Архив метки: Сыр Пармезан

Салат «Цезарь» с курицей

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 0,5кг
  • Хлеб белый — 200 гр»
  • Яйцо ( для заправки) — 3 шт»
  • Чеснок ( для заправки) — 1 зубчик
  • Горчица ( для заправки) — 1 ч»л»
  • Зеленый салат листья — 100 гр»
  • Сыр Пармезан — 40 гр»
  • Яйцо — 3 шт»
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Оливковое масло — 50 мл»
  • Лимон ( для заправки) — 1\2 шт»
  • Оливковое масло ( для заправки) — 50 мл»
  • Соль ( для заправки) — 1\4 ч»л»
  • Перец ( для заправки) — 1\4 ч»л»
  • —

Инструкция:

1″ Филе порезать кубиками, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета»
2″ Приготовить крутоны — растолочь чеснок, добавить оливковое масло и обвалять в этой смеси хлеб, предварительно нарезанный кубиками» Выложить кубики на противень и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать до золотистого цвета (10-15 мин)» 3″ Листья салата промыть и высушить полотенцем, поставить в холодильник (для сохранения хрустящих свойств) 4″ Заправка: горчицу, соус, чеснок, яйца, отваренные до полуготовности и лимонный сок хорошенько взбить, приправить, продолжая взбивать, медленно ввести в соус масло» Соус должен быть средней консистенции» 5″ На дно салатницы выложить порванный на кусочки салат и залить заправкой» Сверху выложить кусочки филе, перемешать с соусом» Добавить тертый сыр и крутоны»

Фотографии:











Салат «Цезарь» с морепродуктами

Ингредиенты:

  • Листья салата — 100 гр»
  • Морское ассорти — 250 гр»
  • Батон — 100 гр»
  • Оливковое масло — 50 гр»
  • Сыр пармезан — 50 гр»
  • Горчица ( для соуса) — 1 ст»л»
  • Лимон( для соуса) — 1 шт»
  • Перепелиные яйца ( для соуса) — 5 шт»
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Зелень — 1\2 пучка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

На дно салатницы выложить листья салата а на них выложить слоями: — готовое морское ассорти — крутоны из свежего белого батона (кубики сбрызнуть оливковым маслом и подсушить в духовке не более 5-7 мин) — сыр пармезан на крупной терке Залить соусом (десертная ложка горчицы, 100 гр оливкового масла, сок 1 лимона, 5 перепелиных яиц (зубчик чеснока по желанию)- взбить до однородной массы) Украсить зеленью»

Фотографии:











Овощная лазанья

Ингредиенты:

  • Тесто для лазаньи — 1 уп»
  • Молоко — 0,5 ст»
  • Сыр «Пармезан» — 300 г
  • Мускатный орех — 0,5 ч»л»
  • Баклажаны — 2 шт
  • Перец сладкий — 3 шт
  • Кабачки — 2 шт
  • Томаты — 3 шт
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Базилик — 2-3 веточки
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить соус «бешамель»:молоко довести до кипения, добавить 250 г тертого сыра, мускатный орех» Проварить»
Приготовить мясной соус: баклажаны, кабачки, перец сладкий, томаты, лук запечь в духовке 20 минут при температуре 180 градусов» Нарезать кубиками, добавить давленный чеснок, соль, перец, базилик»
На дно формы выложить лист тестадля лазаньи, овощной соус, «бешамель», далее повторить слои, пока соусы не закончатся»
Последним должен быть обязательно соус «бешамель» и 50 г тертого сыра»
Запечь в духовке 30 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Спагетти «Болоньезе»

Ингредиенты:

  • Спагетти из твердых сортов пшеницы — 0,5 кг
  • Куриное филе — 0,5 кг
  • Соус «Болоньезе» — 1 уп»
  • Соль — 1-2 ч»л»
  • Приправа «Итальянские травы» — 1 ст»л»
  • Помидоры — 2-3 шт
  • Сыр «Пармезан» — 100 г
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Перемолоть
куриное филе, обжарить на растительном масле, добавить готовый соус
«Болоньезе», посолить и добавить итальянские травы» В конце добавить
мелко нарезанные помидоры, потушить 5-7 минут»Отварить спагетти в подсоленной воде»Выложить в тарелку, сверху выложить соус и потереть пармезан»

ttttt
tttttt

Фотографии: