- кабачки средние — 4 шт
- фарш — 400 г
- лук репчатый — 2 шт
- помидоры — 2 шт
- болгарский перец — 1 шт
- сыр твердый — 400 г
- соль, перец, зелень —
Архив рубрики: Вторые блюда
Рыба под маринадом
Рецепт по приготовлению вкусной, нежной и сочной рыбы под маринадом. Это лучшее предложение довольно простого, но безумно аппетитного блюда, которое сочетается чуть ли не с любым гарниром!
Для приготовления блюда я использовал хек, так же допускается применять любую другую нежирную морскую рыбу — скажем так треску или минтай.
Ингредиенты для приготовления рыбы под маринадом:
Рыба (хек, треска, минтай) 800 г
Мука (для панировки рыбы) 5 ст.л.
Лук репчатый 1-2 шт.
Морковь 1-2 шт.
Томатная паста (можно заменить томатным соком или свежими помидорами) 2 ст.л.
Масло растительное (для обжаривания рыбы и овощей) 100 мл
Соль — по вкусу, примерно 1/2 ст.л.
Перец горошком 6-8 шт.
Лист лавровый 1-2 шт.
Уксус столовый 2 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Вода 2/3 стакана
Рецепт приготовления рыбы под маринадом:
1. Подготовленную рыбу нарезать кусочками, посолить со всех сторон, обвалять в муке и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить рыбу в течение нескольких минут до золотистой корочки, ее не обязательно жарить до готовности. После чего переложить ее в посуду, в которой будете ее затем тушить. Я для этого пользуюсь любимой стеклянной формой из жаропрочного стекла — в ней можно тушить блюдо на плите или в духовке.
2. Почистить лук и морковь. Лук нарезать мелко или полукольцами, морковь натереть на крупную терку (или нарезать соломкой).
3. Обжарить овощи несколько минут на растительном масле, после чего добавить томатную пасту (или помидоры, томатный сок) и воду, перемешать. Добавить соль, перец горошкой, лавровый лист, сахар, уксус и тушить 8-10 минут.
4. Заливаем маринадом рыбу, накрываем крышкой и тушим все вместе 10-15 минут.
Вот и все, рыба в маринаде готова!
Если вам понравился рецепт, оставляйте комментарии и делитесь с друзьями в соцсетях.
Приятного аппетита!
10 простых и вкусных рецептов блюд из картофеля
10 простых и вкусных рецептов блюд из картофеля. Разнообразь свое меню за 5 минут!
Картофель, пожалуй, один из самых популярных овощей в мире. Для того чтобы перечислить все рецепты с этим вкусным и полезным корнеплодом, придется потратить не один час времени. Если ты любишь картофель так же, как и мы, – бери себе на заметку наши рецепты. Убедись, что даже простые блюда могут быть вкусными!
1. Идеальный картофель фри
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,3 кг картофеля
- лед
- сок 1 лимона
- 3 ложки подсолнечного, арахисового или рапсового масла
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Возьми 6-литровую жаровню, казан или чугунную кастрюлю. Неочищенный картофель нарежь соломкой длиной примерно 9-12 см и толщиной 1,5 см. Нарезанный картофель брось в миску с холодной водой, чтобы избежать окисления. Промой картофель, залей его свежей водой, добавь пару горстей кубиков льда и лимонный сок. Охлади в течение 2 часов.
- Затем приступай к обжарке. Налей масло примерно на 12 см и раскали, картофель хорошо промокни бумажным полотенцем и жарь небольшими партиями до легкого золотисто-коричневого цвета, примерно 4-6 минут. Доставай картофель железным дуршлагом или щипцами.
- Готовый картофель посыпь солью и сразу подавай на стол. По желанию можешь использовать кетчуп или соус.
Пасхальный стол. Жаркое разных стран по рецептам 1910 года
Пасхальный стол. Жаркое разных стран по рецептам 1910 года
29 апреля 2016 года, 00:20
| Традиционно на Пасху принято разговляться не только яйцами и куличами, но и мясными блюдами. Сейчас мало кто готовит домашние колбасы и окорока, а вот приготовление жаркого доступно всем. |
 |
|
В поваренную книгу 1910 года «Пасхальный стол», изданную в Люблине (в то время этот город входил в состав Российской империи), были включены рецепты разных европейских стран. Предлагаем некоторые из них. |
ДАНИЯ |
Ингредиенты
Говядины 2,4 кг |
Этапы приготовления Отбить мягкий кусок говядины от огузка или ссека, натереть солью, посыпать перцем, полить соком половинки лимона, дать постоять час. Потом нашинковать говядину 5 анчоусами без косточек, обвязать бечевкой, положить на противень. Подлить чашку воды, сверху положить 2 ложки масла, поставить в печь, жарить до готовности, поливая почаще соком. Когда мясо будет готово, выложить его на блюдо. Соус слить в кастрюлю, прибавить 2 ломтика лимона без зерен и кожи, полстакана вина, тертые сухари, довести до кипения. Готовым соусом полить мясо. Сверху его можно украсить раковыми шейками и петрушкой. |
РОССИЯ |
Ингредиенты
Говядины 2 кг |
Этапы приготовления Отбить кусок говядины от огузка, посолить, поперчить, обжарить в масле на сковороде. Положить в кастрюлю, влить 2 стакана бульона, добавить 2 кружка лимона без кожи, зерна перца, лавровый лист. Накрыть крышкой, тушить до полуготовности (середина куска должна быть кровянистая). Вынуть, нарезать острым ножом ломтями. Приготовить фарш из отварного риса и грибов, добавить 2 ложки масла, сырые яйца. Посолить, поперчить, переложить ломти фаршем и связать весь кусок бечевкой. Опять опустить в кастрюлю, добавить нашинкованную белокочанную капусту, нашинкованные репу и брюкву, нарезанный картофель, ложку масла, толченые сухари, влить красное вино и стакан бульона, накрыть, тушить до готовности. Выложив мясо на блюдо, обрезать бечевку, гарнировать зеленью и картофелем. |
ГЕРМАНИЯ |
Ингредиенты
Говядины 2 кг |
Этапы приготовления Говядину (от ссека) нарезать ломтями, отбить, посолить, поперчить. Нарубить почечное сало и 4 луковицы. Уложит на дно кастрюли рядами: ряд сала, ряд мяса, посыпать сверху сухарями. Добавить лавровый лист и перец. Тушить до готовности, почаще встряхивая. Подавая на стол, гарнировать жареным картофелем пополам с солеными груздями. |
ПОРТУГАЛИЯ |
Ингредиенты
Говядины 2 кг |
Этапы приготовления Натереть солью 2 кг мягкой говядины от костреца или огузка. На большом огне обжарить со всех сторон. Острым ножом нарезать ломтями (но не до конца, а так, чтобы с одной стороны держались). Смешать тертый пармезан со стаканом сметаны, мелкой сухарной крошкой, посолить. Намазать на каждый ломоть, обвязать бечевкой, положить в кастрюлю, прибавить 2 ложки масла, бульон, накрыть крышкой. Тушить до готовности. Подавая, обрезать шнурок. |
ИТАЛИЯ |
Ингредиенты
Говядины 2,4 кг |
Этапы приготовления Говядины от ссека разрезать как на битки, побить, посолить, посыпать перцем, чуть-чуть обжарить в масле. Натертую булку обжарить в масле. В кастрюлю положить ложку масла, распустить, положить пласт мяса, на него ряд обжаренной булки, опять мяса и т. д. Влить полстакана вина, чашку бульона, сок одного лимона, положить лавровый лист, зерна перца. Накрыть крышкой, тушить 45 минут. Затем смешать 1 ложку муки с чашкой сметаны, прибавить ложку каперсов, влить в кастрюлю, потушить еще 15 минут, потом выложить на блюдо по кругу, залить соусом и перед подачей посыпать зеленью. |
Капустные котлеты, которые никого не оставят равнодушным!
Капустные котлеты, которые никого не оставят равнодушным!
Эти нежнейшие котлетки придутся по вкусу всем ценителям здоровой и полезной пищи. Они просто тают во рту, а их насыщенный вкус поразит своей оригинальностью. Если вы хотите попробовать нечто новое и удивительное, то эти вегетарианские капустные котлеты станут для вас настоящим открытием. Ну и конечно, нельзя не упомянуть о несравненной пользе этого простого блюда.
Ингредиенты:
- полкило белокочанной капусты;
- 3 столовых ложки манной крупы;
- 2 столовых ложки муки пшеничной;
- 3 столовых ложки сухарей для панировки;
- зелень укропа;
- соль, куркума и карри (по вкусу);
- немного подсолнечного масла для жарки.
Этих ингредиентов будет достаточно для приготовления тринадцати вкуснейших котлеток.
Как готовят всеми любимые кабачковые оладьи в Турции
Как готовят всеми любимые кабачковые оладьи в Турции
Êàáà÷êîâûå îëàäüè
Турецкие кабачковые оладьи (тур. «kabak mücver») в принципе очень похожи на русские: натертые на крупную терку кабачки, мука, яйца, жарка на растительном масле.
И даже кабачки у них «кабак» называются! Но в турецкие оладьи добавляются еще два интересных ингредиента: довольно много свежей зелени (петрушка, укроп, зеленый лук) и (классная примочка!) свежий сыр, похожий на брынзу. Обе эти добавки, по-моему, существенно улучшают внешний вид, цвет, вкус и текстуру этого блюда.
Оладьи понравились чрезвычайно, и теперь мне хочется делать их только так!
И кстати, почему-то мне они понравились даже больше не сразу после приготовления, а через некоторое время — комнатной температуры и даже в холодном виде на следующий день. Понравилась и подача оладьев с йогуртом и чесноком. Очень рекомендую!