Ингредиенты:
- Мука (корж) — 200 гр
- Разрыхлитель (корж) — 5 гр.
- Какао (корж) — 100 гр.
- Сода (корж) — 2 гр.
- Ванилин (корж) — 5 гр.
- Соль (корж) — 1 коф.л.
- Яйцо (корж) — 3 шт.
- Молоко (корж) — 50 мл.
- Масло сливочное или маргарин (корж) — 125 гр.
- Сахар (корж) — 200 гр.
- Шоколад темный — 150 гр.
- Молоко (шоколадная масса) — 20 мл.
- Яйцо (шоколадная масса) — 1 шт.
- Масло сливочное (шоколадная масса) — 10 гр.
- Вода (для желатина) — 50 мл.
- Взбитые сливки — 300 мл.
Инструкция:
Коржи:Взбить все продукты для коржа (мука, разрыхлитель, какао, сода, ванилин, соль, яйцо, молоко, масло или маргарин, сахар) на протяжении 4 минут на средней скорости»Форму со съёмными бортами диаметром 18-20см застелить пергаментом» Вылить основу в форму и выпекать при 180 градусах минут 50-60″ Остудить»2 ч»л» желатина залить небольшим количеством воды и дать набухнуть» Этот желатин пойдет и на белую и на темную прослойки»Сливки взбить»Приготовление белой массы»Белый шоколад , сироп и 20 мл» молока подогреть до растворения»Взбить желток (вилкой) с остальным молоком и смешать с растопленной массой и половиной желатина» Остудить»Соединить половину сливок с белой массой» Остудить»Приготовление шоколадной массы»Растопить шоколад» Желток смешать с молоком» Растопить сливочное масло»Шоколад соединить с желтком ,маслом и оставшимся желатином»Всё соединить с оставшейся второй половиной взбитых сливок»Сборка»Разрезать основу торта вдоль пополам»Поместить в форму с съёмными бортами нижний корж и вылить белую массу» Поставить в холодильник на 20-30 минут» Достать форму и залить сверху тёмной массой» Сразу накрыть верхним коржом и залить помадкой» Можно посыпать орехами или шоколадной стружкой» Снова поставить в холод» Минимум на 4 часа»
Фотографии: