Архив автора: admin

Деревенские налистники

Ингредиенты:

  • молоко — 1 л»
  • яйца — 12 шт»
  • крахмал — 1 ст»л»
  • сахар — 4 ст»л»
  • ваниль — 2 пакетика
  • растительное масло — 4 ст»л»
  • мука — 2-3 ст»
  • творог — 1 кг»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Тесто для блинчиков: смешать молоко,
10яиц, крахмал,
сахар, 1 пакетик ванили,
растительное масло и муку» Замесить тесто»2″ Блинчики выпекать на разогретой сковороде, смазанной маслом» 3″ Приготовить начинку:
творог смешать с 2-мя яйцами и пакетиком ванили»4″ Начинку завернуть в блинчики»Приятного аппетита!

Фотографии:











Оладушки

Ингредиенты:

  • яйца — 1 шт»
  • сахар — 2 ст»л»
  • кефир — 0,5 л»
  • разрыхлитель — 1 упак»
  • мука — 2-3 ст»
  • растительное масло — 6-8 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Смешать яйцо,
сахар, кефир и разрыхлитель» 2″ Добавить муку и замесить тесто» По консистенции тесто должно получиться как густая сметана»3″ Оставить тесто на 10-15 мин»4″ Жарить оладушки на разогретой сковороде с растительным маслом, с двух сторон»Приятного аппетита!

Фотографии:











Рагу «летнее»

Ингредиенты:

  • картофель — 4-5 шт
  • кабачки — 2 шт
  • грибы — 300-400 г
  • перец болгарский — 2-3 шт
  • помидоры — 3 шт
  • соль — 0″5 ч»л»
  • перец — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Порезать кубиками кабачки и картошку, потушить до полуготовности»Добавить
грибы и еще немного потушить»Затем добавить перец порезанный соломкой и
порезанные кубиками помидоры»Посолить, поперчить и еще немного потушила»Отличное летнее диетическое блюдо»

Фотографии:











Запеченные ребрышки

Ингредиенты:

  • ребра свиные — 700-800 г
  • соль — 0″5-1 ч»л»
  • перец — 1/3 ч»л»
  • горчица — 1-2 ч»л»
  • мед — 1-2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свиные ребрышки посолить, поперчить и замариновать на ночь в
горчице с медом»

Утром выложила на противень и на 40 минут в духовку»

Фотографии:











Оладушки пышные

Ингредиенты:

  • кефир или простокваша — 1 ст»
  • яйца — 1 шт»
  • сливочное масло — 50 гр»
  • ванилин — 1 ч»л»
  • мука — 1 ст»
  • сахар — 4 ст»
  • соль — 1/4 ч»л»
  • сода — 1/2 ч»л»
  • разрыхлитель — 1 ч»л»
  • свежие или замороженные ягоды — 500 гр»
  • сок — 3/4 ст»
  • крахмал — 2 ч»л»
  • вода — 4 ст»л»
  • сливки — 200 гр»
  • ароматизатор «карамель» — 3 капли

Инструкция:

1″ Смешать простоквашу с яйцом, растопленным маслом (2 ст»л») и ванилином» 2″ Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем»
Влить медленно смесь простокваши в муку, аккуратно перемешать, тесто должно быть с «комочками»» Тесто должно постоять 15-20 мин»3″ Тесто выкладывать ложкой на разогретую сковороду, с растительным маслом и выпекать оладьи с двух сторон до золотистого цвета»Подавать с ягодным соусом, взбитыми сливками, сметаной, мороженым, карамельным соусом» Ягодный соус:
1″ Ягоды выложить в кастрюлю или на сковороду, посыпать сахаром (3/4 ст»)» На среднем огне, довести ягоды и сахар до кипения, помешивая смесь» Проварить 5 мин» 2″ Развести крахмал в холодном соке (апельсиновый, яблочный и т»д») и добавить в ягоды» Ещё раз довести до кипения, перелить в соусник и подавать» Карамельный соус:
1″ Взять кастрюлю с очень толстым дном» Отмерять 200гр» мелкокристаллического сахара, высыпать в кастрюлю и добавить воду»2″ Поставить на средний огонь и интенсивно размешивать сироп до тех пор, пока он не начнёт закипать и становиться белым»3″ С этого момента сироп можно только слегка встряхивать в кастрюле»4″ Сироп кипятить до тех пор, пока пузыри на поверхности не станут увеличиваться в размере и сливаться друг с другом, а его цвет станет коричневато-карамельным»

5″  Добавить в карамель сливки и быстро размешать венчиком» Сначала карамель скипается в комочки и облепливает венчик, но постепенно прогреваясь в сливках, растворяется и вся смесь становится однородной»
6″ Сразу после этого снять готовую карамель и остудить, время от времени перемешивая, чтобы на поверхности не образовалась пленка» 7″ В теплую смесь добавить 2 ст»л» растопленного сливочного масла и ароматизатор «карамель»»
 Приятного аппетита!

Фотографии:











Блинчики с творогом, запечённые в ванильном соусе

Ингредиенты:

  • молоко — 750 мл»
  • яйца — 5 шт»
  • сливочное масло — 50 гр»
  • ванильная эссенция — 1 ч»л»
  • сахар — 1 ст»
  • мука — 320-350 гр»
  • разрыхлитель — 1 ч»л»
  • соль — 1/2 ч»л»
  • горячая вода — 1/2 ст»
  • творог — 500 гр»
  • сметана — 150 гр»
  • крахмал — 20 гр»
  • ванильный сахар — 1 упак»
  • корица — по вкусу
  • растительное масло — 2-3 ст»л»

Инструкция:

Тесто:1″ Немного подогреть 600 мл» молока и растопить в нем сливочное масло»2″ Взбить венчиком 3 яйца с 60 гр» сахара и влить в них тёплое молоко с ванильным сахаром и растопленным маслом»3″ Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель и добавить в молоко» Хорошо вымешать, чтобы не было комочков»4″ Дать постоять 15-20 мин» Тесто должно немного загустеть»5″ Вскипятить воду и мешая миксером, добавить кипяток в настоявшееся тесто» Размешать»6″ Разогреть сковороду с толстым дном» Смазать её растительным маслом и вылить половником необходимое количество теста» Выпечь блинчики с двух сторон до золотистого цвета»7″ Если блинчики суховаты или плохо снимаются, можно добавить в тесто 1 ст»л» растительного масла»Начинка:1″Творог размять и растереть с 50 гр» сахара» Взбить белок с 2 ст»л» сахара до плотной белой кремовой массы и ввести его в творог» Перемешать»Соус для запекания:1″ Взбить вилкой 1 яйцо с 30 гр» сахара» Добавить сметану, 150 мл» молока, ванильный сахар, корицу и перемешать до однородной массы» Добавить крахмал и снова перемешать»Завернуть начинку в блинчики» Выложить их в форму для выпекания изалить соусом» Выпекать в духовке при температуре 180 градусов, 30мин» Готовые блинчики посыпать сахарной пудрой»Приятного аппетита!

Фотографии: