Калькулятор
Розовые машины
Розовой компьютер
Архив автора: admin
Салат из авокадо с лососем
Пару лет назад я ходила на мастер класс в итальянский ресторан. Мы там не готовили, а только наблюдали за процессом и записывали рецепты. Очень полезная это штука, смотреть, как готовят другие. Пропадает страх, что у тебя может что-то не получиться и приготовление блюда уже не кажется таким сложным. Помню, пару недель моим близким пришлось есть итальянские блюда, да и гостям досталось, но все остались довольны. Ресторана уже нет, а рецепты остались…
Пирог с сухофруктами на Ту би-Шват
Мы плавно подобрались к празднику Ту би-Шват — Новому году деревьев. По традиции, любые плоды, созревающие после Ту би-Швата, должны считаться урожаем уже следующего года. По нашему календарю, в этом году праздник наступит 26 июля.
Многозначительную роль в этом празднике играет город Цфат, о котором я уже пиcала и давала небольшой фотоотчет. Когда в 1492 году многие испанские евреи поселились в Цфате, этот город стал крупным центром Каббалы. Каббалисты изучили Тору и ее заповеди и искали в них тайный смысл. Тогда то и был введен в обычаи седер — церемониальную трапезу в ночь на празднество деревьев.
Необходимыми атрибутами являются свечи, белое и красное вино, печенье, виноград, инжир, финики, оливки, гранат и орехи. Сейчас я дам рецепт традиционного пирога, который вы можете попробовать и взять на заметку как легкий в приготовлении, и актуальный зимой, не в сезон фруктов, пирог. А за рецептом я опишу традиции проведения ужина.
Пирог с сухофруктами
Англичане чаще французов готовят дома
Кто бы мог подумать, что англичане уделяют еде большее внимание, чем французы? Но, оказывается, это чистая правда. Два журнала, английский Olive и фрацузский Madame Le Figaro провели опрос среди трех с половиной тысяч граждан двух стран. Оказалось, что 72% англичан ежедневно готовит дома; среди французов этот процент составляет 59. Из тех англичан, которые предпочитают домашнюю пищу общепиту, половина посвящает готовке более получаса. Из готовящих французов только четверть призналась, что отводит этому занятию столько времени. А среди тех, кто в домашних условиях печет хлеб, англичане превосходят французов в два раза. Французский телеканал TF1 прокомментировал эти печальные известия следующим образом: «Англичане разбили нас на море при Трафальгаре. Они надрали нам зад на суше при Ватерлоо. Теперь они добивают нас, тем, что еще и готовят лучше французов, самопровозглашенных королей кухни».
Читать
Суп-пюре из цветной капусты (или брокколи)
Подобные супы часто появились в нашем рационе в результате того, что мы сидели на оздоровительной диете. И спасибо Веронике Белоцерковской за такое разнообразие. Очищая организм от токсинов и шлаков, у нас сложная схема питания. Но мы ни в коем случае не голодаем, питаемся 5 раз в день: завтрак, снек, обед, снек, ужин. Употребляем 3 раза в неелю мясо, 2 раза рыбу и 2 раза чисто овощные дни. Но в любом из дней, ужин — овощной суп. Тут то и пришлось разноображивать.
На самом деле рецепт универсален. Вы можете готовить подобный суп из разных сочетаний: просто брокколи, брокколи+кабачки, цветная капуста+ цукини, просто из кабачков и тд.
Суп-пюре из цветной капусты
- 1 головка цветной капусты (или брокколи, или 5 кабачков/цукини)
- 1 белая сладкая луковица
- 150 гр сливок (диетический или постный вариант — заменяем на соевое молоко)
- 1.5 литра овощного бульона
- несколько стеблей сельдерея или некрупная луковица фенхеля
- оливковое и сливочное масло
- морская соль и свежемолотый черный перец
Кулинарные мастер-классы
Наконец-то в Киеве я нашла интересные кулинарные мастер-классы. Я давно посматриваю на то, что происходит в Одессе в «Компотах», «Даче» и «Стейк-Хаусе». Но вот «Мировая Карта» решила нам сделать весенний сюрприз и открыла кулинарные уроки.
Шафрановое ризотто, марокканский кус-кус с бараниной, сочный ароматный стейк, тартар из лосося, роллы Филадельфия, тайский салат с креветками, фисташковый тирамису — этому обещают научить готовить даже не самых талантливых и расположенных к кухне людей. Кроме того, на каждом уроке присутствует сомелье, которые проводит дегустацию, рассказывает о вине.
Мне кажется, большой шаг в развитии наших ресторанов, и я буду только «за» и всячески поддерживать и советовать такие начинания.