Поленту готовят из кукурузной крупы. Большую популярность кукурузная полента приобрела в Италии, где ее варят как кашу, приправляют сливочным маслом и пармезаном. А плотную и сухую поленту готовят на гриле или сковороде. В во многих странах есть свой аналог. У нас тоже — гуцульский банош (рецепт ТУТ). Для меня это всегда зимнее согревающее блюдо. А грибная заправка дает аромат и прекрасно сочетается с полентой, дополняя.
для влажной поленты:
- 250 г кукурузной крупы
- 1,5 л воды
- морская соль
- 100 г сливочного масла
для грибной заправки:
- горсть свежих грибов
- вода и бульон
- немного сухих грибов, замочить (если нет — можно обойтись)
- оливковое масло
- соль и перец