Архив метки: Перец душистый

Рыба в томате

Ингредиенты:

  • Рыба белая (морская, речная) — 1 кг
  • Морковь — 2-3 шт
  • Лук — 2-3 шт
  • Перец душистый — 2-3 шт
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Гвоздика — 2 шт
  • Корица молотая — 1 ч»л»
  • Томатный сок — 1 ст»
  • Уксус — 2 ст»л»
  • Соль — 1-2 ч»л»
  • Сахар — 0,5-1 ч»л»
  • Растительное масло — 6-7 ст»л»
  • Мука — 0,5 ст»
  • Лук порей — 1 пучок
  • —

Инструкция:

Рыбу выпотрошить, нарезать на куски» Обвалять в муке, соль, перце и обжарить на растительном масле» Оставить остывать»Нарезать мелко морковь и лук» Обжарить 5 минут» Добавить соль, сахар, томатный сок и специи» Потушить 20 минут»Затем добавить уксус и рыбу» Оставить на огне еще на 5 минут»Выключить» Дать настояться»Рыбу подавать охлажденной, посыпав нарезанным луком-порей»

Фотографии:











Капуста квашенная с рассолом и душистым перцем

Ингредиенты:

  • Капуста белокачанная — 2 кг
  • Морковь — 2-3 шт
  • Перец душистый — 6-10 шт
  • Лавровый лист — 4-5 шт
  • Вода — 1 л
  • Соль — 1 ст»л»
  • Сахар — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить рассол: в воде распустить соль и сахар»Капусту мелко нашинковать»Пересыпать слоями с морковью, душистым перцем и лавровым листом»Залить рассолом» Оставить на 3-5 дней»

Фотографии:











Печеночные котлеты

Ингредиенты:

  • печень куриная — 0.5 кг
  • лук — 1шт
  • манка — 2-3 ст.л.
  • соль — 0.5-1 ч.л.
  • перец душистый — 1/4 ч.л.
  • масло раст. — 2-3 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печень 0,5
кг перекрутить на мясорубку, добавить лук, натертый на
мелкую терку, немного манки (2-3 ложки), посолить, поперчить» Поставить на час
в холодильник, чтоб разбухла манка» Консистенция массы должна быть как на оладьи»Жарить на растительном масле на хорошо разогретой сковороде»

По желанию можно поджарить лук или сделать чесночно-майонезный соус»

Фотографии: