Есть блюдо, которое объединяет все основные кухни мира, от самых экзотических до самых тривиальных, и это блюдо называется куриный суп. От вьетнамской до панамской, от мексиканской до таиландской — все мировые кухни и бессчетное множество их региональных разновидностей воздают должное простому и питательному супу из курицы.
Архив рубрики: Истории
«Идзакайя» получили новую жизнь в Америке
Западный мир, освоив азы японской кухни, теперь пытается постичь принципы японского образа жизни, связанного с едой. В авангарде этой школы японской жизни — разумеется, американцы: самый большой экономический партнер Японии насчитывает и крупнейшую японскую общину за пределами Страны восходящего солнца.
Ресторанные меню сохраняют вкус истории
В 1899 году некая мисс Фрэнк Баттлоп отправила письмо в Нью-Йоркскую публичную библиотеку с экзотическим запросом. Автор письма интересовалась, не согласится ли библиотека помещать в свои фонды, наряду с книгами и периодикой, ресторанные меню. После некоторого замешательства руководство библиотеки ответило на запрос положительно. Мисс Баттлоп было в тот момент 49 лет.
Лобстер когда-то был сиротской пищей и даже удобрением
Дожили. Для того чтобы определить вкусы наших дедушек и прадедушек за дело взялись палеонтологи. Точнее палео-океанографы, то есть ученые, которые занимаются археологией морей. Целая команда этих узких специалистов некоторое время тому назад представила в Дании доклад, из которого можно почерпнуть много любопытного о том, как менялись за последние полтора века гастрономические пристрастия человечества. Поразительный факт заключается в том, что многие из нынешних дорогущих морских деликатесов в середине девятнадцатого века были уделом простолюдинов.
Англичане во Франции едят французские круассаны из Англии
В те недалекие времена, когда в Англии еще добывали уголь, у англичан имелась пословица: «Возить уголь в Ньюкасл» — что-то вроде нашей «в Тулу со своим самоваром». Ныне тысячи англичан, живущих во Франции, занимаются не менее абсурдным, на первый взгляд, делом: выписывают французское вино, сыры и круассаны во Францию из Англии.
Фраза июня от Дани: «Не люблю розмарин!»
Были на даче. Сидели за обеденным столом. Вдруг двухлетний Даня громко и отчетливо произнес: «Не люблю розмарин!»
Все замерли в изумлении, прежде чем расхохотаться. Из двух моих внуков кулинаром с ранних лет считается четырехлетний Филипп. Даня до сих пор не проявлял явной склонности к кулинарии. И вот тебе, пожалуйста! Получив на обед жареные на углях отбивные из ягненка, замаринованные с розмарином, выразил несогласие с последним.
В тот же день Юра с детьми и Паша Креветка ходили за грибами, собрали небольшое лукошко.
Тут же сварили грибной суп из белых, остальные пошли на грибной соус для домашних равиоли с телятиной ( рецепт позже).