Архив автора: admin

Шурпа с бараниной

С бараниной, ну это на мой вкус, шурпу готовят и с говядиной. Очень вкусный суп, хотя и не совсем диетический.

  • 500 г баранины (если тяжеловато- говядины, заднюю часть), нарезать небольшими кусочками
  • несколько кусочков сала (если удастся раздобыть- бараньего или хотя бы свиного копченого)
  • 3 луковицы
  • 3 помидора, разрезать 4-6 частей
  • 2 картофелины
  • 1 сладкий перец
  • 2 моркови
  • щепотку зиры (кумин, римский тмин), немного растолочь в ступке
  • щепотку кориандра (семена кинзы)
  • пучок зелени (петрушка, укроп, кинза, что найдете)
  • перец чили, целый

Начало очень напоминает приготовление ферганского плова— в казане или утятнице мы вытапливаем жир из сала. Далее обжариваем в нем мясо до золотистой корочки, далее добавляем 2 луковицы кольцами, за ними помидоры, порезанный перец. Все немного тушим до появления сока.

Читать →

Энергосберегающая стиральная машинка Gorenje WA612SYW

Компания Gorenje выпустила новую стиральную машинку Gorenje WA612SYW. Крупногабаритная стиральная машина Gorenje SIMPLICITY WA612SYW очень проста в использовании и отличается тройной энергоэффективностью. Она расходует меньше воды, электроэнергии и гарантирует высокие результаты стирки и отжима: класс эффективности А-10%АА, что означает на 10% меньше потребления электроэнергии, чем при классе А. Читать →

Когда класть соль?

Немаловажно в приготовлении еды и выбор времени, когда нужно солить или перчить блюдо.

Соль

При приготовлении рыбы и мяса, их нужно немного посолить за час до приготовления, и ближе к концу готовки. Если вы быстро готовите, то солите в конце, когда на мясе или рые появляется корочка или уже перед подачей на стол.

Соусы, бульоны также солим в конце.

Паривание жидкости увеличит концентрацию соли в блюде.

Читать →

Холодный литовский борщ с маринованной свеклой

Жара, установившаяся в мае в Москве, вызвала в памяти рецепт, которому меня обучила знакомая в Литве полтора десятилетия назад. Юлия делала два фантастически вкусных холодных борща – свекольный и щавелевый.

До щавелевого дойдем, когда щавель вырастет на даче. А вот рецепт свекольного, благо молодая свекла уже появилась на рынке.

Читать →

Каннский фестиваль полюбил кухню Прованса

На прошлой неделе в Каннах открылся 63-й кинофестиваль. Для большинства людей Канны – это шикарный курорт и одно из самых светских мест в Европе. Не все знают, что скромная рыбацкая деревня стала тем, что она сегодня собой представляет, благодаря тарелке хорошо сваренной рыбной похлебки.

В 1834 году богатый английский аристократ, бывший лорд-канцлер Генри Броугэм пересекал реку Вар, направляясь на отдых в Италию. Тут разразилась эпидемия холеры, и, пережидая ее, англичанин очутился на постоялом дворе в Каннах. Там хозяин подал ему простое крестьянское блюдо буайбез. Эта встреча лорда с провансальским супом стала решающей в судьбе Канн. Броугэм не только сам построил здесь большой дом, но и убедил своих богатых друзей сделать то же самое, а затем даже финансировал строительство новой гавани. Памятник Генри Броугэму стоит наискосок от фестивального дворца, где ежегодно проходят кинопоказы.
Читать →

Фильм "Под солнцем Тосканы"

О книге, по которой был снят фильм, я напишу отдельно. Хотя бы потому, что прочитав книгу фильм может не понравится. Не потому что он плохой, а по той причине, что Фрэнсис Мейерс так детально описывает в ней все детали, что волей не волей, получает собственная картинка. Самостоятельно складывает образ героини, дома, кухни, мясника, оливковых рощ…

Если еще немного покритиковать, что Италия в фильме американская. Типажи закоренелых итальянцев так тщательно подбирались, что это аж бросается в глаза, менталитет тоже передан сверх, хотя фильм вцелом это не портит. Очень красиво снята природа, очень хорошо подобрана вилла, в которой американка начинает новую жизнь в новой стране,конечно, не без любовной истории.

Очень красочно она знакомится с кухней. Фильм очень легкий,  я бы сказала очень женский. Смотреть я бы рекомендовала его есть свободный вечер и планов ну совсем никаких.

Читать →