Недавно путешествуя по Крыму, мы всячески старались попробовать больше татарских блюд. Один из самых запоминающихся получился обед на Ай-Петри. Крымско-татарская кухня превосходна. Умение вкусно приготовить баранину и разнообразную дичь у них не отнять.
Дымлама- это мясо с овощами, приготовленное в казане. Как правило ее готовят из ягнятины либо дичи. Либо же просто овощную.
Дымлама из косули
- 1 кг мяса косули (баранины либо крупной дичи)
- 2 луковицы, порезать
- 3 моркови, порезать крупно
- 1 большой баклажан, порезать крупно
- 6 помидоров, порезать кусками
- небольшая головка капусты, порезать крупными квадратами
- 6 картофелин, крупно порезать
- половина пачки сливочного масла
- головка чеснока, очистить
- соль и черный перец