Лето – пора консервации. И у каждой хозяйки есть свои, проверенные родными, излюбленные рецепты. Мы годами собираем маленькие секреты, благодаря которым соленья или закрутки будут стоять до нового урожая.

Я хочу поделиться своими способами соления огурчиков на зиму. Ими вы сможете порадовать родных даже в новогодние праздники. Рецепт очень прост, я делаю его двумя способами, оба не подводили никогда! И справятся с ними даже начинающие хозяйки!

Ингредиенты:

·огурцы (беру столько, сколько влезет в банку);

·сахарная свекла (6 кубиков на банку);

·укроп (палки и зонтики);

·листья или корень хрена;

·листья смородины;

·листья вишни;

·чеснок (3 зубка на банку);

·крупная не йодированная соль (2 ст. л. на банку);

·вода холодная (при возможности используйте колодезную или родниковую).

Огурчики тщательно помыть, если они только собраны с грядки, можно сразу приступать к засолке. В противном случае их нужно замочить в чистой холодной воде на 2-4 часа, можно на ночь. Чистые банки простерилизовать, охладить.

На дно наложить по несколько листьев вишни, смородины (если их нет — хорошо подходят листья грецкого ореха или дуба), нарезать укроп, 6 кубиков свеклы, 3 зубка чеснока перерезать вдоль.

Разложить огурчики по банкам, всыпать соль, залить холодной водой. Закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник или погреб. Когда огурцы поменяют цвет — они готовы к употреблению. Благодаря сахарной свекле банки никогда не мутнеют.

Поскольку, не всегда можно достать вовремя свеклу, есть и второй способ. Ингредиенты все, кроме свеклы, те же. По знакомой уже схеме разложите в банки огурцы, пряности, чеснок и листья смородины, вишни и хрена.

Возьмите двойной чистый лист бумаги с тетрадки, насыпьте 2 ст. л. соли и сложите конвертиком так, чтобы соль не сыпалась. Положите его поверх огурцов, залейте холодной водой, закройте плотно крышками, банки в холод.

Маленькие советы:

·для любителей «остренького» на дно банки можно нарезать стручок перчика чили;

·обязательно используйте хрен – тогда огурчики будут хрустящими.

Мои рецепты просты и доступны, а главное — очень вкусные! Приятного аппетита!

Сезон вареной кукурузы уже открыт. А вы знаете, как правильно ее варить? Мы подскажем, как сделать любимую еду более вкусной.

Выбор

Самое главное, правильно выбрать кукурузу. Она должна быть завернута свежими зелеными листьями. Обратите внимание на зерна. Идеальный вариант, когда они слегка желтоватые. Именно такая кукуруза будем самой вкусной и полезной, поскольку в ней содержится полный комплекс витаминов и минералов. Темно-желтые зерна свидетельствуют о том, что даже после длительной варки, кукуруза будет жесткой. Читать →