Архив рубрики: Персональные заметки и отчеты

Экскурсия на винный завод "Коктебель"

Путешествуя по Крыму в «несезон», нам удалось попасть лишь на один из винных заводов полуострова- «Коктебель».

Вся южная часть Крыма покрыта виноградниками. Каждый более менее крупный город имеет свои винодельни, а некоторые из них достаточно широко известны в стране.

Винный завод «Коктебель» находится за городом, несколько километров в сторону к Феодосии. К слову, коньячный «Коктебель» расположен с другой стороны города. Пройдя через главный вход с турникетами, вам предложат оказаться на территории винного завода. Стоит немного пройтись через хвойную аллею, вы оказываете у самого главного — подвалов.

Вот это завитое растениями здание на фото и есть подвал.

Читать →

Кухня Ай-Петри: дымлама с дичью

Недавно путешествуя по Крыму, мы всячески старались попробовать больше татарских блюд. Один из самых запоминающихся получился обед на Ай-Петри. Крымско-татарская кухня превосходна. Умение вкусно приготовить баранину и разнообразную дичь у них не отнять.

Дымлама- это мясо с овощами, приготовленное в казане. Как правило ее готовят из ягнятины либо дичи. Либо же просто овощную.

Дымлама из косули

  • 1 кг мяса косули (баранины либо крупной дичи)
  • 2 луковицы, порезать
  • 3 моркови, порезать крупно
  • 1 большой баклажан, порезать крупно
  • 6 помидоров, порезать кусками
  • небольшая головка капусты, порезать крупными квадратами
  • 6 картофелин, крупно порезать
  • половина пачки сливочного масла
  • головка чеснока, очистить
  • соль и черный перец

Читать →

Садим зелень и овощи на даче

Покажу на своем примере:) берем на даче участок который еще не освоен. В нашем случае это новый участок с новой землей. Пока он пуст, на этих выходных мы с Артуром решили немного посадить зелени и овощей.

Если на самой даче все понятно, грядки, цветы, теплица, то на новом участке.. еще проще:) главное выбрать место, вооружится насложными инструментами и пакетиками с семенами. Из помощников- Артур и Кокос.

Расчистили землю, полили, сделали грядочки и садим. Если сами не очень осведомлены, на пакетиках с семенами есть все подсказки: на каком расстоянии, через сколько взойдут и пр.

Читать →

Специи: популярные, индийские и ароматные

Специи, я думаю, — огромная находка, для вегетарианцев особенно. Многие способны оттенить блюдо, подчеркнуть его, а во многих случаях и вовсе дать ему вкус. Но более того, специи в большинстве своем полезны для организма. Многие из них улучшают пищеварение, способствуют лучшей усвояемости еды, тонизируют организм.

На фото магазин Uttam’s. Семейный бизнес, специями и чаем занимаются уже 60 лет. Расположены в Старом Дели на Пахарганж. Хозяин магазина, он же владелец, любезно приютил нас с Артуром в первый день сезона дождей и не дал промокнуть насквозь.

Во всех рецептах я использую какие-либо специи. Некоторым, как шафран, я уделяла больше внимания и писала подробней, однако чаще это просто небольшой рассказ, как отступление от рецепта.

Лучше всего, я думаю, уверена, разбираются в специях на востоке. Индийская ведическая кухня и вовсе хранит описания каждой, с указанием полезных свойств специй на организм. На популярном для путешественников портале Индостан и его форуме я предлагаю вам ознакомится с основными специями и пряностями.

Читать →

Паста с томатным соусом

Ок, исправляюсь. Получила много сообщений, о том что много мяса. Пасты хочется, а мяса много. Тогла делаем пасту без мяса, одну из самых традиционных, с томатным соусом.

  • 4 крупных спелых помидора (в сезон лучше розовых)
  • большой пучок базилика
  • 4-5 зубчиков чеснока, очистить измельчить
  • 300-350 г пасты тальятелле или папарделле (подойдут и фузилли, их витки удерживают в себе соус)
  • оливковое масло
  • морская соль

Читать →