Архив метки: Инжир

Фруктовый крамбль

Ингредиенты:

  • Персик — 1 шт»
  • Яблоко — 1 шт»
  • Груша — 1 шт»
  • Инжир — 2 шт»
  • Слива — 2 шт»
  • Кисть винограда небольшая — 1 шт»
  • Сливочное масло размягченное — 50 гр
  • Мука пшеничная — 50 гр
  • Мука овсяная (или хлопья) — 50 гр
  • Сахар — 50 гр
  • Ванильный сахар — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Разогреть духовку до 180 гр»

Помыть и порезать фрукты небольшими кусочками
(можно использовать абсолютно любые фрукты)» Выложить их в форму для запекания
и присыпать ванильным сахаром (1 ст» л»)» Приготовить посыпку для крамбля» Для
этого растереть мягкое масло, овсяную муку (если используете вместо овсяной
муки геркулесовые хлопья – их лучше немного размолоть в кофемолке или блендере)
и сахар в крошку» Это можно сделать
руками или в блендере»

Посыпать фрукты посыпкой и отправить в духовку
на 20-25 мин»

Подавать можно теплым (с ванильным мороженым),
или холодным»

Фотографии:











Рисовый пудинг «Солнышко» с фруктами

Ингредиенты:

  • рис — 2 ст»л»
  • молоко — 3/4 ст»
  • яйцо — 2 шт»
  • сахар — 1 ч»л»
  • курага — 2 шт»
  • инжир — 1 шт»
  • сливочное масло — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Время приготовления: 10-15 минут Количество порций: 3-5Рассчитано на возраст ребенка: от 1,5 лет1″Сварить рисовую молочную кашу» 2″Охладив её до 60°С, добавить яичный желток, сахар» Нарезать курагу и инжир» Все перемешать и ввести взбитый белок» 3″ Получившуюся массу переложить в форму, смазанную сливочным маслом, смешанным с молоком, и запечь в духовке» 4″ Готовое блюдо украсить» Пудинг можно подать с вареньем, киселем»

Фотографии:











Утиные грудки с инжиром от Дэвида Таниса

Рецепт, который я решила сегодня попробовать, называется «Двойные утиные грудки с инжиром и утиной печенью». Его автор — шеф-повар нью-йоркского ресторана Chez Panisse Дэвид Танис, книга которого «Инжир на блюде и друге рецепты» вышла два года назад, и до сих пор считается одной из самых удачных кулинарных книг последнего времени.

Танис замечает, что большинство кулинарных книг построены по разделам: салаты, мясные блюда, десерты и т.д. Между тем отдельное искусство — составление меню для обеда или ужина, о чем, собственно и идет речь в книге. По мнению повара, меню для друзей не должно быть очень обильным и не предполагает, что для его приготовления нужно провести целый день на кухне. Хотя, с другой стороны, это и не пресловутые «30-минутные рецепты из трех ингредиентов», которые, как не без иронии пишет Танис, «похоже, имеют единственную цель — вытолкать вас как можно скорее с кухни».

Читать →