Архив метки: Курица

Суп картофельный

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт
  • Курица — 500 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Вода — 1,5-2,0 л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сварить куриный бульон, вынуть мясо» В бульон положить картофель, нарезанный кубиками, добавить лавровый лист,варить20 минут»
Мясо очистить от костей, нарезать мелкими ломтиками»
Лук иморковь нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле»
Когда картофель сварится, посолить, поперчить, добавить лук с морковью, дать закипеть»

Фотографии:











Мясо по-восточному

Ингредиенты:

  • курица — 1 шт»
  • тертый корень имбиря — 2 ст»л
  • яблочный уксус — 2 ст»л»
  • соевый соус — 1чт»л»
  • крахмал — 4 ст»л»
  • растительное масло — 5 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Части курицы вымочить минут 40 в соусе из тертого корня имбиря,
яблочного уксуса и соевого соуса» Панировать в крахмале и обжаривала на
сковороде»Мяско очень нежное получилось!

Фотографии:











Тажин из курицы с медовыми грушами (пошаговый рецепт)

Это из «Рецептышей«. Курица действительно прекрасно сочетается с грушами и корицей. Конечно, можно попробовать приготовить в кастрюле для тушения или утятнице, и получится вкусно. Но настоящий марокканский дух блюду дает только тажинница.

Купить их у нас можно. Я нашла несколько фирм. Мы пробовали готовить в Emile Hеnry, могу смело рекомендовать. Новую тажинницу замачиваем в воде на 1, а лучше 2 дня, тогда она прослужит дольше. Использовать ее можно на плите, на открытом огне и в духовке. Попозже дам классический бараний тажин, а пока нежный куриный.

  • курица около 1.5 кг (или 1 кг филе, мы готовили с ним)
  • 2 средних луковицы
  • 2 палочки корицы
  • 1 пучок кинзы (кто не любит — не бойтесь, она там по другому играет совсем, не почувствуете)
  • 1 ч. л. свеженатертого имбиря
  • 50 мл оливкового масла
  • 1-2 пакетика шафрана (или небольшая щепотка рылец)
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. белого перца
  • 4 груши
  • 50 г сливочного масла
  • 5 ст л. меда
  • 2 ч. л. кунжута

Читать →

Курица Rava

Индийская кухня. Секрет в чем: я курицу не люблю, вообще, НО кроме этой. Тут она настолько нежная, с хрустящей корочкой и невероятными индийскими специями, тут все в ней хорошо. Используйте мясо без кости и кожицы, лучше филе. Кусочки должны быть тонкие и ровные, иначе одна часть может стать очень сухой, пока более толстая прожарится.

  • 2 филе, разрезаем на 5-6 тонких частей
  • 1/2 ч.л. сухого имбиря
  • 1/2 ч.л. сухого чеснока
  • 1/2 ч.л. порошка чили
  • щепотка асафетиды (можно обойтись, положив немного больше сухого чеснока вместо)
  • 1 коробочка кардамона (1шт)
  • 1/2 ч.л. кориндра
  • 1/2 ч.л. кумина (зиры)
  • немного манки (используется सूजी- Sooji (rava), у нас это манка, но можно заменить мукой)
  • масло
  • соль

Читать →

Джейми Оливер, куриные грудки и Минималист (видео)

Прекрасная идея на ужин. Джейми Оливер как всегда прав, небольшая горсть травок и вы полностью меняете блюдо!  Просто и вкусно. Запоминаем, пробуем.

С курицей на кухне

Это не ругательство:) Несколько полезных советов о том как выбрать свежую курицу, как ее хранить, разделывать и несколько гигиенических моментов.

  • Курица является отличным источником белка и витаминов группы В
  • Выбирая тушку курицы, берите упитанные, округлой формы, чистую и влажную на вид
  • Если кожица на тушке сырая, курицу уже, возможно, замораживали
  • Если вы купили курицу в вакуумной упаковке, после вскрытия упаковки может появится не очень приятный запах, однако он должен быстро исчезнуть
  • Если через несколько минут неприятный запах не исчез, можете смело возвращать курицу в магазин, она не свежая
  • Храните курицу в самой холодной части холодильника, а если она была заморожена- в морозильной камере
  • В зависимости от того где и как выращивали курицу, в ней могут быть бактерии сальмонеллы, поэтому всегда мойте руки перед разделкой курицы и после, особенно перед тем, как брать другие продукты питания

Читать →