Архив автора: admin

Кокот фуа-гра с цитрусовыми (мастер-класс Аделин Робер)

В прошлом посте я уже представила Аделин Робер и рассказала о том, как выбрать фуа-гра. Теперь с самому мастер-классу. «Кокот» в названии — это пожелание, но можно готовить и на обычном противне, не только в кокотнице. Сочетание цитрусовых и жирной печени — идеальное. Вкус подчеркнут, жирность спрятана.

  • 1 утиная печень (500-600 г)
  • морская соль
  • 10 листочков лимонного дерева
  • бальзамический уксус
  • черный перец горошком
  • 2 длинный индонезийских перца
  • 2 лимона
  • 3 апельсина
  • 2 грейпфрута
  • сахар

А теперь вместе, по шагам, с Аделин Робер готовим фуа гра с цитрусовыми.

Читать →

Марокканский суп с нутом

Подобный рецепт давала belonika, но я не знаю есть ли он в какой-то из ее книг. Поэтому даю вам его еще раз. Он совершенно невероятный. Вегетарианский, но тем кто ест мясо он тоже обязательно очень понравится.

  • большая горсть красной фасоли
  • 250 г нута
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 помидора
  • 2 луковицы
  • 3-4 см корня имбиря
  • 4 зубчика чеснока
  • 2-3 ст.л. свежей порубленной кинзы (она чувствоваться не будет, но если совсем не любите — берите петрушку)
  • 1 ст.л. мяты (можно сухой)
  • 1 ч.л. кумина (зиры)
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 ч.л. порошка карри
  • 1/2 ч.л. кориандра
  • 1 ч.л. чили (если целый, то без семечек)
  • цедра 1/2 лимона
  • сок 1/2 лимона
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • оливковое масло

Читать →

Жир или мышцы? Проверьте на весах Tefal Bodysignal BM7000

Весы Tefal Bodysignal BM7000 отслеживают соотношение жировой и мышечной массы и имеют память на показатели веса четырех человек

Наше тело состоит из жировой и мышечной масс, хотя обычно мы ориентируемся на общий вес. Компания Tefal представила напольные весы Bodysignal BM7000, которые умеют отслеживать соотношение жировой и мышечной массы (весы оснащены системой визуального отображения динамики веса Visio Control). Более того, с помощью сенсоров весы запоминают показатели четырех разных пользователей. И когда кто-то из них становится на стеклянную платформу, уже через секунду на небольшом дисплее они узнают именно свой вес. А специальные цветовые индикаторы показывают его изменения: о снижении веса оповестит зеленый индикатор, если он не изменился – желтый, а если вес увеличился – красный. Максимально допустимый вес для весов – 160 кг.

Ориентировочная цена Bodysignal BM7000 в продаже – 650 гривен.

Быстрая паста с томатами и каперсами

Выполняю просьбы про «рецепт до 20 минут». Этот именно до 20, даже до 15.

  • 400 г пасты (я бы брала лингвини или спагетти)
  • 300 г пассаты без базилика и 2 свежих помидора (все вместе можно заменить 1 банкой томатов, консервированных в собственном соку)
  • 4-5 ч.л. каперсов
  • цедра 1/2 лимона
  • оливковое масло
  • соль
  • горсть натертого пармезана (можно обойтись)

Читать →

Фильм It's Complicated о любви и еде

Тема кулинарии не основная в фильме, но не заметить ее невозможно. Героиня Мерил Стрип все время удивительно готовит дома и является владелицей кондитерской. Тема любви тоже не совсем традиционна, не банальна. Фильм в целом получается легкий-легкий. Если есть свободный вечер и теплое настроение — он для вас.

Во-первых — Нэнси Мейерс. Мелодрама + комедия = ее жанр. Во-вторых, Мерил Стрип и Алек Болдуин. Ну и в-третьих, Стив Мартин. Четверо прекрасных людей в одной картине.

Сюжет фильма достаточно прост, его долго описывать нельзя. Героиня Мерил Стрип разведена и вырастила множество прекрасных детей. Она давно живет одна и все ее устраивает. Но вдруг одновременно появляется 2 романтических приключения — бывший муж Джейк и Адам, архитектор дома. Возраст, кухня, любовь, юмор, все прекрасно переплетено в фильме. Я советую.

Читать →

Классический омлет

Казалось бы, ничего проще нет. Но мне еще лет 5 или 6 назад про классический омлет запомнилась одна простая вещь. На одно яйцо добавляем молока, объемом в половину яичной скорлупы. Сначала так и меряла:) разбивала яйцо, в половину скорлупы наливала молока чуть, добавляла к яйцу, потом следующее.

  • 2-3 яйца
  • около 50 мл молока (на 1 яйцо — 1/2 объема скорлупы)
  • 40 г сливочного масла
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Читать →