Архив метки: Курица

Кабачки, фаршированные курицей и овощами

Ингредиенты:

  • Кабачки — 4 шт
  • Курица — 300 г
  • Помидоры — 4 шт
  • Грибы — 200 г
  • Зелень — 1 пучок
  • Лук — 1 шт
  • Сыр — 150 г
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Кабачки вымыть, разрезать вдоль на 2 части» Вынуть сердцевину»
Приготовить начинку:помидоры нарезать кубиками, обжарить с луком и грибами на растительном масле» Добавить отварную курицу, зелень, соль перец»Тщательно перемешать»
Заполнить начинкой кабачки» Посыпать тертым сыром»Выложить их на противень»
Запечь в духовке 30 минут при температуре 160 градусов»
Примечание:
* Чтобы сократить время приготовления,кабачки поджарить в кипящей воде 5 минут

Фотографии:











Жаркое из курицы в мультиварке

Ингредиенты:

  • Курица — 1 шт
  • Сливки 10 — 250 мл
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Приправа для курицы — 1 ст»л»
  • Картофель — 1 кг
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Курицу замариновать в сливках с солью, перцем и приправами, чем дольше, тем вкуснее» Картофель нарезать на дольки, положить в мультиварку»На картофель положить курицу и залить все маринадом» Поставить на режим «плов» 1-1,5 часа»Для приготовления была использована мультиварка Panasonic SR-TMH10

Фотографии:











Тажин из курицы с медовыми грушами (пошаговый рецепт)

Это из «Рецептышей«. Курица действительно прекрасно сочетается с грушами и корицей. Конечно, можно попробовать приготовить в кастрюле для тушения или утятнице, и получится вкусно. Но настоящий марокканский дух блюду дает только тажинница.

Купить их у нас можно. Я нашла несколько фирм. Мы пробовали готовить в Emile Hеnry, могу смело рекомендовать. Новую тажинницу замачиваем в воде на 1, а лучше 2 дня, тогда она прослужит дольше. Использовать ее можно на плите, на открытом огне и в духовке. Попозже дам классический бараний тажин, а пока нежный куриный.

  • курица около 1.5 кг (или 1 кг филе, мы готовили с ним)
  • 2 средних луковицы
  • 2 палочки корицы
  • 1 пучок кинзы (кто не любит — не бойтесь, она там по другому играет совсем, не почувствуете)
  • 1 ч. л. свеженатертого имбиря
  • 50 мл оливкового масла
  • 1-2 пакетика шафрана (или небольшая щепотка рылец)
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. белого перца
  • 4 груши
  • 50 г сливочного масла
  • 5 ст л. меда
  • 2 ч. л. кунжута

Читать →

Курица Rava

Индийская кухня. Секрет в чем: я курицу не люблю, вообще, НО кроме этой. Тут она настолько нежная, с хрустящей корочкой и невероятными индийскими специями, тут все в ней хорошо. Используйте мясо без кости и кожицы, лучше филе. Кусочки должны быть тонкие и ровные, иначе одна часть может стать очень сухой, пока более толстая прожарится.

  • 2 филе, разрезаем на 5-6 тонких частей
  • 1/2 ч.л. сухого имбиря
  • 1/2 ч.л. сухого чеснока
  • 1/2 ч.л. порошка чили
  • щепотка асафетиды (можно обойтись, положив немного больше сухого чеснока вместо)
  • 1 коробочка кардамона (1шт)
  • 1/2 ч.л. кориндра
  • 1/2 ч.л. кумина (зиры)
  • немного манки (используется सूजी- Sooji (rava), у нас это манка, но можно заменить мукой)
  • масло
  • соль

Читать →

Джейми Оливер, куриные грудки и Минималист (видео)

Прекрасная идея на ужин. Джейми Оливер как всегда прав, небольшая горсть травок и вы полностью меняете блюдо!  Просто и вкусно. Запоминаем, пробуем.

С курицей на кухне

Это не ругательство:) Несколько полезных советов о том как выбрать свежую курицу, как ее хранить, разделывать и несколько гигиенических моментов.

  • Курица является отличным источником белка и витаминов группы В
  • Выбирая тушку курицы, берите упитанные, округлой формы, чистую и влажную на вид
  • Если кожица на тушке сырая, курицу уже, возможно, замораживали
  • Если вы купили курицу в вакуумной упаковке, после вскрытия упаковки может появится не очень приятный запах, однако он должен быстро исчезнуть
  • Если через несколько минут неприятный запах не исчез, можете смело возвращать курицу в магазин, она не свежая
  • Храните курицу в самой холодной части холодильника, а если она была заморожена- в морозильной камере
  • В зависимости от того где и как выращивали курицу, в ней могут быть бактерии сальмонеллы, поэтому всегда мойте руки перед разделкой курицы и после, особенно перед тем, как брать другие продукты питания

Читать →