2 порции
Время: 30 минут
Ингредиенты:
- Белый пшеничный хлеб — 100 гр
- Анчоусы — 50 гр
- Растительное масло — 50 мл
- Персик — 150 гр
- Винный уксус 2% — 150 мл
- Черный молотый перец по вкусу. —
- Листик салата — 2 шт
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Хлеб нарезать толщиной 1 см, срезать корки. Обжарить с двух сторон на растительном масле.
- Хлеб при обжаривании сильно вбирает в себя растительное масло, на котором жарится. Поэтому, чтобы кусочки хлеба не стали слишком масляные, нужно сначала налить чуть-чуть масла в сковороду, обжарить с одной стороны, перевернуть кусочки хлеба и немного подлить масло для обжаривания с другой стороны.
- Подготовленные анчоусы следует замариновать в разведенном винном уксусе. Как сделать разведенный винный уксус посмотрите на нашем сайте. В разведенный уксус добавить перец. Анчоусы залить маринадом. Поставить анчоусы мариноваться в холодное место на 20-30 минут. За это время маринования анчоусы станут мягче и более нежными.
- Персики очистить и натереть на мелкой терке до состояния кашицы.
- На каждый ломтик обжаренного хлеба размазать пюре из персика. Сверху положить оторванную небольшую часть листа салата. На салат положить анчоусы, вынутые из маринада. Украсить зеленью укропа или петрушки и маленьким помидорчиком. Чтобы веточка укропа держалась вертикально, нужно тонким ножиком стебелек укропа вдавить в толщу хлеба.
- Если заменить анчоусы таким же количеством обыкновенной селедки, выложить тонкими длинными дольками, то тоже будет вкусно и похоже.
