Саймон Хопкинс — британский кулинарный критик, автор нескольких книг, последняя из которых называется The Vegetarian Option. Я воспользовалась сайтом газеты The Guardian, откуда к немалому удовольствию позаимствовала простой и вкусный рецепт Хопкинса. Хорошие помидоры, хорошие сливки и хороший базилик — вот все, что нужно, чтобы скрасить летний вечерок.
Сам автор блюда считает, что оно носит ретро-оттенок. Хопкинс пишет, что впервые попробовал его в семидесятые годы прошлого века в одном итальянском ресторанчике в Лондоне. У меня подобного опыта, понятное дело, не было. По мне, салат носит итальянский оттенок, что, собственно, не удивительно с учетом ингредиентов (базилик, помидор). Неожиданно в этом контексте выглядят взбитые сливки — надеюсь, вы не приняли их на снимке за майонез!
