Манты

Манты это мясное блюдо, которое считают своим для себя многие восточные и азиатские кулинары. Манты близкие родственники грузинским хинкали или русским пельменям. Основным отличием является, то что манты готовятся на пару, а не на воде.

В основу приготовления входит рубленное мясо, преимущественно баранина, с большим количеством лука и добавлением курдючного сала, залепленное в тонко раскатанное тесто.

Для приготовления нам потребуется:

• мука 400 гр.
• вода 120 гр.
• щепотка соли

для фарша:

• баранина 0,5 кг.
• жир бараний (курдючный) 50 гр.
• лук репчатый 3 шт. (больших)
• соль
• перец по вкусу.

Читать →

5 вкуснейших рецептов свинины

Разнообразить ваш каждодневный или праздничный стол, помогут 5 вкуснейших рецептов из свинины.

Свинина за 15 минут

• свинина (шея) 400 гр.
• красный бальзамический уксус
• красное сухое вино
• немного оливкового масла
• тимьян
• розмарин
• эстрагон
• соль
• перец черный молотый.

Читать →

Рождественский гусь

Рождественский гусь – это классика. Способов запекания гуся столько же, сколько и рецептов его начинки. Для запекания я рекомендую сначала разогреть духовку до максимума, установить решётку на противень с высокими бортами и налить в противень воду слоем около сантиметра. На решётку уложить гуся грудкой вниз, поставить в духовку и оставить на 15 минут. Затем уменьшить температуру до 150-160°С, аккуратно перевернуть гуся на спинку и запекать примерно 1,5-2 часа, в зависимости от размера. Периодически поливать гуся жидкостью из противня.

Готовность гуся определяется прокалыванием спицей в толстом месте ножки: если вытекающий сок прозрачный, то гусь готов. На случай излишнего зарумянивания приготовьте лист фольги и накройте гуся этим листом, если он начнёт подгорать.

Несколько рецептов приготовления рождественского гуся. Выберете тот который Вам больше подходит.

Читать →

Творожное печенье Гусиные лапки

Очень вкусное творожное печенье, по форме напоминает Гусиные лапки, поэтому очень нравится деткам, ну а вкус просто восхитителен — никто не устоит!

Для приготовления

• 250 гр творога
• 100-120 гр. сливочного масла
• 2 стакана муки
• 0,5 ч. ложки соды (погасить уксусом или лимонным соком)
• 2-3 ст. ложки сахара

Читать →

Пышные сырники

Сырники (жареные лепешки из творога) являются национальным блюдом славянской кухни и изобретением экономных хозяек, не желавших выбрасывать прокисшее молоко, из которого делали сыр. В те времена творог тоже относился к сырам, поэтому творожные лепешки называли сырниками. Они получались нежными, пышными, румяными и очень аппетитными. Несмотря на простоту приготовления, сырники считаются капризным блюдом, поскольку иногда они поджариваются снаружи и остаются сырыми внутри, расползаются на сковородке, получаются слишком сухими, жесткими или кислыми. Творог во время тепловой обработки может вести себя очень непредсказуемо, но если вы знаете секреты приготовления сырников из творога, то неприятные неожиданности обойдут вас стороной.

Для приготовления

• 250 гр. творога
• 1 большое яйцо
• ванилин
• 2 столовые ложки сахара
• мука

Читать →