Это рецепт из «Рецептышей» Белоцерковской, очень, очень вкусно.
Такое очень осеннее
То, что в магазинах продается под названием «лосось» — общее бытовое название целого семейства рыб, в котором 6 родов. Я напишу конечно же не ВСЕ про лососевые, но основное, что нужно знать. Проходные рыбы семейства лососевых большую часть жизни проводят в море, но на нерест идут в пресноводные водоемы.
Большинство погибает в местах нереста от истощения, поэтому лишь немногим особям удается вернуться в море.
Тихоокеанские лососи нерестятся лишь один раз в жизни, причем только в той реке, где родились (загадка учеными пока не разгадана), после чего погибают. Благородные могут проделывать это неоднократно, спокойно покидая пресные воды и уходя на новый нагул в море.
Жареный рис с омлетом — так его чаще называют у нас, конечно он просто жареный рис. Китайский жареный рис, где яйцо входит в состав блюда. Считается, что впервые жареный рис приготовили во время правления династии Суй (589 — 618 н.э.), в городе Янчжоу, восточной провинции Цзянсу. Классика — мягкий (готовый) рис обжаривают с кусочками свинины, креветками, зеленым горошком и в конце добавляют зеленый лук. Лучше всего рис брать «вчерашний», так он будет рассыпчатый, но если вы его только сварили, промойте холодной водой и немного осудите.
Теперь о яйцах. Их можно пожарить и нарезать полосками, только потом добавить к рису, а можно обжаривать его сразу добавив в рис, помешивая. Оба способа хороши. Еще один из секретов — ингредиенты лучше готовить отдельно, смешав все только в конце, так каждый сохраняет вкус. Из специй — только соевый соус.
Но сегодня подробней о втором по популярности варианте жареного риса — с морепродуктами^ рецепт попроще, все смешиваем сразу:)
Сама того не подозревая, на даче приготовила салат из овощей гриль, позже поняв, что он по рецепту Ирины, победительницы конкурса. Пишу его отдельно еще раз, что не искать потом среди всех участников.
Готовим как на углях, так и в духовке. Мясо пропитается ароматом розмарина. На гриле корочка больше пострадает.
