Архив метки: Масло сливочное

Торт «Курочка Ряба»

Ингредиенты:

  • маргарин — 200 г
  • молоко — 550 г
  • сахар — 300 г
  • мука — 3,5 ст
  • сода — 0,5 ч»л»
  • масло сливочное — 250 г
  • молоко сгущенное вареное — 1 б
  • яйца — 3 шт
  • желатин — 1 пач»
  • лимонный сок — 1 ч»л»
  • формы яичные* — 8 шт
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Гнездо:

Смешать 200 гр размягченного маргарина, 100гр молока, 100 гр
сахара»Добавить 3 стакана муки с горкой, 0,5 чайной ложки соды»Тесто замесить, прокрутить через мясорубку для получения
«червячков»»Выпечь, раздробить» Смешать 200гр сливочного масла и 1 банку вареного сгущенного
молока»Перемешать крошки с кремом и орехами»Выложить полученную основу в форме гнезда»

Яйца:

Вскипятить 250 гр молока»Отдельно растереть неполный стакан сахара с 1 яйцом и 2
желтками»Добавить туда же 200 гр холодного молока и 1/2 столовой ложки
муки» Эту массу аккуратно тонкой струйкой вливаем в кипящее
молоко, помешиваем и варим до загустения»Добавляем туда же растопленный желатин, лимон сок, 50 гр
сливочного масла»Заполняем заранее приготовленные яичные формы*, и ставим их в
холодильник для застывания»Достаем, очищаем и складываем в гнездо»

*Яичные формы:

Аккуратно с тупого конца разбиваем яйцо, выливаем содержимое, моем,
сушим»

Фотографии:











Кукурузный хлеб с добавками в хлебопечке

Ингредиенты:

  • кефир и молоко — 370 мл
  • масло сливочное — 30-50 гр
  • сахар — 2 ст»л»
  • соль — 1,5 ч»л»
  • куркума — 0,5 ч»л»
  • мука кукурузная — 100-120 гр
  • мука пшеничная — 450-500 гр
  • дрожжи — 1,5-2 ч»л»
  • кунжут — 20 гр
  • семечки — 20 гр
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В молоке предварительно расстопить масло, соль и сахар» Кукурузную муку просеять первой прям на жидкость» Выбираю режим «основная программа 1кг», «средняя корочка»» Добавить компоненты 40 гр кунжута и семечек (тыквенных, подсолнечника — на выбор)»Для приготовления кукурузного хлеба использовалась хлебопечь KENWOOD BM 250Примечание* Вместо кукурузной муки можно использовать крупу экструдированную «пушистую» 50-60 гр** При таком соотношении минимум кукурузной муки хлеб получается высокий, воздушный и самое главное — вкусный»

Фотографии:











Печенье «Диетическое»

Ингредиенты:

  • Кукурузные хлопья — 5 стак
  • Яйцо — 3 шт
  • Сахар — 1/3 стак
  • Орехи грецкие — 1/2 стак
  • Ванилин — 1 ч»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Масло сливочное — 50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца, подтаявшее сливочное масло, сахар, соль и ванилин взбить»
Измельчить хлопья (3 стакана), добавить к яичной массе» Тщательно перемешать и дать настояться 15 минут, затем добавить оставшиеся 2 стакана хлопьев и измельченные орехи»
Вылепить печеньеи отправить в духовку на 10-15 минут при t=180 градусов»
Примечание:
* Чтобы масса не липла к рукам, их надо смочить водой
* Когда печенье готово, его можноукрасить

Фотографии:











Дрожжевые пирожки с яблоками

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л»
  • Дрожжи — 100 гр»
  • Яйцо — 4 шт»
  • Сахар — 400-500 гр»
  • Масло сливочное — 100 гр»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Ванилин — 5 гр»
  • Яблоки (начинка) — 2-3 шт»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Опара»В свежие дрожжи добавить 2 ст»л» сахара, оставить на 10 минут» В разведенные дрожжи добавить остальной сахар, теплое молоко и муку, так чтобы тесто было как на оладьи» Накрыть посуду с опарой полотенцем, поставить в теплое место (укутать одеялом, подушками, но не на газ, или близко к батарее)» Подождать 20 минут»Тесто»Опара увеличится в 2 раза» После добавить остальные ингредиенты, замесить тесто» Оставить в теплом месте, немного подойти» После первого подхода, из кусочка руками сделать небольшой пласт»НачинкаМелко порезать очищенные яблоки» Положить ложку сахара и яблочную начинку» Слепить края и сформировать пирожок» Выложить пирожки на смазанный противень на расстоянии 0,5 см друг от друга» Смазать верхушку желтком и молоком»Выпекать в разогретой духовке

Фотографии:











Торт «Зимняя сказка»

Ингредиенты:

  • мука — 320-350 г
  • сахар — 1,5-2 ст
  • масло сливочное — 150 г
  • яйца — 5 шт
  • разрыхлитель — 1 ч»л»
  • орехи рубленные грецкие — 2 ст
  • коньяк — 4 ст»л»
  • пудра сахарная — 1/4 ст
  • сок лимонный — 4 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешиваем 280
г муки, 2/3 стакана сахара, 150 г сливочного масла, 1
яйцо, 1 ч»ложка разрыхлителя для песочного теста и ставим его в холод на 30
минут»Для бисквита взбиваем 4 яйца с 4 столовыми ложками сахара
до получения пышной массы, и всыпаем с 4 столовые ложки муки, аккуратно
перемешивая»Для начинки перемешиваем полстакана сахара с орехами и
добавляем коньяк»Смазываем форму маслом, выкладываем на дно формы песочное
тесто и распределяем его, оставляя небольшие бортики» Сверху выкладываем
ореховую начинку» Последним слоем выливаем бисквитное тесто и ставим в
разогретую духовку, печем при температуре 200 градусов до готовности»Для глазури смешиваем сахарную пудру и лимонный сок»Готовый торт покрываем глазурью и украшаем» Когда глазурь застынет, торт
готов»

Фотографии:











Вишневый пирог

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 125 г
  • сахар — 200 г
  • мука — 125 г
  • разрыхлитель — 1 шт
  • яйца — 2 шт
  • вишни без косточек — 300 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

125 гр» масла растереть с 200 гр» сахара»Добавить 120 гр» муки и разрыхлитель»Взбить 2 яйца, вылить в тесто и вымешать»Выложить вишни в смазанную маслом форму, залить тестом и выпекать в
духовке 30 мин» при 160 град»

Фотографии: