Архив метки: Щавель

Суп окрошка со щавелем

Супы

2 порции
Время: 15 минут

Ингредиенты:

  • Щавель — 150 гр
  • Зеленый лук — 15 гр
  • Огурцы — 100 гр
  • Укроп — 5 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Холодная вода — 700 мл
  • Сметана — 50 гр
  • Соль по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Щавель промыть и нарезать. На плиту поставить воду, довести до кипения и выложить в кипящую воду нарезанный щавель. Варить около 3 минут. Отвар со щавелем посолить и поставить охлаждаться.
  2. Яйцо отварить вкрутую, охладить , очистить и мелко нарезать кубиками.
  3. Зелёный лук  и укроп нарезать, огурец нарезать соломкой.
  4. Выложить в отвар со щавелем яйцо, зелёный лук, укроп, огурец. Добавить сметану.

Суп «Зеленый»

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Щавель — 1 пучок
  • Петрушка — 2 веточки
  • Укроп — 2 веточки
  • Вода — 1 л
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Вскипятить воду» Картофель нарезать кубиками и добавить в воду» Когда закипит, посолить»
Морковь, лук очистить ицеликом отправить к картофелю» Варить около 30 минут»
Отварить яйца, нарезать кубиками»
Щавель и зелень мелко нашинковать»
За 2-3 минуты до готовности отправить в кастрюлю яйца, щавель и зелень» Поперчить»

Фотографии:











«Зеленые щи с желтком»

Русская кухня неизменно заставляет вспомнить давным-давно забытые строки из классики, черт знает каким образом сохранившиеся на задворках памяти. У Державина, кажется, с большим вкусом выражено: «Багряна ветчина, зелены щи с желтком…» Такой ветчины, как в державинские времена, теперь днем с огнем не сыщешь, но при желании можно приготовить приличный щавелевый борщ.

Читать →