 |
У моей подруги сын как-то поранил палец на ноге, но не обратил на это внимание, и уехал с друзьями на дачу. Когда подруга через несколько дней приехала к ним на дачу навестить, уведела, что палец у него опух и весь покраснел. Пришлось использовать то, что было под рукой. Читать
Вегетарианское. Смотрите что я нашла у Джейми Оливера! Такая заправка дана для салата из вареной моркови, но я уверена, что подойдет ко многим овощам. Мне кажется, это прекрасно.
Шеф-повар легендарного нью-йоркского ресторана Chez Panisse Дэвид Танис, когда он не занят на работе, любит готовить в своем парижском доме для друзей. По его словам, это простая еда, сервированная тоже очень просто. Из этих домашних ужинов родилась его книга «Блюдо инжира и другие рецепты» (A Platter of Figs & Other Recipes), в которую включены 24 меню.
Европейцы и американцы придумали термин footprint, который должен отображать «экологический след», который оставляет путь продукта с грядки до вашей тарелки. Предполагается, что чем этот путь длиннее, тем хуже. По этой логике лучше есть кислый подмосковный крыжовник со своего огорода, нежели великолепную папайю из Коста-Рики, — на том неочевидном основании, что папайя проделала десять тысяч километров через Атлантику, что нанесло ущерб окружающей среде и ухудшило ее потребительские качества. Спору нет, ухудшило. Но это вовсе не означает, что посконный крыжовник, взрощенный на навозце, когда-нибудь сможет сравниться с ухудшенной папайей. Увы, не сможет. Из чего, кстати, не следует, что я не люблю крыжовник. Люблю. Но папайю люблю не в пример больше.
Родиной моркови, предположительно, считается Афганистан. По сей день там произрастает самое большое количество видов моркови, в том числе и дикой.
Первое письменное упоминание о моркови датируется 1 веком н.э., а до Европы современная морковь добралась лиш в 10-11 веке, в то время описываются желтые, фиолетовые и красные сорта моркови, оранжевая же (известная нам) была выведена в Голландии в 17 веке.
*рецепты обязательно есть, традиционно ищем их под историей и фактами о продукте или по тегу.
На даче настоящая весна. Крокусы распустились, хотя еще не весь снег сошел, почки на сирени набухли. Патрик, презрев свой солидный возраст, вышел греться на крыльцо.
Приход весны отметили овощами, запеченными в духовке. Четверть века назад Миша брал интервью в Мехико у одного аргентинского писателя. Его жена запекала в духовке молодую картошку с морковкой. Как выяснилось недавно, с тех пор он мечтал сделать это несложное блюдо дома. Дождался!
Читать