Архив метки: Курица

Италия: курица из Абруцци

Моим практически самым любимым вином является Montepulciano d’Abruzzo. По этому поводу я решила копнуть чуть глубже в этот регион Италии. Оказалось, одной из визитных карточек есть курица.

  • 1 курица 1,5 кг
  • 1 небольшая луковица
  • 500 г помидор
  • ½ чашки оливкового масла
  • морская соль
  • щепотка белого перца
  • 2 сладких зеленых перца
  • оливковое масло

Читать →

Перечно-лаймовая курица

Это камбоджийская кухня. Самое интересное, что от наших перечень продуктов не сильно отличается, поэтому курочку можно быстро приготовить и хвастаться рецептом:)

  • 1 ч.л. с горкой горошин перца- черного, белого, какого найдете
  • 6 зубчиков чеснока, разрезать на 4 части
  • 60 мл соевого грибного соуса
  • 2 ст.л. сахара
  • оливковое масло (или другое растительное)
  • морская соль
  • 2 курицы или цыпленка, разрезать пополам
  • пучок свежей кинзы

для соуса

  • 1 ст.л. свежемолотого перца
  • 1 1/2 ст.л. морской соли
  • 2 лайма, разрезать пополам

Читать →

Куриные фрикадельки-гриль

Вообще-то, блюдо скорее японское, но очень излюблено в Европе. Куриные наши фрикадельки из детства, совсем по-другому воспринимаются сейчас. Их хочется старательно  готовить, а раз приближается настоящая весна и вообще, выходной сегодня день, их можно приготовить на гриле. Получится совсем здоровая и нисколько не вредная еда.

  • 300 г куриного фарша (лучше, конечно самостоятельно с помощью блендера/мясорубки)
  • 2 яйца
  • морская соль
  • 1 ч.л. муки
  • 2 ч.л. крахмала
  • 6 ст.л. панировочных сухарей
  • небольшой кусок свежего имбиря
  • соус терияки или якитори, для азиатскости. Но подойдет и соус барбекю.

Читать →

Куриные ножки с картофелем и помидорами

Легкое куриное мясо готовиться вместе с помидорами, картофелем и чесноком. Очень нежное и вкусное блюдо

roast chiken

  • 800 г картофеля, очистить
  • головка чеснока, очистить
  • 10 крупных куриных ножек, разделить на 3 части, можно убрать кость
  • 2 крупных помидора (7-8 маленьких или черри)
  • пучок базилика или орегано
  • оливковое масло
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Читать →

Мой Цезарь

Я не стану утверждать, что это правильный рецепт, или искать его классические варианты, так как убеждена, что вкусы относительно Цезаря обсуждать не всегда нужно. Любовь к салату Цезарь — это очень индивидуально.Для меня, например, очень важна заправка. Я опишу свой вариант, который очень люблю и советую, а дальше вам решать. Можно что-то добавить или убрать, по вашему вкусу.

  • большой пучок листьев салата (латук, ромен), хорошо промыть и замочить в холодной воде
  • 1 куриный окорок
  • 100 г копченой грудинки
  • 2 куриных или 5 перепелиных яиц
  • 4 кусочка хлеба
  • 1 помидор

Читать →

Курица тандури

В самом сердце Старого Дели нами был обнаружен roof top ресторанчик. Оттуда мы и увезли с собой любовь к курице тандури. Исторически, цыплята запеченные в глиняной духовке тандур — пенджабское блюдо, но сейчас популярное во всей Индии: от Гималай на севере до Гоа. Традиционно подается с мелко нарубленной белокочанной капустой с красным перцем.

курица тандури

  • 8 куриных ножек очищенных от кожи
  • 150 мл йогурта
  • 10 ч. ложек специи «tandoori masala»*

*тандури масала —  смесь специй, которую можно найти в продаже уже готовой или сделать самостоятельно измельчив в порошок специи в ступке при помощи пестика. Традиционно смесь тандури масала включает в себя: Читать →