Во французской деревне Л’иль-сюр-Ла-Сорг, которая удваивает свое население по воскресеньям за счет знаменитого на весь Прованс рынка, есть еще, чем заняться, помимо хождения между рядами торгующих всяческой вкусной снедью.
Читать
Архив метки: Франция
Joie de Vivre начинается на рынке
Л’иль-сюр-Ла-Сорг — это небольшой город в Провансе, который когда-то неплохо жил тем, что производил шелк и бумагу. А сейчас еще лучше живет тем, что продает то, чего не производит.
По воскресеньям здесь работает самый большой в Провансе рынок — свежие овощи и фрукты, сувениры, блошиный рынок. Это происходит на одной стороне города. На другой, отделенной неширокой речкой Сорг (название города означает остров на Сорге), — многочисленные антикварные лавки, владельцы которых пытаются распродать следы былого богатства.
Читать
Кулинарные флаги
Обнаружил на одном сайте очень интересную идею — кулинарные флаги. Рекламное агентство TBWA специально для Международного Кулинарного Фестиваля, проходившего в прошлом году в Сиднее, подготовило ряд рекламных плакатов, на которых были изображены флаги разных стран. При этом для подготовки флагов использовались ингридиенты, наиболее популярнее в каждой из этих стран.
Италия
Читать
Чесночная паста по Папэну
Как сказал один французский гурман, готовить надо каждый день, не забывая о том, что есть главное во французской кухне: «Морковка, суп, хороший хлеб». А вовсе не фуа-гра! — добавим от себя.
Читать
В Руан, за сырами
Выполняю обещание рассказать о нормандских сырах. Шесть лет назад мы с мужем впервые оказались во Франции. Один из маршрутов лежал в Нормандию. От Парижа до главного города Нормандии, Руана, — два часа на машине. Дорога дает представление о том, почему «камамбер» родился именно в Нормандии. Из сорока существующих оттенков зеленого добрая половина встретится на весенних норманнских полях. Атлантический океан еще не виден, но его влажное дыхание ощущается в сочной зелени пастбищ, на которых пасутся знаменитые норманнские черно-белые коровы. Их молоко, а также сыр, который из него производят, — основа богатства этой одной из самых состоятельных провинций страны. В отличие от других регионов Франции, сыры в Нормандии по преимуществу из коровьего молока.
Читать
В День сыра французы недосчитались редких сыров
Во Франции в эти выходные прошел очередной Общенациональный день сыра. Его проводят десятый год подряд, и на этот раз главной темой было спасение французских сыров, производимых из непастеризованного молока.
По разным оценкам во Франции до наших дней дошло то ли 100, то ли 150 видов таких сыров. Это, конечно, немало, если только не принимать во внимание, что за последнее десятилетие исчезло 40 изысканных сыров из сырого молока. Каждый год к списку потерь добавляется три-четыре наименования.
Читать