Цыпленок табака
Цыпленок табака это одно из самых известных блюд грузинской кухни. Неповторимый вкус и аромат этой жареной птички сделал ее одним из любимейших деликатесов на просторах всего теперь уже бывшего Советского Союза. Само собой, что на своем сайте я тоже не могла обойти стороной это замечательное кушанье.
Своим названием цыпленок табака как раз и обязан известности и общенародной любви советского народа, который интерпретировал заковыристое грузинское «тапака» в общепонятное русское «табака». На самом же деле, как вы уже наверное догадались, оригинальное грузинское название этого блюда звучит как: цыпленок тапака. Тапа ― это разновидность плоской грузинской сковородки, отсюда и название. Так что цыпленок тапака означает цыпленок на сковородке. Обзаведясь двумя этими составляющими, можно смело приступать к таинству приготовления. Ах, нет, еще потребуется хороший рецепт цыпленка табака)))
ингредиенты:
- 1 цыпленок весом 1 кг.
- 100 гр. сливочного масла
- 50 мл. растительного масла
- 100 мл. белого вина (или 1 лимон)
- 4 зубчика чеснока
- 1/3 ч.л. молотого красного острого перца
- 8 горошин черного перца (или молотый черный перец)
- 1 ч.л. соли с горкой
- зелень для украшения
