Льняное масло богато 3-Омега и 6-Омега незаменимыми жирными кислотами, необходимыми для обновления клеток. Наш организм не способен самостоятельно вырабатывать эти жирные кислоты, поэтому очень важно включить в рацион источники 3-Омега и 6-Омега жирных кислот.

В среднем, человек получает лишь 0,1% суточной нормы необходимых организму жирных кислот. По содержанию ненасыщенных жирных кислот льняное масло превосходит продукты обычного рациона, и всего одна-две столовых ложки обеспечивают удовлетворение суточной потребности в них. Если суточная потребность в жирах не удовлетворена, организм пытается восполнить ее с помощью «плохих» жиров, что приводит к перееданию.

Польза для желудочно-кишечного тракта

Тертое льняное семя и льняное масло – натуральный источник клетчатки, она поглощает избыточную влагу, защищает пищеварительный тракт и очищает его от токсинов, а также обеспечивает регулярный стул. Это лишь немногие полезные свойства льняного семени.

Льняное семя содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, растительную слизь (12%), Омега-3, Омега-6 и Омега-9 жирные кислоты. Приблизительно треть содержащейся в льняном семени клетчатки растворима. Эта клетчатка очищает кишечник от скопившихся там отходов обмена веществ, токсинов и засохшей слизи. Содержащаяся в льняном семени клетчатка также необходима для полезных кишечных бактерий, которые препятствуют распространению вредных организмов и микробов. Растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина в крови и нормализовать уровень сахара. Омега-3 жирные кислоты помогают защитить клетки кишечника от канцерогенных токсинов и свободных радикалов, тем самым уменьшая риск развития рака прямой кишки и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Льняное масло и льняное семя особенно полезны для тех, у кого проблемы с пищеварением и чувствительный желудок, так как они выполняют функцию буфера, нейтрализующего действие избыточной желудочной кислоты. Льняное семя полезно при язвенной болезни и колитах, а также при синдроме раздраженной толстой кишки, смазывая стенки желудочно-кишечного тракта. Известно, что льняное семя снимает воспаление, помогает при лечении повреждений желудочно-кишечного тракта. Недавние исследования показали, что льняное семя также полезно при воспалительном заболевании кишечника (болезни Крона и колите). Благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки льняная мука и льняное масло улучшают пищеварение, предотвращают запоры, помогают при геморрое и дивертикулитах.

Льняное семя также помогает при желчнокаменной болезни и иногда даже растворяет существующие камни.

Льняное масло в лечении и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний

Льняное масло полезно для сердца, поскольку, помимо лигнанов – фитоэстрогенов, обладающих антиканцерогенными и антибактериальными свойствами, содержит также незаменимую альфа-линоленовую кислоту. Определение «незаменимая» означает, что эта кислота не может вырабатываться в организме, а обеспечивается внешними источниками. Незаменимые жирные кислоты необходимы для жизнедеятельности клеток, поддержания нормального кровяного давления и других функций организма. Льняное масло – один из лучших источников незаменимых жирных кислот, и в этом его главное достоинство.

Альфа-линоленовая кислота (Омега-3 жирная кислота) оказывает такое же действие, что и жирные кислоты, содержащиеся в рыбьем жире. Как и аспирин, Омега-3 жирные кислоты замедляют свертываемость крови, тем самым уменьшая риск инфаркта со смертельным исходом и образования тромбов. Льняное семя и льняное масло также снижают общий уровень холестерина в крови, и уровень «плохого» холестерина. Содержащаяся в льняном семени растворимая клетчатка также помогает бороться с повышенным холестерином.

Альфа-линоленовая кислота очень важна для здоровья сердца. Ряд исследований показал, что потребление альфа-линоленовой кислоты с продуктами питания уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и в целом укрепляет здоровье сердца. Польза альфа-линоленовой кислоты заключается также в том, что она уменьшает агрегацию тромбоцитов, тем самым снижая риск инфаркта. Омега-3 жирные кислоты способствуют выработке веществ, препятствующих образованию тромбов, что снижает риск инфаркта и инсульта у больных атеросклерозом и диабетом.

Ряд исследований показал, что потребление льняного масла, а также льняной муки, понижает уровень холестерина в крови, тем самым уменьшая риск инфаркта. Льняное масло помогает при лечении и профилактике грудной жабы и гипертонии, так как предотвращает воспалительные реакции, которые приводят к образованию налета на стенках артерий и нарушениям кровообращения.

Другие демографические исследования связывают с целебными свойствами льняного масла (то есть высокой концентрации альфа-линоленовой кислоты) снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и инфаркта с летальным исходом. Исследование, проведенное в 1999 французскими учеными, также показало, что усиленное потребление натуральной альфа-линоленовой кислоты понижает риск инфаркта (правда, в этом исследовании в качестве источника альфа-линоленовой кислоты использовалось не льняное, а каноловое масло). Помимо льняного и канолового масла, альфа-линоленовая кислота также содержится в соевом масле и грецких орехах.

Считается, что человеческий желудок способен переваривать любое количество разнообразных продуктов питания одновременно. На самом же деле это распространенное заблуждение не имеет ничего общего с действительностью – далеко не все продукты «сочетаются» друг с другом, и одновременное их употребление в пищу зачастую приводит ко вполне естественным последствиям в виде нарушений пищеварения. Раздельное питание – это диета, основанная именно на идее совместимости пищевых продуктов.

Правила раздельного питания

В основе концепции раздельного питания лежит механизм действия пищеварительных ферментов – веществ, вырабатываемых организмом для расщепления продуктов питания. Расщепление и переваривание различных видов пищевых продуктов требует разных пищеварительных ферментов: так, например, для полноценного переваривания углеводов необходимы вещества, способные расщеплять именно углеводы, и так далее. Изучение особенностей процесса пищеварения и привело к созданию своеобразного «свода правил» раздельного питания.

Правила раздельного питания касаются исключительно комбинаций определенных продуктов друг с другом. К примеру, нельзя сочетать углеводы и белки, белки и жиры, крахмал и сахар. В отдельную категорию вынесены дыни и арбузы, которые, согласно правилам раздельного питания, нельзя употреблять ни с какой другой пищей, и молоко – которое также рекомендуется употреблять отдельно.

Полезно ли раздельное питание?

Несмотря на множество поклонников по всему миру, у специалистов по правильному питанию система раздельного питания не нашла признания – по многим причинам. В первую очередь, «автор» системы раздельного питания, американский натуропат Герберт Шелтон, классического медицинского образования не имел, а принципы раздельного питания разрабатывал, исходя не из каких-то опытов или наблюдений, а исходя из теоретических предположений. В результате идея о том, что «смешанное» питание нарушает естественные механизмы пищеварения, высказанная Шелтоном, не нашла подтверждения. Более того – ученые указывают на то, что тысячелетиями человек употреблял именно «смешанную» пищу, а значит, пищеварительная система человека адаптирована именно к такому режиму питания. Здоровый желудок, в условиях отсутствия каких-либо заболеваний желудочно-кишечного тракта, без труда переваривает одновременно различные типы пищи, а вот раздельное питание, наоборот, способно нарушить пищеварительный баланс.

Здоровое питание, вопреки распространенным представлениям, не связано со строгими ограничениями. Напротив, одним из его важнейших принципов является разнообразие — только так можно получить все необходимые питательные вещества. Также очень важно, чтобы количество потребляемых калорий было меньше и равнялось количеству сжигаемых калорий.

Правила здорового питания просты и позволят каждому составить для себя сбалансированный рацион.

Употребляйте в пищу как можно больше клетчатки

Ее особенно много во фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах. Эти продукты питания, кроме того, относятся к полезным сложным углеводам — они надолго сохраняют ощущение сытости, постепенно перевариваются, не вызывая резких колебаний уровня сахара в крови и относительно низкокалорийны. Эти продукты богаты витаминами, минералами и фитохимикатами — активные растительные элементы, очень полезные для здоровья человека.

Ежедневно включайте в свой рацион зеленые, желтые и оранжевые фрукты и овощи — например, брокколи, морковь, дыню и цитрусовые. В них содержатся антиоксиданты и другие важные питательные вещества, которые могут предотвратить развитие рака и некоторых других заболеваний.

Ограничьте употребление продуктов, в которые добавляют сахар

Он есть в кондитерских изделиях, конфетах, шоколадных батончиках и различных прохладительных напитках, включая соки, которые продаются в магазинах.

Ограничьте потребление животных жиров

В жирном и особенно в жареном мясе много насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина и в целом оказывают негативное воздействие на здоровье. Выбирайте постное мясо, нежирные молочные продукты; готовьте курицу и другую птицу без кожи.

Ограничьте потребление транс-жиров, которыми богаты растительные масла, полуфабрикаты и фастфуд. Помимо того, что они очень калорийны, транс-жиры обладают канцерогенными свойствами.

Ешьте больше рыбы и орехов

В них содержатся необходимые для нормальной работы организма ненасыщенные жиры. Омега-3 — очень важная для человека жирная кислота в достаточно большом количестве содержится только в жирной морской рыбе.

Ешьте маленькими порциями

Чем больше мы кладем на тарелку, тем больше съедаем, тем более, что нас с детства приучали выходить из-за стола только когда тарелка станет пустой. Поскольку желудок эластичен, чем больше мы едим, тем больше он растягивается и тем больше приходится есть в следующий раз, чтобы насытиться. Верно и обратное — если есть небольшими порциями 3-4 или даже 5 раз в день, вы сможете сравнительно небольшим количеством пищи.

Употребляйте менее 300 мг холестерина в день. Особенно много холестерина в жирном мясе, птице и яичных желтках.

Разнообразное питание поможет вам не только получать все необходимые витамины из пищи, но и перебороть желание съесть что-то сладкое и калорийное. Ешьте разное мясо, рыбу, морепродукты, пробуйте незнакомые вам овощи, фрукты и ягоды.

Употребляйте в пищу достаточное количество кальция

Этот элемент очень важен для здоровья костей и зубов. Особенно важно, чтобы организм не испытывал нехватки кальция до 30 лет. Приблизительно к 30 годам костная масса у человека достигает пика и от того, каким будет ее максимальное значение, зависит то, насколько здоровы будут кости человека, когда он станет старше. Богатыми источниками кальция являются молочные продукты. Если вы по какой-то причине не может получить достаточно кальция из пищи (например, если у вас непереносимость лактозы), принимайте витаминные добавки.

Выпивайте не менее 1.5 л воды в день

Этот обеспечивает нормальную работу всех систем организма, улучшает цвет кожи и хорошо влияет на умственную активность. Однако злоупотребление водой может производить обратный эффект. Здоровому человеку, который находится в привычном для него климате и не занят тяжелым физическим трудом, не следует выпивать более двух литров воды в день.

Чай на протяжении многих веков используется в медицине. Современная наука только начинает открывать то, что уже давно было известно в Китае: чай полезен для человека. О пользе зеленого и черного чая уже говорилось не мало (хотя пока открыты далеко не все их свойства), а белый чай пока относительно малоизвестен. Между тем, этот сорт чая проходит наименьшую обработку и содержит наибольшее количество антиоксидантов. И этим его польза не ограничивается.

Антиоксиданты белого чая

Антиоксиданты — это полезные вещества, которые защищают организм от разрушительного воздействия свободных радикалов. Свободные радикалы могут нанести организму существенный вред, включая повреждение ДНК и ускорение процесса старения. Антиоксиданты нейтрализуют активность свободных радикалов.

Профилактика рака

Белый чай может способствовать предотвращению некоторых типов рака, в том числе, рака толстой кишки, простаты, и рака желудка. Флавоноиды, разновидность антиоксидантов, обладают свойством сдерживать рост раковых клеток и предотвращать развитие новых клеток.

Снижение кровяного давления

Исследования показали, что белый чай способствует разжижению крови, и улучшению функции артерий. Это помогает нормализовать кровяное давление и поддерживать его на нормальном уровне. Таким образом, белый чай может способствовать предотвращению некоторых последствий инсульта.

Снижение уровня холестерина

Катехины, еще одна разновидность антиоксидантов, способны понижать уровень холестерина — белый чай изобилует этими веществами. Более того, катехины снижают уровень так называемого плохого, или HDL-холестерина; уровень полезного для организма холестерина остается практически неизменным. Это помогает предотвратить образование холестериновых бляшек на стенках артерий и различные связанные с этим нарушением осложнения.

Защита сердца

Разжижая кровь, снижая артериальное давление, и нормализуя уровень холестерина, белый чай защищает от различных нарушений сердце и всю систему кровообращения. Исследователи обнаружили, что у людей, которые пьют по две и более чашки белого чая в день, почти на 50% снижен риск смерти от сердечного приступы.

Сильные кости

Многие специалисты полагают, что регулярное употребление белого чая способствует повышению плотности костной массы и помогает замедлить процессы старения, которые делают кости более хрупкими. Белый чай также может быть полезен для больных артритом и остеопорозом.

Антибактериальные и противовирусные свойства

Белый чай — это природный убийца бактерий и вирусов. Антиоксиданты эффективно тонизируют иммунную систему, обеспечивая защиту от целого ряда микроорганизмов и широкого круга заболеваний. Кроме того, белый чай помогает избежать заболевания простудой и гриппом, и может облегчить некоторые симптомы ВИЧ-инфекции.

Здоровые зубы и десны

В белом чае содержится небольшое количество фтора и других питательных веществ, которые помогают сохранить зубы сильными и здоровыми. Кроме того, он убивает бактерии, которые вызывают образование зубного налета, кариеса и появление неприятного запаха изо рта.

Здоровая кожа

Длительное пребывание на солнце, стресс и неправильное питание являются распространенными причинами повреждений и преждевременного старения кожи. Вещества, которыми богат зеленый чай, уменьшают воздействие этих факторов, и помогают надолго сохранить здоровую, сияющую кожу.

Другие полезные свойства

Белый чай обладает и другими полезными свойствами, хотя пока не все они получили научное подтверждение. Например, он способствует снижению уровня сахара в крови, облегчая симптомы диабета; помогает при стрессе и упадке сил.

Кроме того, поскольку белый чай стимулирует обмен веществ, он может быть полезен при похудении.

Молочный гриб также известен как кефирный гриб и тибетский гриб – выведен он был столетия назад народностями Тибета и в течение долгих лет оставался средством тибетской народной медицины. Фактически «грибом» молочный гриб называть нельзя – он представляет собой симбиотическую колонию бактерий и микроорганизмов рода Зооглея (zoogloea) и используется для изготовления кефира. Внешне молочный гриб также ничуть не напоминает обычные грибы, а похож, скорее, на соцветия цветной капусты белого цвета.

Поскольку фактически молочный гриб представляет собой симбиотическую группу различных микроорганизмов, в составе этой колонии встречаются десятки различных бактерий, в том числе всем известные лактобактерии (содержатся в молочных продуктах), уксуснокислые бактерии и молочные дрожжи. А кефир, который является, фактически, продуктом жизнедеятельности молочного гриба, помимо лактобактерий и дрожжеподобных микроорганизмов содержит витамин D, полисахариды, некоторые кислоты и протеин.

Полезные свойства молочного гриба

И сам молочный гриб, и продукт его жизнедеятельности – кефир, обладают множеством полезных свойств за счет практически уникального соотношения в составе лактобактерий, кислот, витаминов, протеина и других питательных веществ – не зря на протяжении столетий молочный гриб действительно применялся в Тибете как средство народной медицины для лечения множества заболеваний. К основным полезным свойствам молочного гриба можно отнести:

Молочный гриб для похудения

Многообразие полезных свойств молочного гриба и продуктов его жизнедеятельности особенно эффективно для борьбы с лишними килограммами – ведь молочный гриб не только ускоряет выведение из организма токсинов и жидкости, «добавляющей» несколько килограммов на весах, но и нормализует работу пищеварительной системы. Самое же важное достоинство молочного гриба для похудения – его способность расщеплять жиры: молочный гриб расщепляет сложные молекулы жиров на простейшие соединения, которые затем выводятся из организма, а не накапливаются в печени. Процесс похудения с помощью молочного гриба изумительно прост: чтобы оценить все преимущества молочного гриба, достаточно употреблять кефир молочного гриба каждый раз после еды в течение получаса и один-два раза в неделю устраивать разгрузочные дни, употребляя только кефир.

Как готовить кефир из молочного гриба

Разумеется, для того, чтобы оценить все преимущества продуктов из молочного гриба, для начала необходимо их приготовить. Процесс изготовления кефира, полезного для похудения, максимально прост: в стеклянную емкость (подойдет обычная стеклянная банка) необходимо поместить одну столовую ложку молочного гриба, а затем налить стакан теплого молока. Накрытую куском ткани либо марли емкость необходимо оставить на сутки в нормально отапливаемом помещении, а затем процедить получившийся кефир через пластиковое ситечко и употреблять в любое время (при этом хранить кефир можно не слишком долго и обязательно при комнатной температуре). Молочный гриб после приготовления одной порции кефира своих полезных свойств не теряет: достаточно промыть гриб от остатков молока чистой холодной водой, и использовать его можно снова.