Архив автора: admin

Торт «Хаос»

Ингредиенты:

  • сметана — 0″75 л
  • сахар — 320 г
  • яйца — 1 шт
  • масло слив — 50 г
  • мука — 2-2″5 ст
  • сода — 0″5 ч»л»
  • изюм — 250 г
  • курага — 250 г
  • чернослив — 250 г
  • орехи грецкие рубл» — 0″5 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сухофрукты распарить до размягчения и по отдельности
пропустить через мясорубку»

Муку смешать с содой»

Стакан холодной сметаны взбить с 160 г сахара, добавить масло, яйцо,
муку, замесить густое тесто» Разделить на 9 частей» Каждую часть тонко
раскатать (толщина теста 3-4 мм)»
Положить начинки, закатать в виде длинный колбасок, печь при 200 градусах на
смазанном жиром противне до румяности»Горячие рулеты нарезать поперек, небольшими кусочками
толщиной сантиметра по 3-4″ Выложить их в разъемную форму, вперемешку разрезом
вверх, залить кремом из сметаны с сахаром и посыпать дроблеными орехами»

Поставить в холод, перед подачей выложить на блюдо»

Фотографии:











Кулич на сухих дрожжах

Ингредиенты:

  • Молоко — 500 мл
  • Сахар — 300 гр
  • Маргарин — 100 гр
  • Сметана — 200 гр
  • Яйцо — 3 шт
  • Подсолнечное масло — 4 ст»л
  • Дрожжи (сухие) — 2 ст»л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Вэмалированную кастрюлю всыпать: соль, сахар, молоко, маргарин, сметану» Поставить все на медленный огонь» Растопить маргарин и сахар» Температура содержимого должна быть 35-38 градусов»
В отдельной посуде взбить 3 яйца и перемешать их с подсолнечным маслом и дрожжами»
Постепенно всыпать просеянную муку и выместь тесто до исчезновения комочков» Поставить тесто в тепло» Дать подойти 3 раза»
Разложить по формам и дать хорошо подойти» Выпекать в разогретой духовке 1 час при температуре 160-180 градусов»

Фотографии:











Кулич по-маминому рецепту

Ингредиенты:

  • Дрожжи (свежие) — 50 гр
  • Сахар — 400 гр
  • Молоко — 500 мл
  • Яйцо — 5 шт
  • Сметана — 200 мл
  • Сливочное масло — 200 гр
  • Соль — 1 ч»л
  • Подсолнечное масло — 2 ст»л
  • Изюм — 200 гр
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Мука — 1500 гр
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Дрожжи посыпать щепоткой сахара, размешать, оставить растворяться»
Подогреть молоко»
Растопить сливочное масло»
В отдельной посуде взбить яйца, сахар и все остальные ингредиенты»
Затем влить молоко, добавить специи и пряности, муку»
Вымесить тесто, пока не будет немного отлипать от рук» Поставить в тепло подходить 1-2 часа» Как подойдет вымешивать дальше с мукой и изюмом»
Разложить по формам с, вощеной в рафинированном масле, пергаментной бумагой»
Тесто заполняется на 1/3 формы» Подождать, чтоб еще немного подошли»
Выпекать»

Фотографии:











Кулич от ARM

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л
  • Дрожжи — 50 гр
  • Сливочное масло — 200 гр
  • Цукаты — 200 гр
  • Изюм — 200 гр
  • Яйцо — 10 шт
  • Мука — 1 кг
  • Сахар — 250 гр
  • Соль — 1/2 ч»л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить опару: дрожжи распустить в 500 мл теплого молока» В оставшемся молоке развести 100 гр муки и перемешать» Перемешать две смеси» Поставить в теплое место на 1,5 часа»
Муку просеять, добавить: растопленное масло, цукаты, изюм, яйца (4 желтка и 6 яиц), сахар, соль и опару»
Все тщательновымешать и дать постоять 1 час»
Разложить тесто по подготовленным формам на 1/3, дать подойти и поставить выпекаться в разогретую духовку»

Фотографии:











Кулич на сметане

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л
  • Яйцо — 12 шт
  • Сахар — 800 гр
  • Сметана 25 — 200 гр
  • Маргарин — 250 гр
  • Дрожжи (сухие) — 30 гр
  • Изюм — 300 гр
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Соль — 1 ч»л
  • Мука — 1800 гр
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить опару: растворить в теплом молоке дрожжи, добавить 200 гр муки и дать постоять 30 минут»Яйцо (6шт) и желтки (6 шт) взбить с сахаром, добавить сметану, растопленный маргарин и еще раз взбить»
Муку просеять и добавить подошедшую опару, яичную смесь, соль, ванилин, изюм» Все хорошо вымешать» Дать постоять 2 часа»
Заполнить формы тестом 1/3, дать подойти и выпекать в разогретой духовке»

Фотографии:











Куличи от monica

Ингредиенты:

  • Молоко — 250 мл
  • Яйцо — 12 шт
  • Дрожжи (свежие) — 80 гр
  • Сметана — 200 гр
  • Сливочное масло — 100 гр
  • Маргарин — 200 гр
  • Сахар — 500 гр
  • Ванильный сахар — 2 пакета
  • Мука — 750 гр
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить опару: в теплом молоке развести дрожжи, добавить соль» Отдельно растереть 2 яйца, 10 желтков и сахар» Влить яично-сахарную массу в молоко с дрожжами, перемешать» Добавить сметану,теплый растопленный маргарин и масло, затем ваниль и муку»
Поставить тесто в теплое место на 2 часа (оно должно увеличиться в объеме в 2 раза)»
В подошедшее тесто добавить распаренный и высушенный изюм»
Разложить тесто по формам на 1/3 и даем подойти тесту в формах»
Поставить куличи в разогретую духовку и выпечь»

Фотографии: