Архив рубрики: Рецепты

Рецепт котлет из фарша

Ингредиенты :

-фарш мясной — 1 кг
-яйцо куриное — 2 шт.
-белый хлеб — 200-250 г
-молоко (вода) — 150 мл
-панировочные сухари
-перец
-соль


Приготовление :

1.хлеб размочить в молоке или воде.

2.К фаршу добавить размоченный хлеб и яйца, соль, перец.


3.Перемешать.

4.Сформировать котлеты и обвалять в сухарях.

5.Котлеты поджарить с обеих сторон на сковороде, переложить в кастрюлю и потушить 15-20 минут, добавив немного воды.


Надеюсь, что данный рецепт котлет из фарша вам понравился, а пошаговые фотографии помогут приготовить вкус
ные котлеты быстро. К котлетам можно предложить салат из капусты и свеклы, салат из пекинской капусты с огурцом или салат из редиса.

Приятного аппетита.

Автор: Мирослав

Горшочки

Рецептов приготовления блюд в горшочках — очень много. Все они похожи друг на друга, и при этом в каждом из них есть какая-то своя «изюминка»…
Лично я очень люблю все, что готовится в горшочках. Из обычных продуктов получаются какие-то необыкновенно вкусные мясо, картошка, курица…
Я предлагаю один из рецептов приготовления свинины с овощами.

Ингредиенты :
-2 горшочка (примерный объем горшочка — 800 мл)
-Свинина — корейка — 300-350 г
-Шампиньоны — 300 г
-Картофель — 4 шт
-Перец болгарский сладкий — 1 шт
-Морковь — 1 шт
-Лук — 1 шт
-Сметана — 4 ст.ложки
-Растительное масло
-Перец, соль
-Приправа овощная (у меня — Суперприправа Магги)
-Зелень


Грибы помыть, порезать, переложить в кипящую воду на 1 минуту (я это делаю для того, чтобы потом, при жарке, грибы именно жарились до золотистого цвета, а не выпаривались).

 
Грибы переложить на горячую сковороду, посыпать овощной приправой, жарить до золотистого цвета.
Приступаем к мясу 

 
Свинину порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, жарить до тех пор, пока мясо не побелеет (больше жарить не надо). 
Должно получиться примерно так: 

Берем наши любимые глиняные горшочки и на дно укладываем мясо, грибы и совсем маленький кусочек лаврового листа 

 Лук порезать полукольцами, морковку — немелко, пожарить лук и морковку до очень хорошего, золотистого цвета

Перец порезать, обжарить на отдельной сковороде 

Картофель порезать кубиками и положить в горшочки (сверху грибов). Посыпать приправой  


Сверху картофеля положить обжаренные лук и морковь

Далее — перец  

Затем залить в горшочек кипяток (или бульон) так, чтобы верхний слой был «сухой», то есть не надо целиком заполнять горшочек жидкостью. Верх помазать сметанкой. 
Закрываем горшочки крышками и отправляем в заранее нагретую до 250 гр. духовку. Когда жидкость в горшочках закипит — убавить температуру до 100-150 гр. Примерно минут через 40 — снять крышки, чтобы получилась аппетитная корочка.
 Приятного аппетита.


Автор: Мирослав

Блины "По маминому рецепту"

Ингредиенты:

1 литр молока
5 яиц
1/3 чайн. л. соли
2 стол. л. сахара
Пол ложки пищевой соды
Немного лимонной кислоты (на кончике ножика)
2-3 стол. л. Растительного масла
Полтора стакана кипятка

Рецепт:
1. Сперва взбиваем молоко с яйцами, добавляем во взбитую смесь сахар и соль, снова взбиваем. Затем добавляем соду и лимонную кислоту.
2. Добавляем муку в смесь до тех пор, пока она не станет похожа на жидкую сметанку. Количество муки будет зависеть от размера яиц. Обычно уходит примерно 4 стакана (поначалу тесто чуть гуще, чем обычное тесто для блинов).
3. В получившуюся смесь добавляем растительное масло и доводим до нужной консистенции при помощи кипятка.
4. Оставляем тесто на 15 минут отдохнуть. Затем как обычно печем блины со обоих сторон.

Хитрость: сковороду намазываем маслом только один раз. Наливаете ложечку, накаливаете и выливаете его в тесто (помимо уже добавленного). Благодаря этой хитрости блины не прилипают к сковородке. Которая, кстати, должна быть специальная, блинная.

Начинку выбираете по собственному вкусу.

Автор: Мирослав

Рецепт голубцов

 Вам понадобится:

Капуста белокочанная 2000 г                                          Рис ( на ваш выбор) 60 г
 
Говяжий фарш 300 г                                                          Растительное масло 40 мл
Куриный фарш 300 г                                                          Сметана 200 г
Свиной фарш 400 г                                                            Соль 1 ч.л.
Лук репчатый 100 г                                                            Морковь 400 г
 
Помидоры красные 200 г                                                  Перец черный молотый ¼ ч.л.
   

Читать →

Рецепт домашнего борща


Состав :


-на 5 литров воды
-мясо — 600-700 г (лучше свиные ребрышки),
-картофель — 2-3 шт,
-свекла — 1 небольшая штука,
-лук репчатый — 2 шт,
-морковь — 2 шт,
-томатная паста — 2 столовых ложки,
-помидоры — 2-3 шт,
-болгарский перец (красный и зеленый, можно -горький) — 1 шт,
-капуста,
-зелень,
-маленький кусочек старого сала,
-1 зубчик чеснока,
-соль

Приготовление:

Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и сварить до готовности .
Режем кубиками картофель, и кладем в бульон.
На сковороде обжариваем свеклу, нарезанную соломкой.
Добавляем лук, нарезанный кубиками, и морковь (тоже кубиками — приятнее кушать).
Обжариваем до золотистого цвета.
 Добавляем томатную пасту и помидоры натертые на терке (без кожуры).
После того, как помидоры немного загустеют влить стакан бульона.
Туда же добавляем болгарский перец, порезанный кубиками.Протушиваем минут 10.
 Тем временем шинкуем капусту.

 

Картофель почти готов — кладем зажарку в бульон, закипит — добавляем капусту и много(!) зелени (петрушка, укроп — кому что нравится).

 

 

 

* Я живу сейчас в теплой стране, в которой круглый год свежие овощи, поэтому капусту кладу после зажарки. В России зимой капуста зимних сортов, ее лучше положить перед зажаркой, проварить минут 5, и только потом добавить зажарку.

 

 Даем покипеть минут 5 и дальше — это главный секрет — берем малюсенький кусочек старого сала и зубок чеснока, размельчаем в ступке, и бросаем в борщ. Сразу же выключаем.

 

 

Автор: Мирослав

Вегетарианский гамбургер для худеющих

Продолжаем знакомиться с полезными гамбургерами. Сегодня на очереди вкусный и полезный вегетарианский гамбургер из черных бобов и кукурузы. Такой вегетарианский бутерброд гарантирует практически половину дневной необходимости организма в клетчатке и обогащает организм важными микроэлементами.

Суть в подобном питании никак не съесть более чем необходимо. Старайтесь никак не торопиться, потихоньку прочувствуйте все вкусовые ноты. Чувство сытость должно прийти скорее, чем ваша милость завершит кушать.

Вегетарианский гамбургер готовится из:

  • стакан кукурузы
  • авокадо
  • стакана обезжиренной сметаны
  • ч. л. свежего сока лайма
  • 4 булочки для гамбургеров из цельного зерна и разрезанные на две части.
  • ч.л. сушеной душицы
  • чайной ложки молотого тмина
  • ст. л. оливкового масла, разделенного на 2 части
  • несколько листьев шпината или салата
  • красного болгарского перца, нарезанного кубиками
  • чашки пшеничных сухарей
  • стакана кинзы (нарезанной соломкой)
  • Взбитые белки от 3 яиц (можно исключить для строгого вегетарианства)
  • 220 г (1 банка) черной фасоли, промыть и просушить
Перемешать в чашке фасоль, кукурузу, сладкий паприка, панировочные сухари, кинзу, яичные белки, душицу и слепить четыре котлеты. Разогреть на обычном пламени сковороду с маслом и жарить в ней котлеты вплоть до коричневой корочки, приблизительно пять мин. с каждой стороны. Смешать сметану, лимонный сок и пюре из авокадо. На нижнюю часть булочки положить шпинат, потом смесь с авокадо, потом бобовая котлета, и накрыть второй булочкой.Читайте статью как мы выбирали эффективные таблетки для похудения.