Европейцы и американцы придумали термин footprint, который должен отображать «экологический след», который оставляет путь продукта с грядки до вашей тарелки. Предполагается, что чем этот путь длиннее, тем хуже. По этой логике лучше есть кислый подмосковный крыжовник со своего огорода, нежели великолепную папайю из Коста-Рики, — на том неочевидном основании, что папайя проделала десять тысяч километров через Атлантику, что нанесло ущерб окружающей среде и ухудшило ее потребительские качества. Спору нет, ухудшило. Но это вовсе не означает, что посконный крыжовник, взрощенный на навозце, когда-нибудь сможет сравниться с ухудшенной папайей. Увы, не сможет. Из чего, кстати, не следует, что я не люблю крыжовник. Люблю. Но папайю люблю не в пример больше.
Коптильня своими руками
Для любителей копчености В. Потапов предлагает простой в изготовлении коптильный аппарат, который можно использовать для копчения рыбы, птицы, мяса с одинаковым успехом, как в городской квартире, так и на даче и в походе.
Коптильня состоит из корпуса, решетчатого контейнера и поддона. Для изготовления коптильни используют нержавейку или жаропрочную сталь.
Чертежи коптильни:
Умение составлять салаты из того что под рукой
Важное умение. Как правило, оно может пригодиться когда нужно быстро-быстро позавтракать и убегать. Вот например: был цыпленок-табака. Когда он не съеден большой компанией быстро, потом судьба ему лежать в своей стеклянной кастрюле в углу холодильника.
Что мы делаем на завтрак?
- 1 помидор
- 1 яйцо
- куриное мясо
- пучок руколы
- горчица в зернах
- бальзамический соус
- оливковое масло
Несколько небанальных рецептов сендвичей
Сендвич с ветчиной и авокадо
- сливочное масло
- горчица
- свежемолотый черный перец
- тонко нарезанная ветчина
- авокадо
Немного масла, горчицы и черного перца смешайте в однородную массу. Разрежьте свежую булочку или багет пополам, одну сторону смажьте сделанной смесью, положите кусочек ветчины и тонкий кусок авокадо, немного посолите, если нужно.
Сендвич с тунцом и зеленью
Польза сладкого перца для организма
Мы же все часто добавляем в салаты сладкий перец, или готовим его на гриле. Или так грызем свежим. Давайте разберемся откуда он взялся, какая его польза или вред для организма.
Родом из тропических районов Центральной Америки — Гватемалы и Мексики — перец еще встречается в дикой природе, а как окультуренное растение, он уже обрел популярность во всем мире.
Как и большинство других овощей, в Европу перец был привезен Колумбом. Болгарским перцем же его стали называть в восточной Европе благодаря трудам болгарских селекционеров, которые вывели сладкие и крупноплодные сорта.
Фраза июня от Дани: «Не люблю розмарин!»
Были на даче. Сидели за обеденным столом. Вдруг двухлетний Даня громко и отчетливо произнес: «Не люблю розмарин!»
Все замерли в изумлении, прежде чем расхохотаться. Из двух моих внуков кулинаром с ранних лет считается четырехлетний Филипп. Даня до сих пор не проявлял явной склонности к кулинарии. И вот тебе, пожалуйста! Получив на обед жареные на углях отбивные из ягненка, замаринованные с розмарином, выразил несогласие с последним.
В тот же день Юра с детьми и Паша Креветка ходили за грибами, собрали небольшое лукошко.
Тут же сварили грибной суп из белых, остальные пошли на грибной соус для домашних равиоли с телятиной ( рецепт позже).