Архив автора: admin

VDS Аппаратная виртуализация XEN

FirstVDS объявляет о начале продаж Виртуальных Выделенных Серверов на базе виртуализации XEN.

XEN — это аппаратная виртуализация, которая имеет ряд существенных отличий от виртуализаций уровня операционной системы (FreeBSD / OpenVZ), используемых FirstVDS до сих пор. XEN использует аппаратные возможности процессора, что максимально приближает Виртуальный сервер к обычному выделенному серверу. Как следствие, ваш Виртуальный сервер будет иметь собственное ядро операционной системы, получит низкоуровневый доступ к сетевым устройствам (можно настроить vpn сервер (openvpn, mpd)) и т.д. Использование аппаратной виртуализации также позволяет устанавливать на VDS любую операционную систeму. Читать →

Специи: популярные, индийские и ароматные

Специи, я думаю, — огромная находка, для вегетарианцев особенно. Многие способны оттенить блюдо, подчеркнуть его, а во многих случаях и вовсе дать ему вкус. Но более того, специи в большинстве своем полезны для организма. Многие из них улучшают пищеварение, способствуют лучшей усвояемости еды, тонизируют организм.

На фото магазин Uttam’s. Семейный бизнес, специями и чаем занимаются уже 60 лет. Расположены в Старом Дели на Пахарганж. Хозяин магазина, он же владелец, любезно приютил нас с Артуром в первый день сезона дождей и не дал промокнуть насквозь.

Во всех рецептах я использую какие-либо специи. Некоторым, как шафран, я уделяла больше внимания и писала подробней, однако чаще это просто небольшой рассказ, как отступление от рецепта.

Лучше всего, я думаю, уверена, разбираются в специях на востоке. Индийская ведическая кухня и вовсе хранит описания каждой, с указанием полезных свойств специй на организм. На популярном для путешественников портале Индостан и его форуме я предлагаю вам ознакомится с основными специями и пряностями.

Читать →

Польза вредных качеств

57365 YOU choose by ‘Daisy.

Мы привыкли одни вещи считать плохими, а другие — хорошими. Однако, у медали две стороны. Вот три качества, которые с первого взгляда кажутся ужасными, но на самом деле они могут оказаться вам полезными. Главное, уметь пользоваться ими: знать, где нужно поставить плюс, а где минус, ориентироваться по ситуации, используя здравый смысл. Читать →

Шурпа с бараниной

С бараниной, ну это на мой вкус, шурпу готовят и с говядиной. Очень вкусный суп, хотя и не совсем диетический.

  • 500 г баранины (если тяжеловато- говядины, заднюю часть), нарезать небольшими кусочками
  • несколько кусочков сала (если удастся раздобыть- бараньего или хотя бы свиного копченого)
  • 3 луковицы
  • 3 помидора, разрезать 4-6 частей
  • 2 картофелины
  • 1 сладкий перец
  • 2 моркови
  • щепотку зиры (кумин, римский тмин), немного растолочь в ступке
  • щепотку кориандра (семена кинзы)
  • пучок зелени (петрушка, укроп, кинза, что найдете)
  • перец чили, целый

Начало очень напоминает приготовление ферганского плова— в казане или утятнице мы вытапливаем жир из сала. Далее обжариваем в нем мясо до золотистой корочки, далее добавляем 2 луковицы кольцами, за ними помидоры, порезанный перец. Все немного тушим до появления сока.

Читать →

Когда класть соль?

Немаловажно в приготовлении еды и выбор времени, когда нужно солить или перчить блюдо.

Соль

При приготовлении рыбы и мяса, их нужно немного посолить за час до приготовления, и ближе к концу готовки. Если вы быстро готовите, то солите в конце, когда на мясе или рые появляется корочка или уже перед подачей на стол.

Соусы, бульоны также солим в конце.

Паривание жидкости увеличит концентрацию соли в блюде.

Читать →

Холодный литовский борщ с маринованной свеклой

Жара, установившаяся в мае в Москве, вызвала в памяти рецепт, которому меня обучила знакомая в Литве полтора десятилетия назад. Юлия делала два фантастически вкусных холодных борща – свекольный и щавелевый.

До щавелевого дойдем, когда щавель вырастет на даче. А вот рецепт свекольного, благо молодая свекла уже появилась на рынке.

Читать →