Архив метки: овощи

Капуста кольраби: что это такое и что с ней делать

Не очень у нас распространенный вид капусты, хотя отлично растет. По форме напоминает репу, а по вкусу — кочерыжку белокочанной капусты, хотя немного мягче. Встречается белая и фиолетовая. Содержит пантотеновую и аскорбиновую кислоту, клетчатку. Молодые плоды кольраби богаты кальцием, глюкозой и фруктозой, легко усваиваются.

Несколько идей для приготовления кольраби:

  • в свежем виде употребляется в салатах, с соусами как снек
  • Larouse Gastronomique советует попробовать салат из кольраби, сваренными вкрутую перепелиными яйцами, каперсами и зеленью
  • суп-пюре из курицы и кольраби: курицу отвариваем, кольраби тушим до размягчения и в блендер + соль/перец/оливковое масло

Читать →

Быстро и вкусно: оладьи из кабачков

Опять, сезонное. В сезонности вся прелесть рецептов- продукты доступны, везде продаются и на данный момент обладают всеми полезными свойствами, которыми могут.

  • 1 большой кабачок
  • 1 небольшая морковь
  • 1 небольшая луковица
  • 1 яйцо
  • 3-4 ст.л. муки
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Читать →

To be green! (дачные фото)

Как бы пропагандируя здоровую еду, давайте посмотрим что уже успело вырасти на даче. Овощи, зелень, ягоды и фрукты, все это я отправилась фотографировать вчера утром, после дождя. Я уверена, что это не только вкусно, красиво и полезно, но и заразительно:

Рукола (индау, дикорастущая)

Красная смородина

Мой абсолютный чемпион и любимец — зеленый базилик. Нашла пару сортов вот с такими толстенькими сочными листьями

Читать →

Польза сладкого перца для организма

Мы же все часто добавляем в салаты сладкий перец, или готовим его на гриле. Или так грызем свежим. Давайте разберемся откуда он взялся, какая его польза или вред для организма.

Родом из тропических районов Центральной Америки — Гватемалы и Мексики — перец еще встречается в дикой природе, а как окультуренное растение, он уже обрел популярность во всем мире.

pepper

Как и большинство других овощей, в Европу перец был привезен Колумбом. Болгарским перцем же его стали называть в восточной Европе благодаря трудам болгарских селекционеров, которые вывели сладкие и крупноплодные сорта.

Читать →

Как приготовить на гриле 10 летних овощей

Кукуруза

Количество: 4 шт

Приготовление: замочите на 15 минут кукурузу в воде, затем очистите листообразные обвёртки («волоски», «усы» или кто как называет), но оставьте листья или очистите от всего. Смажьте растительным маслом.

На гриле: жарьте 45 минут, если кукуруза осталась в листьях и 20 минут если это только початки. Иногда переворачивайте.

Баклажан

Количество: 2 крупных баклажана

Приготовление: разрежьте баклажан поперек на кусочки 2,5 см толщиной, смажьте растительным маслом.

На гриле:  10-12 минут с каждой стороны

Белый или красный сладкий лук

Количество: 3-4 средние красные или белые сладкие луковицы

Приготовление: лук очистите и порежьте кольцами 1-1,5 см толщиной, немного смажьте растительным маслом

На гриле: 10-12 минут с каждой стороны

Читать →

Сплошная польза- сельдерей

Народные целители еще в древности использовали сельдерей, как универсальное средство от недугов, а в Древнем Египте и Древней Греции он считался священным растением, символом печали и смерти.

celeryr

В пищу же употреблять сельдерей начали только к 15 столетию. В Европе первыми были немцы, через пару столетий пристрастились и французы.

Полезные свойства:

Сельдерей- диетический продукт, рекомендуемый при ожирении. Как прекрасное мочегонное средство, он выводит из организма лишнюю воду. Низкая калорийность, нормализация обмена веществ, сильные свойства как афродизиака – все это делает сельдерей любимейшим из овощей. Читать →