Ризотто с дарами моря- это что-то особенное. Для этого рецепта можно использовать и рыбный бульон, но я все же советую куриный или говяжий, можно даже доставить чайную ложку жирного сока от запекания мяса. Итальянцы предпочитают не класть лук в базовый рецепт, если ризотто будет рыбным.
- ризотто bianco по базовому рецепту
- 300 г морепродуктов ( можно брать готовый морской коктейль в супермаркете: кальмары, гребешки, креветки и пр., но убратть из него мидии, она обладают слишком насыщенным вкусом)
- небольшой кусок луковицы фенхеля, измельчить или семена фенхеля
- сухой перец чили
- несколько веточек петрушки
- немного сливочного масла
Начинайте готовить ризотто по базовому рецепту, исключив лук и добавив больше чеснока. В ступке разотрите семена фенхеля и чили, добавьте их на первом же этапе. По вкусу можно добавить чуть больше шафрана. Когда рис будет вот-вот готов, добавьте порезанные кусочками морепродукты. Продолжайте добавлять бульон и помешивать. Через 2 минуты добавьте сливочное масло, накройте крышкой и дайте настояться. Подавать можно с порубленными листьями петрушки.

Читал давича ХАБР, наткнулся на интересный пост какого то самоделкина, девайс из обычной флешки, очень гиковский получился, чел даже похвастался что когда приходит устраиваться на работу резюме для копирования отдает своей гиковской флешкой, и ему якобы сразу должность сисадмина предлогают. А я вам предлогаю посмотреть что он там нагигачил из старого хлама ненужных bios микросхем.