Классический марокканский тажин из баранины

Это классический тажин с оливками, соленым лимоном и разнообразием специй.

  • 1,3 кг баранины (2 кг, если на кости), режем на куски около 3-4 см
  • одна средняя луковица, натереть на терке
  • 5 луковиц, порезать
  • 1/2 стакана зеленых или красных оливок
  • 2 соленых лимона (лимоны разрезаем на 6-8 долек и солим)
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. порошка имбиря
  • 1/4 ч.л. куркумы
  • щепотка шафрана
  • 1 ч.л. паприки
  • 1/2 ч.л. кумина
  • 2 ст.л. зелени кинзы, порубить
  • 2 ст.л. зелени петрушки, порубить
  • 4 ст.л. растительного масла
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Читать →

Борис Титов, возродивший шампанское "Абрау-Дюрсо", в гостях у Олега Тинькова

В гостях у Олега Тинькова Борис Титов, который возродил поселок, бренд и завод шампанских вин «Абрау Дюрсо». На данный момент, завод «Абрау-Дюрсо» один из четырех (также Крикова, Новый свет и Артемовское шампанское) производств на территории СНГ, который производит игристые вина по классической технологии.

С 1870 года завод принадлежал царской семье, а к 1891, когда управляющим стал князь Голицын, произошел первый подъем производства вина. Первый тираж в 13 000 бутылок был произведен в 1896 году под присмотром французских специалистов.

Читать →

Искусственный камень своими руками

Искусственный камень становится все популярнее для оформления интерьеров помещений. Успешно декоративный камень используется для внешней отделки зданий. Изготавливается такой материал на основе гипса или цемента с добавлением полимерных материалов и красящих пигментов.

Искусственный камень придает оригинальность интерьеру. Он хорошо смотрится как в больших помещениях, так и в небольших по площади прихожих и кухнях. Оформление углов в коридорах защитит их от повреждения. Очень красиво выглядят отделанные искусственным камнем декоративные камины, дверные проемы и зоны отдыха на балконе.

Читать →

Чипсы с розмарином

Обещанный вчерашний бонус.. показываю сегодня. Очень простые чипсы. Можно ими украшать блюдо или просто наражить в выходной день.

  • картофель для жарки
  • несколько веточек розмарина
  • соль
  • оливковое масло

Про картофель

Читать →

Тыквенная каша

Давайте перед Хэллоуином поделимся рецептами тыквенной каши:) я нашла пока один, который мне нравится. Его я, конечно же, не любила в детстве. Возможно, в ваших вариантах найду еще один любимый.

И хотя считается, что чем темнее цвет мякоти тыквы, тем она полезней, я выбираю светлые. Вкус мягче. И к слову, вырезание тыквы на Хэллоуин занимает много времени:) делайте заранее.

  • 350 г мякоти тыквы
  • 100 мл молока
  • щепотка молотой корицы
  • 3 ст.л. манной крупы
  • соль
  • 1 ст.л. сахара

Читать →

Полента с грибной подливкой

Поленту готовят из кукурузной крупы. Большую популярность кукурузная полента приобрела в Италии, где ее варят как кашу, приправляют сливочным маслом и пармезаном. А плотную и сухую поленту готовят на гриле или сковороде. В во многих странах есть свой аналог. У нас тоже — гуцульский банош (рецепт ТУТ). Для меня это всегда зимнее согревающее блюдо. А грибная заправка дает аромат и прекрасно сочетается с полентой, дополняя.

для влажной поленты:

  • 250 г кукурузной крупы
  • 1,5 л воды
  • морская соль
  • 100 г сливочного масла

для грибной заправки:

  • горсть свежих грибов
  • вода и бульон
  • немного сухих грибов, замочить (если нет — можно обойтись)
  • оливковое масло
  • соль и перец

Читать →