Очень частый вопрос! Артишок- овощ на любителя, так как у нас они не выращиваются, большинство привезенных уже не совсем свежие. Но если вам удалось найти хорошие зеленые артишоки, готовить их следует обычным традиционным методом. Так советуют сицилийцы.
Отрезаем чуть выше ножки артишока, ровной устойчивой стороной ставим в кастрюлю. Добавляем воду и немного оливкового масла. Накрываем крышкой или полотенцем и варим около 25 минут. Артишок должен размягчится.
Джейми Оливер, который безуспешно пытался на своей родине в Англии научить школьников есть брокколи, теперь занят тем, что учит американцев готовить. Некоторые из его минималистских рецептов последнего времени попадают в лондонскую газету The Daily Telegraph. Решила проверить один из них, сэндвич с жареной моцареллой и прошютто. Новизна затеи в том, что она сочетает традиционную итальянскую комбинацию моцарелла-прошютто с техникой французских гренок.
Читать
Французские виноделы, которые в свое время в штыки восприняли идею своих иностранных конкурентов использовать пластиковые пробки вместо натуральных, без особого шума сдались на милость победителю. В Провансе мы покупали отличное розовое вино, закупоренное пластиком. Традиция использовать исключительно пробку в наши дни, похоже, соблюдается не виноделами, а производителями соли из Камарга.
Регион Камарг в Провансе — это совершенно особое место, знаменитое своими розовыми фламинго, белыми лошадьми и черными быками. Однако главная слава Камарга связана с тем, что здесь еще со времен древних римлян производится соль — самая вкусная во Франции, где к морской соли относятся как к приправе.
FirstVDS объявляет о начале продаж Виртуальных Выделенных Серверов на базе виртуализации XEN.
XEN — это аппаратная виртуализация, которая имеет ряд существенных отличий от виртуализаций уровня операционной системы (FreeBSD / OpenVZ), используемых FirstVDS до сих пор. XEN использует аппаратные возможности процессора, что максимально приближает Виртуальный сервер к обычному выделенному серверу. Как следствие, ваш Виртуальный сервер будет иметь собственное ядро операционной системы, получит низкоуровневый доступ к сетевым устройствам (можно настроить vpn сервер (openvpn, mpd)) и т.д. Использование аппаратной виртуализации также позволяет устанавливать на VDS любую операционную систeму. Читать
Специи, я думаю, — огромная находка, для вегетарианцев особенно. Многие способны оттенить блюдо, подчеркнуть его, а во многих случаях и вовсе дать ему вкус. Но более того, специи в большинстве своем полезны для организма. Многие из них улучшают пищеварение, способствуют лучшей усвояемости еды, тонизируют организм.
На фото магазин Uttam’s. Семейный бизнес, специями и чаем занимаются уже 60 лет. Расположены в Старом Дели на Пахарганж. Хозяин магазина, он же владелец, любезно приютил нас с Артуром в первый день сезона дождей и не дал промокнуть насквозь.
Во всех рецептах я использую какие-либо специи. Некоторым, как шафран, я уделяла больше внимания и писала подробней, однако чаще это просто небольшой рассказ, как отступление от рецепта.
Лучше всего, я думаю, уверена, разбираются в специях на востоке. Индийская ведическая кухня и вовсе хранит описания каждой, с указанием полезных свойств специй на организм. На популярном для путешественников портале Индостан и его форуме я предлагаю вам ознакомится с основными специями и пряностями.
Мы привыкли одни вещи считать плохими, а другие — хорошими. Однако, у медали две стороны. Вот три качества, которые с первого взгляда кажутся ужасными, но на самом деле они могут оказаться вам полезными. Главное, уметь пользоваться ими: знать, где нужно поставить плюс, а где минус, ориентироваться по ситуации, используя здравый смысл. Читать