Архив рубрики: Выпечка

Абрикосовый пирог

Ингредиенты:

  • масло слив. — 100 г
  • сахар — 100 г
  • яйца — 3 шт
  • мука — 250 г
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • абрикосы — 500 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто:

Взбить до бела 100
г сливочного масла и 100 г сахара» По одному
добавить 3 яйца, продолжая взбивать» Вмешать 250 г просеянной муки с 1 чайной
ложкой разрыхлителя» Взбить»

Начинка:

Обдать кипятком 500гр абрикос» Очистить от кожицы и косточек»В разъемную форму выстелить пергаментом для выпечки, выложить половину
теста» Поставить на 10 мин в духовку при температуре 180 градусов» Достать, выложить
абрикосы, и оставшееся тесто» Отправить в духовку до готовности» Готовность
проверяем шпажкой или зубочисткой»

Фотографии:













Пирог «Коврижка»

Ингредиенты:

  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар — 200 гр.
  • Мед — 1 ст.
  • Кефир — 1 ст.
  • Мука — 400 гр.
  • Корица — 5 гр.
  • Ваниль — 5-10 гр.
  • Сода — 2 ч.л.
  • Изюм — 200 гр.
  • Курага — 200 гр.
  • Чернослив — 200 гр.
  • Орехи грецкие — 1 ст.
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать яйца с сахаром» Добавить кефир» Немного растопить на водяной бане мед и добавить в тесто»В тесто добавить корицу, ваниль и гашенную лимоном соду»Ввести муку»В готовое тесто добавить измельченные курагу, чернослив, орехи и изюм»Выложить тесто на противень и запекать 40 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:













Печенье «Диетическое»

Ингредиенты:

  • Кукурузные хлопья — 5 стак
  • Яйцо — 3 шт
  • Сахар — 1/3 стак
  • Орехи грецкие — 1/2 стак
  • Ванилин — 1 ч»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Масло сливочное — 50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца, подтаявшее сливочное масло, сахар, соль и ванилин взбить»
Измельчить хлопья (3 стакана), добавить к яичной массе» Тщательно перемешать и дать настояться 15 минут, затем добавить оставшиеся 2 стакана хлопьев и измельченные орехи»
Вылепить печеньеи отправить в духовку на 10-15 минут при t=180 градусов»
Примечание:
* Чтобы масса не липла к рукам, их надо смочить водой
* Когда печенье готово, его можноукрасить

Фотографии:











Венгерский крученый калач (кюртеш калач)

Ингредиенты:

  • Дрожжи — 7-10 гр.
  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Яйцо — 6 шт.
  • Молоко — 100 мл.
  • Сахарная пудра — 150 гр.
  • Соль — 1 коф.л.
  • Лимон — 2 шт.
  • Мука — 800 гр.
  • Корица — 5 гр
  • Сахар (для смазки) — 30 гр.
  • Масло сливочное (для смазки) — 20 гр.
  • Вода — 100 мл.
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Для данного изделия вам понадобятся скалки, на которое накручиваются калачи» Если их нет, то можно использовать тубы из-под бумажных полотенец» Дрожжи замешать в половине стакана воды с 1 ч»л» сахара, дать чуть настояться и подняться шапочке»Подогреть молоко» В миске соединить растопленное масло, желтки, пудру, молоко, соль и цедру двух лимонов»Вылить дрожжи в молочную смесь» Мешая, добавить муки столько, чтобы из теста получались колбаски»Дать тесту подойти от 1,5 до 5 часов (зависит от дрожжей) — должно подняться раза в два»Смазать руки и скалки маслом» Из поднявшегося теста оторвать кусок, раскатать тонкую колбаску толщиной 1 см» Насыпать в плоскую тарелку сахар, корицу по желанию можно добавить орех» Скалку смазать маслом и обкатать в смеси сахара и корицы»Намотать полоску на скалку» Прокатать скалкой с тестом по сахарной присыпке»Нагреть духовку до 180 градусов»На противень ставим форму (такого размера чтобы скалки были на весу)Выпекаем минут 7-10,в процессе пару раз переворачиваем скалки» Не передерживайте долго в духовке, чтобы не пересушить тесто»Дайте немного остыть и снимите со скалки»

Фотографии:













Яблочно-клубничный пирог с кунжутом

Ингредиенты:

  • клубника (свежая или консерв) — 1 стак
  • яблоки — 0″5 кг
  • кунжут или грецкий орех — 0″5 стак
  • мука — 200-250 гр
  • молоко — 200 мл
  • сахар — 0″5 стак
  • масло сливочное — 60 и 40 гр
  • ванилин — на кончике но
  • яйца — 2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Очистить и нарезать яблоки небольшими кубиками» На сковороде растапливаю 40 гр» слив»масла и добавить туда яблоки, готовить их на умеренном огне и посыпать 0,5 ст» сахара» Продолжить перемешивать и готовить их в течение 3-4 мин» и отставить сковороду» Пересыпать яблоки в неразъёмную форму, в которой будет выпекаться пирог»Приготовить тесто для пирога» Смешать муку, сахар 6 ст»л», ванилин» Взбить яйца, налить растопленное масло (60 гр»), молоко и взбить, чтобы не было комочков (блендером, насадкой для жидкостей)»Тесто должно получиться чуть гуще, чем для блинов» Добавить кунжут (либо грецкие орехи, измельчённые) и клубнику» Аккуратно всё размешать и влить в форму с яблоками»Ставить форму в разогретую до 180 гр» духовку и выпекать в ней пирог в течение 20-25 мин»

Фотографии:











Кекс к чаю

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • мука — 450-500 г
  • сливочное масло — 200 г
  • ванилин — 2 г
  • сахар — 330 г
  • разрыхлитель — 1 шт
  • молоко — 200 мл
  • какао — 2 ст»л»
  • сухофрукты — 300-400 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Масло смешиваем с сахаром, перетираем, добавляю по очереди 4
яйца, затем ванилин, молоко, в котором предварительно растворен разрыхлитель, смешиваем
все миксером, постепенно всыпая муку» Консистенция
должна быть, как густая сметана» Затем где-то 1\3 переливаю в другую емкость и
добавляю какао» Кладем орехи, изюм, курагу и чернослив в обе емкости,
перемешиваем» Потом тесто вливаем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму
для кекса» Сначала коричневую часть, потом белую, либо наоборот — дело вкуса»

Выпекать в разогретой духовке, где-то 1″5 часа, температура — около 200
градусов» Желательно притрусить потом сахарной пудрой, так красивее и еще
вкуснее» Приятного аппетита!

Фотографии: