В мире существует около 250 000 видов грибов, в Украине несколько сотен, правда только немногим более 20 из них съедобны. Если вы решили отправиться за грибами самостоятельно — найдите знатока и отправляйтесь только с ним.
В магазинах и на рынках продаются грибы, выращенные на ферме- шампиньоны, шиитаке, вешенки, шантарель, портобелло. Ну и кроме того, часто в продаже можно увидеть сухие, свежемороженые грибы.
«Человечество обладает одним поистине мощным оружием, и это — смех.» Марк Твен.
Если вы хотите произвести на кого-то впечатление, рассмешите его. Если вы хотите завязать с кем-то знакомство, рассмешите его. Если вы хотите получить прибавку от босса, рассмешите его. Если вы хотите покорить мир, рассмешите его. Читать
Прочитала в английском блоге рецепт «тортильони» с помидорами и анчоусом и решила его тут же приготовить. Меня заинтересовало вкусовое сочетание сладкого изюма с солеными анчоусами. Результат понравился, поэтому спешу поделиться свежеприобретенным опытом.
Единственный совет: приготовьте все ингредиенты заранее, потому что процесс готовки очень быстрый, и если придется долго искать изюм или ореган, то все может благополучно сгореть.
Продолжаем путешествие в поисках истоков любви человечества к специям. Вслед за черным перцем по степени важности в истории человечества специалисты называют гвоздику, которая распространилась по миру из Индонезии. Пять веков назад, когда единственным средством транспорта на большие расстояния был парусный корабль, моряки утверждали, что задолго до того, как глаз мог различить контуры индонезийских островов, они чуяли в морском воздухе волнующий аромат гвоздики. В природе гвоздика представляет собой бутоны вечнозеленого дерева. Как в случае с перцем, качество специи зависит от момента сбора урожая.
Бутоны собирают, когда они достигают бордового цвета. Тогда мальчишки лезут на деревья и палками сбивают нераскрывшиеся цветки. Затем их высушивают, после чего бутон становится по форме похож на небольшой толстый гвоздь, по латыни «клавус».
Перелопачивая мегабайты информации в Интернете, порой находишь блестящие идеи, оригинальные дизайнерские решения, способные удивить и привести в восторг. К такой категории относится информация на сайте < http: // www.dbfletcher.com/capstan-table/>.
Перед вами уникальное изобретение дизайнера Дэвида Флечера — круглый стол, который может расширяться, оставаясь при этом идеально круглым.
Число посадочных мест при такой трансформации стола увеличивается от 6 до 12. Стол расширяется более, чем на 30 % в диаметре, и более, чем на 70 %, изменяется площадь его поверхности.
Сайт Food & Wine опубликовал фото 20 самых красивых ресторанных блюд. По большей части это даже уже не еда, а арт. Не могу не согласиться, многие из них вызывают эстетическое удовольствие. А вы как думаете? Что аппетитней: пузырьки или хорошо прожаренный стейк?
Mugaritz (Рентериа, Испания)
Ресторан Mugaritz имеет 2 звезды Мишлен.Много лет тренировок с пузырьками даже Шефу ресторана возможность показать нам сие чудо из ягодно-свекольного состава.
Photo courtesy of Mugaritz
Pierre Gagnaire (Париж, Франция)
Блюдо называется «Кристалл ветра». По сути это те же меренги, только при добавлении в белок воды и сахара это позволяет выглядеть воздушным и кристальным.
Photo © Jacques Gavard
Alinea (Чикаго, США)
Так возвышенно в ресторане Alinea подают пять кусочков пальмы с пятью разными начинками — от ванильного пудинга до пюре из трюфеля и ржаного хлеба.
Photography by Lara Kastner