Архив рубрики: Рецепты

Запеченный картофель «Буланжер

Запеченный картофель «Буланжер.Картофель

Этот французский рецепт заставит тебя влюбиться в картофель вновь. Кто бы мог подумать, что из таких простых ингредиентов получается настоящее банкетное блюдо! Нарезанный тонкими ломтиками картофель замечательно запекается в духовке, а новые вкусовые оттенки раскрываются благодаря ароматной молочной заливке…

Французы готовили все ингредиенты для блюда дома, но запекать его носили в ближайшую булочную — там картофельная запеканка готовилась в печи вместе с хлебом. Уверяем, приготовленный дома на кухне «Буланжер» получится ничуть не хуже! Читать →

Жареные свиные рёбрышки в соусе с баклажанами

Жареные свиные рёбрышки в соусе с баклажанами

Garenue-rebrushki6  Предлагаю вам очень вкусное повседневное блюдо — жареные свиные рёбрышки в соусе с баклажанами. Очень вкусно подать такие рёбрышки к картофельному пюре или к макаронам, поливая соусом. С кашами тоже очень вкусно!

Ингредиенты для Жареные свиные рёбрышки в соусе с баклажанами

  • Свиные рёбрышки — 300 г;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Баклажан крупный — 1 шт;
  • Перец болгарский — 1 шт;
  • Чеснок — 2-3 зуб.;
  • Масло подсолнечное  (для жарки)  ;
  • Соль, перец  (по вкусу)  ;
  • Приправа для мяса  (по вкусу)  ;
  • Томатный соус — 1 ст.л.;
  • Вода — 250 мл;

Читать →

Персидский плов.

Рецепт от раввина Давида Трахтмана

r125346_large

Персидский  Плов

Ингредиенты:

2 белых лука — порезанного на маленькие кубики

2 моркови — перемешанные в блэндере

Рис Басмати — 2 стакана (промытого в проточной воде)

Семя кориандра (кинза) — 2 столовые ложки, немножко поджаренные на сухой сковороде

Оливковое масло — 3 столовой ложки

3 стакана куриного бульона ( chicken stock)

Пара пучков петрушки, укропа и кинзы — мелко нарезанных

1/2 стакана мелко нарезанного сухого абрикоса (по желанию) Читать →

Как правильно варить рис.

Некоторые хозяйки испытывают трудность в приготовлении риса. Хочется, чтобы он был в меру мягким, но не липким и каждое зернышко было отдельно.

Сейчас мы попробуем этому научиться.

Для риса важно правильное соотношение объема воды и крупы.

Для приготовления риса лучше взять широкую, но неглубокую сковородку с крышкой. Нагреть ее на среднем огне, добавить немного растительного масла и положить туда рис, размешать его, чтобы каждое зернышко слегка было смазано маслом.

После добавляем кипящую воду в объеме в два раза превышающем объем риса, солим, один раз перемешиваем и накрываем крышкой. Убавляем огонь и варим 15 минут.

Больше размешивать рис не надо, так как это сделает зерна липкими.

Через 15 минут крышку со сковороды снимаем, жидкости уже быть не должно, но рис еще не полностью готов.

Далее накрываем посуду с рисом полотенцем и оставляем на 10-15 минут, за это время полотенце поглотит лишний пар, что позволит рису остаться сухим и рассыпчатым.

Перекладывать в тарелку приготовленный рис нужно осторожно, слегка разделяя его вилкой.

Вы получили прекрасный рассыпчатый рис.