О раздельном питании ходит много слухов и домыслов, но никто в точности не знает всех преимуществ и недостатков представленной системы. Раздельное питание – это далеко не употребление пищи по отдельности, как полагает большинство обывателей. Здесь не требуется употреблять каждый продукт в отдельности, поскольку это нанесет только вред организму.

О правилах раздельного питания стали говорить первыми Герберт Шелтон и Уильям Говард Хэй – диетологи, которые в основу взяли особенности питания и переваривания пищи в организме, описанные русским ученым И. И. Павловым. Перед формированием системы были проведены многочисленные исследования и эксперименты, в которых участвовало более 100 тыс. человек, в том числе и сам Хэй, который был на момент начала исследования смертельно больным человеком. О пользе раздельного питания можно говорить долго, что дальше и последует. А желание к изучению может возникнуть вследствие факта продолжительности жизни самого Хэя, который при своем смертельном диагнозе прожил 74 года.

Основы и принципы

Раздельное питание – это способ похудения и нормализации жизнедеятельности организма.

Основы раздельного питания подразделяют продукты на 3 группы:

• В первую группу входит вся еда, которая провоцирует в организме выработку кислоты. Это белковая пища – рыба, мясо, морепродукты, яйца, сыр нежирных сортов, соевые продукты. Также выделяют обязательные для употребления овощи, фрукты, ягоды, чай и вино.
• Во вторую группу входит еда, которая провоцирует выработку щелочи в организме. Здесь выделяют крупяные изделия, мучное и сладкое, картошку и другие корнеплоды, помидоры маринованные, капусту белокочанную, бананы, инжир, курагу, сушеный виноград и пиво.
• В третью группу включены такие продукты, как все виды капусты (кроме белокочанной), свежие помидоры, огурцы, баклажаны, морковь, жирные сыры, жиры животного и растительного происхождения, бобовые, грибы, семечки, авокадо, маслины, травяной чай, желе и кисломолочные продукты. Это вся еда, которая провоцирует выделение в организме щелочи и кислоты.

Вся еда по системе Шелтона делится на следующие подгруппы:

• белки;
• кислые фрукты;
• сладкие фрукты (стоят в группе отдельно);
• овощи с содержанием крахмала;
• овощи без крахмала;
• жиры;
• углеводосодержащие продукты (подразумеваются быстрые и медленные углеводы).

Существуют определенные принципы и особенности в раздельном употреблении пищи, которые необходимо учитывать.

По системе обоих диетологов выделяют следующие рекомендации для похудения:

• запрещены к употреблению продукты, которые прошли промышленную обработку;
• запрещено употреблять вместе белки с жирами, углеводами, кислыми фруктами или дополнительными белками;
• разрешено совмещать белки только с овощами, которые не входят в группу щелочных продуктов;
• запрещено совмещать разные виды углеводов;
• можно совместить фрукты с орехами;
• такие продукты, как арбуз, дыня и молоко, употребляются только по отдельности;
• одна еда разрешена для употребления только 3 раза в неделю;
• нельзя пить воду и прочие напитки сразу после еды;
• жидкость пьют за полчаса до употребления пищи, а затем через 1,5 часа;
• между приемами пищи – в особенности если употребляются несовместимые между собой продукты, – должно пройти не менее двух часов;
• пища должна быть свежеприготовленной и неприправленной, необходимо тщательно пережевывать пищу.

Хэй дополнительно разделил продукты на завтрак, обед и ужин, о чем подробнее будет сказано далее.

Видео

О правильном совмещении продуктов

Определившись, что такое раздельное питание, необходимо приступить к изучению основ совмещения продуктов. Здесь можно привести таблицу совместимости продуктов, чтобы в дальнейшем было легче составлять свое собственное меню для похудения.

Эта таблица совместимости продуктов при раздельном питании для похудения поможет стабилизировать свое состояние и снизить вес, хотя это и не было первопричиной изучения системы учеными.

О похудении

Изначально ученые не ставили похудение целью для составления системы питания. Только спустя некоторое время практикующие стали замечать, что их вес начинает снижаться даже при отсутствии физической нагрузки. Сегодня можно ознакомиться с большим количеством положительных отзывов относительно сниженного веса путем практики правильного питания. Все объясняется отказом от жирной пищи, а также переработанной, которую зачастую приобретают в супермаркетах без изучения состава.

Видео

Но диетологи не советуют расслабляться и приводят некоторые недостатки, которые заключаются в двух факторах. Первый: если нарушать рацион, лишний вес вернется вновь довольно быстро и в больших объемах. Второй: раздельное питание требует трехразового приема пищи, в то время как диетологи рекомендуют пятиразовое.

Обратите внимание! Шелтон и Хэй рекомендуют не употреблять пищу через силу, но в то же время не следует изнурять себя голодом. Поэтому при желании покушать необходимо съесть небольшую порцию с соблюдением всех рекомендаций.

О формировании меню

Изучив правила раздельного питания, можно приступать к формированию своего рациона. В качестве примера можно использовать нижеприведенные таблицы.

Завтрак

На завтрак рекомендуется употреблять каши, фрукты.

Видео

Обед

На обед рекомендуется выбирать блюда, где в составе присутствуют белки с некрахмалистыми овощами.

Ужин

На ужин необходимо употреблять углеводы, которые легко усваиваются в организме.

О популярных рецептах

Необходимо представить несколько рецептов для приготовления блюд поклонникам раздельного питания.

Первые блюда

Первые блюда приветствуются приверженцами рассматриваемой системы, поэтому необходимо представить рецепт интересного супа с курицей и томатами.

Для приготовления необходимо выполнить следующие действия:

• Отварить в кастрюле 400 г куриной грудки в литре воды. Затем вынуть кусок, порезать его на небольшие кусочки и забросить обратно в бульон.
• Томаты очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Их берут в желаемом количестве (рекомендуемое количество на представленную порцию – 800 г).
• Лук также нарезают мелко и кладут в бульон.
• Далее добавляют в бульон помидоры, 2 зубчика чеснока в цельном виде.
• Посолить бульон, поперчить, довести до кипения и оставить варить 30 минут. Добавить орегано, базилик.
• Порезать мелко 200 г стручковой фасоли и добавить в бульон. Варить еще 10 минут.
• В завершении вынуть чеснок и посыпать зеленью.

Герберт Шелтон не имел медицинского образования. В результате  его привлекали к ответственности за чтение медицинских лекций без лицензии.

Видео

Можно приготовить крем-суп из шампиньонов, для чего необходимо провести следующие действия:

• Использовать 200 г шампиньонов, их промыть, отделить ножки от шляпок, порезать тонкими пластинками.
• Пассировать шляпки в 1 ст. л. сливочного масла с зубчиком чеснока, немного подсолив.
• Ножки залить стаканом воды и довести до кипения в кастрюле. Добавить шляпки и варить еще 10 минут.
• Столовую ложку сливочного масла смешать с 2 ст. л. муки и приготовить на небольшом огне на сковороде соус. Добавить для нужной консистенции бульон из кастрюли.
• Смешать обе заготовки и перемешать тщательно. Взбить блендером. Добавить столовую ложку сметаны и варить еще 5 минут.

Для обедов представленные блюда подходят отлично. Главное, чтобы они использовались в соответствии с принципами раздельного питания.

Видео

Вторые блюда

Предлагаются два рецепта на вторые блюда для раздельного питания:

• Первый: запеканка из цветной капусты, для приготовления которой необходимо подготовить овощ, предварительно разделив ее на соцветия. Отварить капусту в подсоленной воде в течение 8 минут, воду слить и остудить овощ. Далее необходимо форму для запекания смазать растительным маслом, выложить капусту и залить половиной стакана сметаны. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. После посыпать сыром и довести до готовности, выдержав в духовке еще 10 минут.
• Второй: фрикадельки из индейки с овощами. Для их приготовления используют филе индейки и небольшой кочан брокколи. Капусту обдают кипятком, дают остыть и измельчают мелко. Филе перерабатывают в фарш и смешивают с брокколи, добавляя зелень и чеснок. Из фарша, заготовленного таким образом, формируют фрикадельки и отваривают на пару в течение 20 минут.

Польза и противопоказания

Польза раздельного питания заключается в следующих факторах:

• Можно значительно улучшить свое состояние, благодаря чему продолжительность жизни увеличится.
• Люди, придерживающиеся подобного питания, ощущают бодрость и силу, хорошее настроение.
• Люди перестают страдать от постоянного вздутия живота или брожения в кишечнике.
• Питание способствует похудению, поэтому такая схема положительно сказывается на состоянии опорно-двигательного аппарата.

Видео

Несмотря на многочисленные преимущества, существуют и недостатки, а также противопоказания, которые представляются следующим образом:

• Организм в первое время питания по системе подвергается серьезному стрессу. Нередко это влечет за собой ухудшение эмоционального фона.
• Ученые полагают, что в природе не существует продуктов, в которых содержатся только белки или углеводы, а также жиры. В результате выбирать еду для употребления становится сложнее в разы.
• Оптимальное соотношение жиров, белков и углеводов для нормальной жизнедеятельности организма 1:1:4. Несоблюдение представленной пропорции может спровоцировать сбой в организме различного характера.
• Нельзя употреблять еду отдельно даже для похудения беременным женщинам, а также кормящим матерям, детям и подросткам, старикам.
• Не следует переходить на систему при наличии серьезных заболеваний.

Чтобы не столкнуться с проблемами в здоровье человека, рекомендуется предварительно проконсультироваться с лечащим врачом. В противном случае можно спровоцировать обострение. При этом раздельное питание при тщательном соблюдении правил и рекомендаций не нанесет вреда организму человека. Требуется серьезное отношение к системе, чтобы питание вошло в жизнь человека на длительное время, многие годы и всю жизнь.

Отзывы

Источник: diets.guru systems

Каждый, кто хоть раз сидел на диете, знает, что такое похудательный стресс: раздражение и агрессия против всех растет пропорционально потерянным килограммам. Приходится сражаться не только с лишним весом, но и с окружающим миром. Кажется, люди вокруг только и делают, что поедают гамбургеры, хрустят чипсами, пьют колу – запах вкусной еды преследует отовсюду. Многие срываются, начинают есть все, что хочется и сколько хочется. При этом они корят себя за слабоволие, ставят крест на диетах и стройной фигуре.

А ведь такие срывы в диете, как утверждают диетологи, полезны для похудения. Они называются читмил (cheat meal) – что в переводе на русский означает «обман едой». Работая над фигурой, человек вступает в спор с собственным организмом. А он, как известно, имеет прочную защиту от всяких экспериментов. Попытки изменить привычный образ жизни встречают отпор на уровне гормонов, которые властно требуют: «Вернись назад». Нам предстоит разобраться, кто же кого обманывает, когда читмилить полезно, а в каких случаях это приносит вред.

Что происходит во время читмила

Cheat meal – способ психологической разрядки во время диеты, когда позволяется съесть все, что было запретным. Девиз читмила: «Можно все, чего нельзя, когда уж очень хочется». Разрешен любой пищевой каприз без всяких оглядок на содержание в нем белков, жиров и углеводов. Но чтобы читмилить на законных основаниях, надо неделю «отпахать» в тренажерных залах, ограничивая себя не только в любимых лакомствах, но и в нормальной еде.

Праздник живота вписывается в диетические будни, если человек в состоянии контролировать свое пищевое поведение и удержаться от длительной обжираловки. В бодибилдинге читмил является для спортсменов отдыхом после изнуряющей низкоуглеводной диеты.

Cheat meal: физиология

Наш организм, как пугливая лань, чутко реагирует на всякое ограничение в еде. Быстрое похудание к пляжному сезону с помощью жесткой диеты, например, он воспримет как сигнал грядущего голода.

Преодоление адаптации к диете

Физические нагрузки и снижение калорийности снижают вес в первые недели диеты. Потом наступает эффект диетического плато – вес стоит на месте и даже увеличивается. В этом виноват гормон аппетита – лептин, он вырабатывается жировой тканью и дает мозгу сигналы о насыщении.

Видео

В начале похудания жировых клеток становится немного меньше, но выработка лептина сокращается наполовину – мозг получает сигнал об уменьшении энергетических запасов. Включается механизм замедления метаболизма – организм адаптируется к снижению калорийности питания, впадает в спячку. Ужесточение диеты в этом режиме приведет к отправлению в жировое депо каждого кусочка пищи. Тренировки до пота не дадут никакой отдачи в плане жиросжигания. Читмил при диете становится выходом из тупика.

Возьмите на заметку. Регулярное насыщение калориями при читмилах призвано усыпить бдительность организма. Чревоугодие во время диет служит сигналом: ресурсов много, не стоит их экономить. Тем самым дается толчок к ускорению обмена веществ на 5–10 %. При активных нагрузках, соответственно, ускорится расщепление жира.

 Нужен ли читмил при похудении

Все, сказанное выше, справедливо для жестких краткосрочных диет, но не для правильного похудения. Речь идет о плавном изменении пищевых пристрастий, постепенном переходе на сбалансированное питание. В этом случае выходить за рамки рациона не имеет смысла, это даже принесет вред. Ведь что такое читмил при похудении? Это кратковременный «побег в прошлое», к тем вредным вкусняшкам, которые надо разлюбить. Если это уже произошло, человек не получит удовольствия от их употребления. А если зависимость от них еще есть – не надо дразнить организм планомерными читмилами, так он никогда не перестроится на новый образ жизни. Кроме того, излишки калорийной еды – неоправданная нагрузка на поджелудочную железу и весь ЖКТ.

Видео

Зачем нужен читмил после тренировок

Активные тренировки сопровождаются расходом всех энергетических ресурсов спортсмена. Первые час-полтора после тренинга считаются временем углеводного окна, когда организм способен переработать и пустить в дело большое количество калорий. Они гарантированно сгорят, не успев превратиться в жир. Читмил после тренингов восстанавливает силы, но мало связан со смакованием любимой еды.

Cheat meal: психология

Читмил полезен и с психологической точки зрения:

• При диетах и различных пищевых ограничениях в первую очередь страдает головной мозг – центры наслаждения, где сформирована зависимость от еды. Особенно «неравнодушен» наш головной мозг к сладостям и к пище с быстрыми углеводами. Если эти привычные потребности не удовлетворяются, в кровь выбрасывается гормон стресса кортизол – отсюда плохое настроение и раздражительность.
• Недостаток лептина сигналит мозгу о том, что организму не хватает энергии – начинаются муки голода.
• Скачки метаболизма вызывают проблемы со щитовидной железой.

Мозг настойчиво подтачивает мотивацию к похудению: «зачем тебе это нужно», «брось все и живи, как люди» и т. д. Нарастает искушение съесть что-нибудь запретное тайком, а то и вовсе сдаться и выйти из диеты. Читмил со всеми желанными лакомствами для многих становится выходом из психологического тупика. После передышки появляются новые силы для борьбы лишним весом.

Читмил и рефид: в чем разница

В бодибилдинге применяется еще один метод поддержки организма при низкоуглеводной диете – рефид (refeed). Читмил, по существу, является пищевым капризом, призван обманывать организм. Назначение рефида – помогать организму в условиях низкоуглеводной диеты. При дефиците углеводов для внутренних нужд сначала используется гликоген в печени, а затем расщепляются аминокислоты из мышц. Чтобы предотвратить их разрушение, пополнить запасы гликогена, спортсмен проводит «загрузку» углеводной пищей – рефид

«Читмилить» или не надо

Cheat meal – понятие профессионального бодибилдинга, его использование оправдано не только в большом спорте, но и в обычном фитнесе.

Видео

Кому это нужно

• Бодибилдеры читмилят на сушке, про низкоуглеводных диетах, в период подготовки к соревнованиям.
• Худеющим рекомендуется вводить в диету Cheat meal, если наступает эффект плато: вес и объёмы не уменьшаются, несмотря на титанические усилия.
• Оправдано отступление от диеты, когда иссякли силы для тренировок, снижается мотивация, ухудшается общее состояние – лучше читмилить и продолжать борьбу, чем срываться и сходить с дистанции.

Кому противопоказан «праздник живота»

В самом начале пути, когда человек только начал менять свое пищевое поведение, читмилить не рекомендует ни один серьезный фитнес-тренер. Калорийность, рацион, физические нагрузки нельзя назвать запредельными, вес стабильно снижается – нет поводов для послаблений. Для людей, в той или иной степени страдающих зависимостью от еды (а таких большинство среди худеющих), читмил неприемлем. Раз попробовав запретный плод, они не смогут себя удержать в рамках – праздник живота закончится элементарным обжорством, которое сведет на нет все предыдущие усилия.

Видео

Как быть с болезнями

Имея проблемы с желудком, желчным пузырем и поджелудочной железой, похудение придется планировать вместе с врачом. Только по его рекомендации вводится в рацион тот или иной продукт. Как правило, любимая еда становится недоступной еще и потому, что она расстраивает ЖКТ. Даже абсолютно здоровым людям рекомендуется проводить читмил, имея под рукой ферментные препараты из аптеки.

Мнение специалиста

Егорова Наталья Сергеевна
Врач-диетолог, г. Нижний Новгород

Из опыта скажу, что читмилы попросту незаменимы для некоторых людей. Как правило, это те мужчины и женщины, которые постепенно переходят на здоровое питание. Чтобы привыкнуть, нужно время. Ученые утверждают, что для формирования привычки требуется от одного до двух месяцев. В этот период человеку будет крайне тяжело, особенно если он привык никак не ограничивать себя в еде. Естественно, его будет тянуть к сладкому, фастфуду и другим вредностям. Многие срываются: раз, второй третий. Срывы начинают случаться все чаще, и человек возвращается к привычному образу жизни. И так может повторяться много раз.

Но, как диетолог, скажу, что единоразовое употребление любимых вредностей не так страшно, как кажется. При условии, что это случается не слишком часто и вы контролируете свое поведение. В таком случае читмилы имеют место быть. Более того, я сама рекомендую их некоторым своим пациентам. Говорю, что на первых порах можно раз в неделю скушать кусок торта, побаловать себя картошкой фри или другим любимым лакомством. Главное — в умеренных количествах.

Со временем, когда человек привыкает к ограничениям в еде, читмилы ему требуются все реже и реже.

Правила Cheat meal

«Окно обжорства» может принести пользу, если знаешь, как делать его правильно.

• Читмил рекомендуется не чаще одного раза в неделю. Спортсмены позволяют себе такую роскошь 1 раз в 2–3 месяца напряженных тренировок.
• Праздником живота является, собственно, 1 прием пищи – все остальные выдержаны по рациону и сбалансированы по калориям.
• Проводить читмил желательно после обеда, чтобы не сорваться в обжорство с утра и до позднего вечера.

Чтобы разогнать метаболизм, нагрузку на ЖКТ во время читмила достаточно увеличить на 15–20 %.

Видео

Остальная поглощенная пища будет балластом для организма, приведет к потере результатов от прошлых усилий.

• Лучше всего делать читмил за пределами дома – в ресторане, кафе, в компании друзей, не оставлять вкусной еды в холодильнике.
• Ни в коем случае нельзя поглощать свои вкусняшки дома перед телевизором или за книгой – отвлеченные едоки едят в среднем на 10 % больше, не контролируя свое потребление.

Удачно организованный читмил ускоряет обмен веществ, увеличивает выработку лептина примерно на 30 %. На следующий день появляется энергия для продолжения диеты без приступов голода и раздражения.

Отзывы

Источник: diets.guru systems

Диетологи и тренеры знают только один путь похудения: диета + физическая активность. К сожалению, они не могут объяснить, почему этот путь приводит к успеху далеко не всех. Американскому ученому Стивену Хоуксу ни одна из известных диет не помогла справиться с ожирением. Лет 15 назад он провел эксперимент над собой. Профессор стал питаться, прислушиваясь к сигналам собственного организма, – и похудел на 20 с лишним килограммов. Своим примером С. Хоукс показал, что интуитивное питание – это реальный путь похудения без стрессов и срывов.

Оказывается, питание – это не только пищеварение и обмен веществ, это еще и психический процесс, в котором участвует нервная система. Ожирение, стресс – понятия тесно связанные. Победить ожирение помогает мотивация, но у каждого человека она разная. Кому-то хорошая фигура доставляет эстетическое наслаждение, он может горы свернуть, чтобы приобрести точеные формы. А кому-то, чтобы вернуть себя в форму, нужно понять, чего же хочет его собственное тело.

Понятие

Объяснить, что такое интуитивное питание, используя отвлеченные понятия, непросто. Зато каждый человек в глубине души понимает, что ему требуется на самом деле для того, чтобы пребывать в гармонии с окружающим миром. Здоровый организм посылает мозгу четкие сигналы, в чем он нуждается. И это не просто сигналы голода, в мозгу формируется потребность съесть именно то, что требуется в данный момент времени. Ни грамма лишнего жира или сахара организму не нужно.

Проблемы появляются тогда, когда мы перестаем различать голод физиологический и эмоциональный:

• Физический голод напоминает: «надо есть, чтобы жить». Он представляет собой острую потребность в калориях, чтобы превратить их в энергию жизни. Пустота в желудке, головокружение, слабость – сигналы о том, что организм требует питания. Такая потребность удовлетворяется любой пищей. Корочка хлеба, морковка, тарелка супа – все покажется вкусным.
• Эмоциональный голод – потребность заедать неприятные чувства или плохое настроение. Получая наслаждение от шоколадки, тортика или колбаски, мы невольно следуем девизу: «жить, чтобы есть». Организму не нужна такая пища, она поступает в него как компенсация за стресс и неприятные эмоции. Привычка лечить пищей эмоции приводит к перееданию, зависимости от еды, ожирению.

Основное правило интуитивного питания – всегда удовлетворять только физический голод и не заедать эмоции вкусной пищей.

Принципы

Следуя принципам интуитивного питания (ИП), можно надежно освободиться от лишних килограммов, понимать свое тело и его потребности, обрести здоровье и уверенность в себе.

Видео

Интуитивная диета – это отказ от всех диет, навязанных извне

Главный режиссер питания – ваш собственный организм. Он диктует сроки, составляет меню, определяет количество пищи. Подсчет калорий, часы приема пищи, запрещенные продукты – остаются в прошлом. ИП – это прием пищи в момент, когда вы чувствуете голод, употребление тех продуктов, которые вы хотите именно в данный момент.

Все мне позволено, хотя не все полезно

Запретную пищу необходимо реабилитировать. Во-первых, четко осознать, почему она вредит. Во-вторых, разрешить себе съесть её в момент, когда уж очень хочется, но понимать при этом, что сделан осознанный выбор. Самостоятельный выбор пищи – основа ИП. Перед тем как перейти на интуитивное питание, надо научиться языку, на котором говорит тело.

Важно! Чувство голода (но вовсе не желание съесть что-нибудь вкусненькое!) имеет свою градацию.

Первые сигналы: посасывание под ложечкой, беспокойство, мысли о пище – признаки истощения энергетических запасов. Нельзя откладывать удовлетворение голода на долгий срок и превращать его в зверский. Добравшись до пищи, организм возьмет больше, чтобы отложить её про запас. Есть надо до тех пор, пока не появится легкое чувство насыщения, но не пресыщаться, когда становится плохо от съеденной пищи. Состояние легкой сытости – оптимальное. Оно заставляет есть меньше, но чаще, а это ускоряет обмен веществ и стабилизирует вес.

Избавляйтесь от эмоций, но не с помощью еды

Негативные эмоции, плохое настроение, стресс  имеют свои объективные причины. Они не устраняются от того, что вы вкусно поели. Пусть на время придет желанное успокоение, но проблемы останутся. К ним прибавится еще лишний вес.

Интуитивное движение

Потребность в движении заложена в людях генетически. Для того чтобы двигаться, не надо идти в спортзал: двигаться можно, танцуя, готовя пищу, гуляя с ребенком на улице. Главное, чтобы движение доставляло удовольствие.

Не воюйте со своим телом

Тело – ваш дом, в нем вы живете. Нельзя быть счастливым в доме, который постоянно ломаешь. Примите свое тело таким, какое оно есть – без критики и ненависти. Совершенствовать можно только то, что любишь. Позитивное отношение к телу – важный принцип ИП, которое призвано освободить не только от лишнего веса, но и от груза вредных предрассудков.

Видео

Приведенные принципы служат основой для перехода от стрессовых диет к доверительному содружеству с собственным организмом. Избавление от лишнего веса будет совершаться гармонично и комфортно – без запретов и срывов.

Отзывы

Источник: diets.guru systems

Более миллиарда людей по всему миру отказались от употребления мяса по разным причинам, включая социальные, этические, физические и даже духовные. Веган – это представитель строгого направления вегетарианства – веганства. Веганы вообще не едят продукты животного происхождения, в отличие от вегетарианцев. При этом активно борются за права животных, выступая против корриды, цирковых представлений, зоопарков, мясокомбинатов и других подобных производств.

Веганство – это образ жизни, который люди выбирают по разным причинам. Не только забота о животных движет желанием отказа от мясных продуктов, но и беспокойство о собственном здоровье, вера, экономическая ситуация. Новые приверженцы веганских принципов не всегда точно знают, какие есть отличия в питании вегетарианцев и веганов. Кроме питания веганы уделяют внимание остальным жизненным аспектам. Они отказываются от натурального меха в пользу искусственного и не пьют таблетки, которые тестировались на животных, в отличие от вегетарианцев. Как мы видим, вопрос следует изучить во многих аспектах.

Основные отличия между веганством и вегетарианством

Схожесть названий веганство и вегетарианство не случайна, так как веган – это строгий вегетарианец, питание которого имеет несколько важных отличий.

• Вегетарианцу можно употреблять молочные продукты, яйца и мед, а вегану нет.
• Вегетарианцы выбирают свой образ жизни, чтобы улучшить ее качество. Принципы веганов основаны на гуманизме к животным, поэтому они отказываются даже от посещения зоопарка, цирка и выступают против всяческой эксплуатации живых существ.
• Вегетарианцу можно использовать косметику и медикаменты, которые были испытаны на животных, а вегану нет.

Как мы видим, веганы и вегетарианцы отличаются количеством запретов. Представители двух течений расшифровывают пользу отказа от мясных продуктов тем, что первобытные люди в основном питались растительной пищей, поэтому были долгожителями. Вегетарианство практикуется тысячелетиями в буддизме, джайнизме и индуизме, указывая на духовность людей, которые отказались от мясных продуктов.

Важно! Если вы отказались от животных продуктов, для укрепления здоровья следует принимать витамин D, В12, цинк и железо. Компоненты играют важную роль в работе иммунной системы, поэтому веганский образ жизни может навредить.

Отдельно следует сказать о пользе вегетарианства. Если вегетарианец допускает употребление рыбы, яиц и молочных продуктов, то диета считается безвредной для организма взрослого человека. Но если годами исключать животные белки, появляется опасность появления таких серьезных заболеваний, как атеросклероз, артроз, артрит, гипертония и другие. Поэтому длительное веганство может быть опасным. Тем не менее кратковременный отказ от продуктов животного происхождения приводит к быстрой потере лишнего веса и веганы худеют. Поэтому диетологи рекомендуют сочетать вегетарианство с фитнесом для достижения желаемого результата.

Видео

Разновидности веганства

Несмотря на то, что веганство – это строгая отрасль вегетарианства, у нее также есть несколько смягченные подвиды:

• Сыроедение предполагает употребление растительных продуктов, которые не обработаны термическим и любым другим путем. Овощи и фрукты веганы могут только помыть.
• Лактовегетарианство характеризуется дозволенностью кушать молочные продукты, но при этом веганы исключают из меню яйца.
• Ововегетарианство разрешает употребление яиц, но предполагает полный отказ вегана от творога, молока и сметаны.
• Фрукторианство отличается тем, что запрещает вегану есть растения. Можно лакомиться только их плодами.

Развираясь в вопросе, что такое веганство, важно понимать принципы, которым придерживаются веганы. Они считают, что убийство животного ничем не отличается от убийства человека. Веганы напоминают свои противникам о том, что люди не хищники. Среди веганов бытует мнение, что мясо загнивает в ЖКТ, а растительные белки ничем не уступают животным. Все эти постулаты вызывают массу споров, так как и утверждение того, что веганы живут дольше мясоедов. На самом деле можно легко опровергнуть перечисленные факты. Поэтому главным принципом веганства должна оставаться любовь к живым существам.

Интересно! В мире 10% людей живут по принципам веганства. Большинство из них – женщины, так как отказ от мясных продуктов дает положительные результаты в похудении.

Следует также отметить, что есть несколько видов псевдовегетарианства, на которое указывает только приставка «вегетарианство», а нормы отказа от животных продуктов не соблюдаются. Сюда относится флекситарианство (частично исключает мясные продукты из рациона вегетарианца), карновегетарианство (разрешена птица), песковегетарианство и половегетарианство (можно есть рыбу и морепродукты).

Видео

Что едят веганы?

Мы уже выяснили, кто такие веганы и что они едят, но вкусно ли это? Если вы всю жизнь употребляли мясо, от этой привычки не так просто избавиться, как кажется. Начинайте переходить на веганский рацион постепенно и не забудьте найти альтернативу, иначе можно привести организм к авитаминозу.

Приведем к примеру веганский рацион на день, который учитывает все требования:

Веганский рацион с пятиразовым питанием не даст организму почувствовать голод. Кроме этого среди рецептов веганов можно найти продукты, аналогичные тем, которые кушают мясоеды. Например, майонез собственного приготовления, плов с бобовыми и гречкой, картофель с луком и чесноком и даже веганские роллы, в которых рыба заменяется тофу, грибами и авокадо. Существует веганская выпечка без молока и яиц, полностью соответствующая принципам веганства.

Не стоит забывать также о соевом мясе, которое не сильно отличается от настоящего. Крупы веганы едят в отварном виде, но особенной популярностью пользуется пророщенная греча, пшеница и овес. Каши веганы разбавляют сухофруктами, чтобы добавить им вкуса и разнообразия. Много полезных аминокислот содержится в семечках подсолнечника и орехах. Самые распространенные продукты, которые разрешены вегану: спаржа, соя и соевая продукция, любые сорта орехов, овощи и фрукты, растительное масло, зелень, корейская спаржа или ююба.

Помните! Веганство способно навредить сердечной системе, так как исключает из рациона омега-3 жирные кислоты и витамин В-12. Это приводит к высокому риску развития тромбов, а значит, и к закупориванию артерий, инфарктам и инсультам. Переход на веганскую систему питания должен быть постепенным

Напитки веганы также пьют не все, так как молочные продукты запрещены. А вот алкоголь доступен, но его обычно не употребляют, та как веганы, как и вегетарианцы, зачастую занимаются спортом и ведут здоровый образ жизни.

Мнение эксперта

Егорова Наталья Сергеевна
Врач-диетолог, г. Нижний Новгород

Соглашусь с автором статьи в том, что длительное веганство может быть опасным. Ведь в пище животного происхождения содержатся незаменимые аминокислоты, витамины и минералы, необходимые для нормальной жизнедеятельности. Полностью отказавшись от мяса, молока, яиц, меда, рыбы и морепродуктов, человек лишает свой организм важных нутриентов. А это приводит к снижению иммунитета и повышению риска развития многих заболеваний.

Недавнее исследование, проведенное учеными Оксфордского университета, выявило, что веганы чаще болеют раком, инсультами и ОРВИ, чем другие люди. В ходе исследования ученые также сравнили смертность среди людей, которые едят мясо, вегетарианцев и веганов. Оказалось, что веганы уходят из жизни раньше остальных. Причина — недополучение важных нутриентов и истощение.

Что касается вегетарианства, оно не так опасно, как веганство. Более того, многие научные исследования доказали его пользу. Оказывается, у вегетарианцев снижается риск развития остеопороза, болезни Альцгеймера, рака простаты и молочных желез.

Лично мое мнение таково: в рационе должна присутствовать как растительная, так и животная пища. А организм должен получать все необходимые нутриенты. Я учитываю это, когда составляю программы похудения. Что касается веганства — это образ жизни, каждый человек имеет право жить и питаться так, как считает нужным. Но я бы не рекомендовала худеть, садясь на веганскую диету.

Запрещенные продукты

Основное правило, чем веган отличается от вегетарианства, это то, что продукты не должны содержать животных жиров. Следует отказаться также от продуктов жизнедеятельности животных, включая мед и яйца.

Видео

Исключить из списка нужно:

• любые виды мяса;
• покупные хлебобулочные изделия;
• консерванты;
• сыр с сычужным ферментом (он добывается из желудка молодого теленка);
• шоколад (содержит сухое молоко);
• мед (результат жизнедеятельности пчел);
• стимуляторы;
• грибы;
• майонез (его заменяют постным соусом);
• сахар;
• сладости из желатина (агар-агар не запрещен);
• рыбу и морепродукты.

Если придерживаться веганства для похудения, нужно отказаться от фастфуда, всех видов мяса и рыбы, пакетированных соков и газированных напитков, яиц и молочных продуктов. Из алкогольных напитков можно выпить небольшое количество сухого вина высокого качества. Со временем желудок приспосабливается к новой веганской системе питания и производит сапротрофные бактерии, которые активно перерабатывают продукты и клетчатку, поступившую с растительной пищей. Чтобы веганская диета была эффективной, в ее основе должны быть фрукты, овощи, блюда из цельного зерна, бобовые, орехи и соя.

Обратите внимание! Животноводство наносит большой вред окружающей среде. Обработка растительных культур нуждается в меньшей площади и дополнительных ресурсах.

Не забывайте, что веганы исключают не только мясо в естественном виде, а также мясные продукты (полуфабрикаты, колбасы, заморозки). Молоко можно заменить рисовым или соевым. Как мы видим, веганом стать не сложно. Достаточно только иметь жалось к животным. Это подтолкнет к тому, чтобы отказаться не только от употребления животных продуктов, но и от любой эксплуатации живых веществ, включая производство лекарств и меховых изделий. Возможно, кому-то отказ от мяса покажется невозможным, но если предварительно подготовить желудок к растительной пище и принимать комплекс необходимых витаминов, проблем со здоровьем не возникнет.

Как правило, при веганстве можно питаться овощами, фруктами, зеленью и бобовыми. Запрещены даже желатиновые сладости, соусы и пиво, которые содержат лецитин. Если вы серьезно решили стать веганом, переходите на веганское питание постепенно. Резкое изменение рациона может привести к авитаминозу и проблемам со здоровьем. Сначала понемногу добавьте в меню растительные веганские блюда, а также старайтесь самостоятельно заниматься подготовкой продуктов для уверенности в их растительном происхождении. Если вы резко решили перейти на веганство, придерживайтесь его принципов на протяжении 2-х месяцев, а потом сдайте анализы на выявление проблем. Все в порядке? Тогда можете продолжать в этом духе.

Отзывы

Источник: diets.guru systems

Вегетарианство становится все популярнее – ряды любителей растительной пищи постоянно пополняются. Отказ от мясной пищи происходит вследствие различных убеждений, к числу которых относят религиозные мотивы, позиция защиты животных, состояние здоровья. Среди приверженцев есть и строгие вегетарианцы, которые не употребляют в пищу даже продукты животного происхождения. Есть и такие, которые едят молоко и яйца – это прерогатива нестрогих вегетарианцев. Почему присутствуют подобные расхождения? Для ответа на вопрос следует разобрать, что такое вегетарианство в принципе.

Вегетарианство – это не диета, требуемая для похудения и оздоровления организма, а система питания, основанная на полном или частичном отказе от продуктов животного происхождения, которая существует тысячи лет. Вегетарианством в России увлекались последователи Льва Толстого и некоторые секты – духоборы и белоризцы.

Современные вегетарианцы – это люди, занимающиеся йогой и последователи разных экологических движений. В Европе вегетарианство набирает обороты, как оздоровительная практика и не несет в себе никакой идеологии. И все же вегетарианский стиль жизни вызывает массу вопросов и споров. Некоторым людям подобное питание противопоказано: детям, пожилым и страдающим определенными заболеваниями. Если есть желание стать вегетарианцем, прежде стоит проконсультироваться с врачом-диетологом. Люди, отказывающиеся от продуктов животного происхождения, объясняют это гуманным отношением к животным или принципами здорового питания. Однако, не все так радужно, и человек, проживающий в России, может столкнуться с большим количеством проблем при недостатке животного жира и белка. Почему?

Виды вегетарианства

Существует несколько разновидностей вегетарианства. У каждой из них есть набор определенных продуктов, которые запрещены к приему в пищу.

Выделяют следующие наиболее распространенные виды:

• Строгое вегетарианство. Вегетарианцы данной группы не едят не только мясо и рыбу, но и молочные продукты и яйца. Таких вегетарианцев еще называют веганами. В свою очередь, среди строгих вегетарианцев есть люди, питающиеся овощами, фруктами и орехами. Их называют фрукторианцами. В случае предпочтения в питании злаковыми культурами – людей называют макробиотиками.
• Лактовегетарианцы. Их рацион более разнообразен – помимо растительной пищи они едят молочные продукты и сливочное масло.
• Лактоововегетарианцы. Разрешены яйца в качестве дополнения ко всем тем продуктам, какими питаются предыдущие виды вегетарианцев.

Если рассмотреть все три направления вегетарианства с точки зрения диетолога, то веганство – самая жесткая система питания, которая не находит в медицине никакого оправдания:

• Веганская диета ограничивает поступление в организм витамина В12, рибофлавина и кальция, потому что человек не ест животные белки и жиры.
• Лактовегетарианство – это более щадящая диета, ведь молоко и молочные продукты содержат много витаминов и минералов, а также аминокислот и комплекс иммуностимуляторов, поднимающих иммунитет. Медики рекомендуют чередовать представленную диету с обычной системой питания.
• Самым правильным медики считают систему питания лактоововегетарианства, потому что в яйцах, особенно в перепелиных, содержатся витамины В6, В12, В2, Е, полезные микроэлементы и органические кислоты, которые так необходимы организму.

Видео

Получается, что, если есть желание стать вегетарианцем, лучше выбрать 3-ю систему питания – она более разнообразна и здорова.

Это важно: Придерживаться вегетарианства без консультации у врача категорически запрещается. Отсутствие важных полезных микроэлементов чревато развитием обострения хронического заболевания.

Польза и вред

Как и у всякой диеты (если рассматривать с этой точки зрения), у вегетарианства имеется польза и вред. Прежде чем окунуться в дебри полезной пищи, важно изучить преимущества и недостатки вегетарианства.

Достоинства вегетарианства

Выбирая рассматриваемую систему питания по религиозным или этическим соображениям, человек не думает о достоинствах вегетарианства над традиционной системой. Этот вопрос имеет для него значение, если он переходит к вегетарианству из медицинских или экономических соображений. Также достоинства представленной диеты должны знать те, кто сомневается в целесообразности вегетарианской системы питания.

Среди положительных моментов выделяют следующие факторы:

• В основе питания вегетарианца лежит растительная пища, содержащая огромное количество витаминов С и Р, магния, калия, бета-каротина, способствующих укреплению иммунитета.
• Растительные волокна выводят из организма шлаки и токсины.
• Фитонициды, входящие в растительные продукты, подавляют жизнеспособность гнилостных бактерий.
• Пища растительного происхождения не содержит холестерина, а орехи, овес и ячмень, употребляемые в пищу, понижают тот холестерин, который уже накопился в организме.

Эти свойства растительных продуктов применяются для похудения, профилактики атеросклероза, заболеваний сердца и сосудистой системы, онкологии и проблем с пищеварением. По мнению ученых-генетиков, нельзя употреблять в пищу генетически сходные продукты. У человека и млекопитающего биохимические процессы совпадают на 85%, а вот с растительной пищей этот показатель «не работает».

Видео

Недостатки вегетарианства

Строгое вегетарианство лишает организм множества полезных веществ. К примеру, организм человека не может самостоятельно вырабатывать витамин В12, необходимый для процесса деления клеток. Дефицит витамина может привести к разрушению нервных волокон. В основном витамин В12 содержится именно в мясе, почках и морепродуктах, которые строгие вегетарианцы употреблять не должны. А вот лактовегетарианцы могут восполнять недостаток витамина из употребления сыров и нежирного молока.

Обратите внимание: Если организм испытывает нехватку витамина D, возникает ломкость волос, а у детей может развиться рахит. Витамин D не содержится в продуктах растительного происхождения, но его очень много в печени рыб и рыбьем жире. Много его также в молоке, сливочном масле и яйцах.

Организм человека способен вырабатывать витамин D в подкожном слое под воздействием ультрафиолетовых лучей. Поэтому всем вегетарианцам, придерживающихся строгой диеты, необходимо восполнять недостаток витамина пребыванием на солнце, особенно в утреннее и вечернее время – именно в это время его больше всего синтезируется. С возрастом выработка сокращается, также его мало синтезируется в условиях загрязненного воздуха больших городов. В овощах и фруктах практически нет витамина В2. Его недостаток в организме проявляется общей слабостью, головокружением, повреждением слизистых оболочек. Продукты, содержащие большое количество рибофлавина – это печень, почки, молоко и яйца, и совсем немного его вырабатывает кишечник. Чтобы строгие вегетарианцы получали рибофлавин вместе с питанием, то им следует включить в диету гречку, овсянку, грибы или пить витаминные комплексы.

Как напитать организм полезными веществами

Чтобы восполнить нехватку некоторых витаминов и минералов, следует принимать в пищу следующие продукты:

• Йод. Чтобы вегетарианство не привело к дефициту йода, в рацион следует вводить шампиньоны, морскую капусту, йодированную соль, брокколи, шпинат. Уменьшают выработку йода организмом соя и продукты на ее основе, поэтому их следует ограничивать.
• Кальций. Много кальция содержится в сухофруктах, капусте и молочных продуктах. Здесь же есть йод.
• Железо. Этот микроэлемент содержится в мясных продуктах и печени. Из растительных продуктов выделяют сухофрукты, гречку, чечевицу и фасоль. Небольшое количество содержится в горьком шоколаде. Чтобы поддерживать уровень гемоглобина, необходимо взять прожаренную гречку и смолоть на кофемолке в муку. При каждом приеме пищи съедать столовую ложку гречневого порошка с чайной ложкой меда.
• Белок. Он необходим любому организму, а не только вегетарианскому. Белок способствует росту, заживлению ран и укреплению иммунитета. Вегетарианцы должны включать в свой рацион бобовые – более подходящие по структуре к животному белку.
• Витамин С. Его много в растительных продуктах: фрукты, овощи, смородина, шиповник, перец, помидоры. Чтобы хорошо усваивались белки, продукты в которых содержится витамин С не должны подвергаться обработке. Эти продукты должны входить в состав меню каждый день.
• Жиры. Они необходимы для выработки гормонов и транспортировки витаминов. Их можно получать из растительного масла, авокадо и орехов. Растительные масла необходимо употреблять разнообразные, очень полезные оливковое, подсолнечное, кукурузное. Можно использовать и другие виды масел.

Вегетарианство – это не обязательно здоровое питание – некоторые виды вегетарианской диеты допускают перенасыщение организма холестерином и насыщенными жирами. В яйцах и молочных продуктах много и того и другого. Кроме этого в орехах, масле и авокадо есть насыщенные жиры в большом количестве – это необходимо учитывать при составлении меню.

Видео

Как стать вегетарианцем

Зачастую при хронических заболеваниях сердца и сосудов, онкологии, приходится резко переходить на вегетарианский режим. Обычно диетологи рекомендуют переходить к вегетарианской диете постепенно, чтобы организм адаптировался к новой пище. Чтобы перейти на вегетарианство, существуют вспомогательные переходные диеты. Если человек привык есть мясные блюда с каждой трапезой, то вегетарианский обед на первом этапе перевоплощения должен присутствовать несколько раз в неделю.

Обратите внимание: Переход к вегетарианским блюдам должен проходить постепенно, для чего следует снижать потребление красного мяса и переходить на свинину, курицу и рыбу. Если вы хотите стать строгим вегетарианцем, то в заключении перехода к новому режиму питания придется отказаться от молочных продуктов и яиц.

Помимо прочего, необходимо следить за количеством калорий, употребляемых за сутки – суточная норма не должна резко снижаться. Важно разнообразить вегетарианский стол различными продуктами питания, чтобы максимально напитать организм полезными веществами и удовлетворить потребности людей разных возрастов.

Рекомендации для начинающих

Кто уже выбрал вегетарианский режим, необходимо придерживаться следующих советов:

• Вегетарианство – это не только отказ от мяса, но и ведение здорового образа жизни, где подразумевается отказ от алкоголя, курения, наркотиков.
• Важно не заедать отсутствующее мясо высококалорийной пищей, иначе образуется лишний вес.
• Придется систематически принимать поливитаминные комплексы с наличием в них витаминов В12 и D.
• Чтобы не происходило дефицита в кальции и железе, следует употреблять в пищу бобовые, орехи, грибы, зеленые овощи, гречку, соевое молоко и апельсиновый сок. Они заменят в рационе недостающие мясо и рыбу.
• Принимать пищу необходимо чаще, но маленькими порциями, поскольку растительная пища переваривается быстрее.
• Салаты из овощей и фруктов рекомендуется готовить непосредственно перед употреблением – так в них сохранится больше витаминов.

Не следует питаться одним или двумя продуктами – следует разнообразить свой рацион всеми теми продуктами, которые разрешает вегетарианство. Переходя на вегетарианский режим питания, многие начинают и новую жизнь. Вегетарианство отличается жизненной философией, идущей по пути мирного сосуществования с окружающими. В любом случае решать вам – стоит ли принимать вегетарианство или нет. Важно учитывать особенности перестроения систем организма и прибегнуть к предотвращению побочных эффектов.

Отзывы

Источник: diets.guru systems

В последние несколько лет завоевали популярность особенные системы для похудения, которые больше пропагандируют правильное питание и образ жизни. Так, стало модным сыроедение – этот принцип употребления пищи определяет отсутствие термической обработки. Но! В силу отсутствия тушения, варения и других принципов приготовления пищи для употребления становятся запретными яйца, мясо, курица и рыба – их использование в сыром виде опасно для здоровья человека.

Удивительно, но даже разрешенные овощи и фрукты на сыроедении, по мнению специалистов, могут быть такими же опасными для здоровья, а иногда и жизни человека. Так что такое сыроедение и как правильно придерживаться принципа употребления продуктов, чтобы не навредить себе, ведь много знаменитых актеров и певцов придерживаются именно этой системы, и выглядят они прекрасно. Сыроедение – это система питания, при которой в пищу употребляются только сырые продукты. В силу своей особенности сыроедение схоже с вегетарианством, но таит еще большие ограничения в еде.

Виды сыроедения

Вегетарианцам разрешается отваривать или тушить разрешенные продукты для потребления, в то же время сыроедение – это употребление в пищу только сырых растительных продуктов. Более того, продукты должны быть экологически чистыми, свежими и натуральными. Получается, что сыроеды не могут даже сделать выбор в пользу приобретенного молока или какого-либо другого кисломолочного продукта – нет гарантии, что они изготовлены из натурального молока. Этот фактор побуждает большинство сыроедов выезжать из квартир многоэтажных домов и приобретать дома с участком для самостоятельного выращивания овощей.

Видео

Чтобы в точности определить, кто такие сыроеды и что они едят, необходимо рассмотреть имеющиеся разновидности представленной системы сырого питания.

Здесь выделяют:

• Сыроедение-вегетарианство – этот вид сыроедения разрешает употреблять все растительные продукты без термической обработки. Здесь же разрешается натуральный мед, замоченные зерна, а из воды минеральную воду – даже соки сыроеды воспринимают как разовое употребление пищи.
• Фрукториализм – в основе рациона фрукты и ягоды. По факту этот вид является самым сложным, поэтому приходить к нему следует постепенно.
• Всеядность – это тот вид сыроедения, где допускаются кисломолочные продукты натурального происхождения. В остальном же принцип питания схож с первым вариантом. Здесь же допускается употребление сырых яиц, что не всегда является безопасным.
• Последний вид сыроедения не исключает из рациона испеченного хлеба, но рецепт обязательно должен включать только цельные зерна и исключать дрожжи. Сыроеды-новички поначалу используют именно этот вид сыроедения в качестве «проходного билета» в мир употребления сырых ингредиентов.

Это важно: Употребление сырых продуктов зачастую заканчивается пищевыми отравлениями, обострениями гастрита и расстройствами кишечника.

Прибегать к употреблению сырой пищи нежелательно людям с наличием заболевания органов желудочно-кишечного тракта – в этом случае следует проконсультироваться с врачом. Однако, сыроеды утверждают, что употребление только сырых овощей и фруктов позволило вылечить им серьезные и опасные для жизни заболевания.

Разрешенные продукты

Мнение сыроедов об употреблении только сырой пищи вызывает улыбку на лицах ярых противников такого питания. Так, те, кто питается сырыми фруктами и овощами утверждают, что изначально природой было заложено употребление в пищу только сырых продуктов. Раньше не предусматривалось приготовление, поэтому, по их мнению, нагревание продуктов до 40 градусов тепла просто «убивает» все полезные витамины и микроэлементы.

Рекомендуем видео: Сыроедение – польза или вред

Видео

Отчасти это так – об этом говорят даже специалисты. Более того, после употребления в пищу приготовленного блюда человека начинает клонить в сон – это связано с затратами ферментов из организма. Сыроед же чувствует себя всегда бодро и активно, поскольку недостаток восполняется солнечной энергией. Не смотря на представленные факторы и послабления, также имеется свой разрешенный список продуктов, которые можно при сыроедении.

К ним относят:

• разнообразную зелень – зеленый лук, листья салата, петрушку и укроп, а также некоторые листья растений, которые годны для употребления;
• овощи и фрукты в сыром виде – разрешается все, что можно съесть в сыром виде (к примеру, картофель, баклажаны или кабачки в сыром виде не годны для употребления в пищу);
• орехи – их используют в естественном виде или в измельченном для приготовления салатов, куда также входят сырые овощи, фрукты, ягоды;
• семена – подсолнечника, тыквы и прочие, привычные для употребления;
• растительные масла холодного отжима – их легко найти в продуктовых супермаркетах;
• зерна злаковых – не все, но много годных для употребления в замоченном виде (к примеру, замоченные зерна пшеницы);
• продукты в сушеном виде без приправ – здесь разрешается все, что было высушено или провялено без дополнительных термических обработок;
• чистая вода – не все виды сыроедения разрешают употребление минеральной воды, категорически нельзя пить воду с газом.

Это интересно: Рецепты приготовления из разрешенных продуктов растительного происхождения в сыроедении подразумевают наличие различных смузи. Если вид сыроедения включает употребление кисломолочных продуктов, то овощи, фрукты или ягоды можно дополнительно смешивать с молоком.

Польза и вред сыроедения

Прочитав представленную выше информацию, возникает некое недоумение – а зачем в принципе придерживаться сыроедения. У сыроедов имеется целая философия, по которой сырая пища не может навредить здоровью человека, ведь создание человечества это и подразумевало. Но в силу произошедшей эволюции не всегда сыроедение оказывается полезным. В чем заключается польза и вред постоянного употребления сырых овощей и фруктов?

Польза

Кушать сырые овощи и фрукты полезно – так утверждают даже специалисты. Здесь выделяют следующие полезные качества:

• сыроедение разрешается при соблюдении диеты в силу наличия какого-либо заболевания – такой принцип питания нередко рекомендуется врачом в период восстановления после перенесенного обострения или операции;
• употребление сырой продукции помогает в лечении гипертонии, артрита;
• сырые фрукты и овощи положительно сказываются на выведении токсинов;
• своевременное очищение кишечника и клеток организма от шлаков и токсинов способствует приливу сил и энергии;
• люди сыроеды спят меньше, но чувствуют себя гораздо лучше.

Основа же пользы сыроедения отдана большинством приверженцев факту похудения – так, сыроеды уже за 2-3 месяца худеют на 10-30 кг. При этом их организм здоров, бодр, а человек весел, поскольку ощущает фееричную легкость в теле и в пищеварительной системе.

Вред

Несмотря на положительные моменты, специалисты утверждают, что прибегать к сыроедению запрещается людям с наличием патологий пищеварительной системы – сырые продукты только усугубят ситуацию и спровоцируют обострение. Более того, начинающие сыроеды отмечают наличие слабости, усталости, боли в животе, а также расстройства кишечника – это объясняется сменой рациона, который в первое время не сбалансирован.

Помимо прочего, выделяют следующие отрицательные моменты в сыроедении:

• в первое время можно столкнуться с онемением конечностей;
• нередко развивается аллергическая реакция на ранее привычные для употребления овощи и фрукты;
• начинающие сыроеды жалуются на ухудшение памяти, потерю концентрации, внезапно возникшей апатии;
• начинающие сыроеды даже становятся агрессивными – это связано с недостатком в организме витаминов группы В, отвечающих за уравновешенность нервной системы.

Это важно: Неблагоприятная симптоматика употребления только растительной пищи исчезнет через 2-3 месяца. Однако, за это время человек может столкнуться с обострением опасных для жизни патологий. Чтобы этого не произошло, следует правильно переходить на сыроедение – важно соблюдать правила питания и рекомендации лечащего врача. Лучше, если переход на сыроедение будет проходить под пристальным вниманием специалиста.

Этапы перехода на сыроедение

На сыроедение переходят с соблюдением в определенной последовательности всех этапов – это предотвратит опасные пищевые отравления и расстройства желудка, кишечника.

Рекомендуем видео: Сыроедение. Ошибки начинающих сыроедов.

Видео

Здесь выделяю следующую последовательность:

• Первый этап заключается в переходе на правильное питание – это отказ от полуфабрикатов, белого хлеба, а также прочей вредной жареной и жирной пищи. Преимущественно рацион должен включать в себя растительную пищу – фрукты, овощи, каши, сваренные на молоке или воде. Как только подобное питание станет не в тягость, можно приступать к переходу на следующий этап.
• Второй этап подразумевает употребление тех продуктов, которые преимущественно используют при вегетарианстве. Так, отказываются от мяса и рыбы – отдают предпочтение яйцам, крупам, овощам и фруктам. Разрешенные ингредиенты разрешается варить, тушить, жарить без масла.
• Уже через несколько недель можно перейти на третий этап – употреблению в пищу преимущественно сырых овощей и фруктов. Термическая обработка разрешается, но ее следует вводить в рацион только раз в день.
• Настает заключительный этап, когда блюда с термической обработкой исключаются из рациона полностью – теперь в меню только сырые растительные ингредиенты.

Не следует во время перехода на сыроедение употреблять в пищу ранее нелюбимые продукты – в противном случае переход окажется мучительным испытанием. Их используют только уже в момент полного обоснования на сыроедении – вкусовые рецепторы видоизменяются, меняя привычки, поэтому ранее нелюбимые овощи и фрукты приобретут новые ароматы.

Это интересно: Как только человек начинает питаться сырыми растительными ингредиентами, его вес начинает стремительно снижаться.

В среднем при наличии лишних килограмм за месяц можно терять от 5 до 8 кг. Снижение веса начинается с начала первого этапа, поэтому сыроедение стало популярным для людей, желающих сбросить лишний вес.

Рекомендуем видео: Сыроедение – вся правда от врачей. Польза и вред сыроедения

Видео

Примерное меню на день

Для лучшего усваивания новой пищи начинающим сыроедам можно придерживаться следующего примерного меню:

• На завтрак допускаются любые фрукты и ягоды. Если есть возможность употребления кисломолочных продуктов (вид сыроедения разрешает подобное), можно приготовить коктейль. Также следует выпить стакан воды или свежевыжатого сока.
• На обед следует приготовить салат из свежих и сырых овощей. Здесь нельзя пользоваться приправами – желательно даже соль исключить из рациона – но можно заправить салат лимонным соком или разрешенным растительным маслом.
• Ужин повторяется – салат можно видоизменить, используя другие овощи и заправку.

В течение дня пьют много жидкости – воды и свежевыжатых соков, которые можно использовать в качестве перекуса, как при соблюдении правил правильного питания (второй завтрак или полдник). Каждые 2-3 дня следует вводить в рацион замоченные зерна разрешенных и возможных для употребления в сыром виде круп. Они необходимы для очищения кишечника от шлаков, а также клеток организма от токсинов. Легкость и бодрость чувствуется уже через несколько дней после полноценного перехода на сыроедение.

Обратите внимание: Сыроедение – сложная система питания, которая выдерживается далеко не каждым. Так, в большей степени люди, желающие употреблять только сырую пищу уже на первом этапе перехода срываются и возвращаются к прежнему рациону. Подобное позволительно, но только на первом этапе и единожды – сразу же после срыва следует продолжать рекомендованный рацион питания.

В остальном же сами сыроеды отмечают, что уже через 2-3 недели первого этапа желание съесть запретное заметно снижается. Это обусловлено изменением вкусовых рецепторов – специалисты утверждают, что избавиться от привычки есть сладкое или острое можно уже через 21 день воздержания. Поэтому первый этап можно продлить на месяц или больше, чтобы переход на сырую пищу прошел без срывов и проблем со здоровьем.

Отзывы

Источник: diets.guru systems