Архив метки: кулинария

ПРОСТО БАНАН. А что ты знаешь о банановых ликёрах?

Сегодня производством бананового ликера занимается несколько именитых брендов. В основном это так называемый Creme de Bananes (Крем де Банан) – сладкий, тягучий напиток, который давным-давно взяли на вооружение DeKuyper, Marie Brizard, Bols, McGuinness и Hiram Walker. Его делают на основе бананового экстракта и нейтральных спиртов. В магазинах он стоит не малых денег, при этом приготовить его дома не составит большого труда. Без лишних слов приступаем…
Читать →

Съесть жгучий перец и умереть?

Прекраснейшее чувство жжения после вкусного карри или сальсы — пламенная благодать, которая заставит Вас истекать потом и краснеть. Для многих людей это — одно из самых больших наслаждений в жизни. А поиски самого острого блюда становятся не то что хобби — одержимостью.

Любители остренького чувствуют себя в полной безопасности, зная, что даже если капсаицин — алкалоид, содержащийся в жгучем перце, раздражает нейроны боли во рту, вызывая жжение, то реального вреда не приносит. Спустя несколько минут чувство, будто вы подожгли себе рот, пройдет. Все это больше похоже на простую забаву, не так ли?

По крайней мере до тех пор, пока кто-нибудь не пострадает.
Читать →

Этим летом.

Надеюсь, меня тут не совсем ещё забыли? 😉

Этим летом мне особо не шилось, но есть несколько вещей (к стыду своему рюкзачок с котами и джинсой я так и не дошила…), даже обувь.

Но в основном я ударилась в готовку всевозможной выпечки — этим я тоже поделюсь тут.

Итак, сначала о шитье, поскольку мой блог всё-таки больше ориентирован на это рукоделие. 😉

Начну с обуви.  Я попыталась сшить себе босоножки.

 

Подошву взяла от своих сабо, которые не могла носить, верх шила из кожи по образу и подобию своих босоножек, стелька — картон с пластиковым слоем и кожа.

Осталось все приклеить и пришить к подошвам (они нормально протыкаются шилом), но нужно запастись клеем и подходящими нитками.
Надеюсь, все получится. 🙂


В любом случае это интересный опыт (тапки я себе уж точно сошью теперь, тем более подошвы можно купить на той же Ярмарке Мастеров).


Ещё сшила себе две блузки покроя «крестьянка» , регланом.
 
Выкройку я просто сняла с любимой покупной рубашки, которая стала мала да и пришла в негодность (была покормлена томатным соком).

Получились весьма удачные кофточки: одна из марлёвки с синими «огурцами», другая из белой жатой хб ткани типа марлёвки. Её я декорировала кружевными вставками.
 
Штаны и сумки самосшитые, юбка нет.
 

 

 
Фото другое в голубой блузке не нашла, на этом фото я вся мокрая — жара была за 30… 🙂
 
 
На днях сшила кожаную сумочку с фермуаром, сочиняю к ней кисточку, буду показывать позже.
 
А теперь про выпечку. :)))
 
Мучает вопрос — влезу ли я теперь в зимнее пальто  и осеннюю куртку?.. :)))))))
 
Потому что этим летом, не смотря на жару я  пекла пироги, печенье… :))))
 
Начну с пирогов.
 
Рецепт дрожжевого теста постоянно мелькает в кулинарных группах ВКонтакте и называется «тесто как пух».
Оно действительно довольно нежное получается,  весьма простое и в общем-то не калорийное — без яиц, на растительном масле.
 
Но все перепощщивают этот рецепт видимо не удосужившись его даже попробовать!!!
 
Я сделала сначала все по рецепту, а там кефир в качестве жидкости — тесто получилось кислое, мало того, что там дрожжи, так ещё и кефир!.. Изжога обеспечена.
 
Заменила кефир на молоко, добавила ещё сахара — и получилось настолько вкусно, что невозможно оторваться! 😉 Причем пирожки вкусные и нежные и на второй день.
 
 
___________________________________________________
РЕЦЕПТ:
 
2 стакана молока (в последний раз я брала 1 ст. молока + 1 ст. сыворотки — делала творог, осталась) подогреть + стакан растит. масла + 3 стол. ложки сахара + 2 чайн. ложки соли — перемешать.

В большую миску просеять 6 стаканов муки, смешать ее с 2 пакетиками сухих дрожжей по 11 гр.

Соединить жидкие компоненты с мукой, замешивать тесто, постепенно еще подсыпая по ложке муки, пока тесто не перестанет быть очень липким.

Накрыть полотенцем и оставить тесто подходить 30 минут в теплом месте.

После формировать пирожки и оставить их на 10 минут для расстойки.

Печь на смазанном раст. маслом противне в разогретой до 200 градусов духовке, смазав пирожки яйцом+вода.
Когда зарумянятся, то готовы — примерно 15- 20 минут.
___________________________________________________________
 
Особенно вкусны с капустой! 🙂
Для начинки я брала небольшой кочан капусты, мелко шинковала его в сотейник,  тушила минут 12 с небольшим кол-вом раст. масла и воды, в конце прямо туда разбиваю сырое яйцо и хорошо перемешиваю, еще пару минут тушу, потом оставляю остывать.
 
Делала с картошкой+капуста : капуста приготовлена, как описано выше, картошку сварить в небольшом кол-ве воды или бульоне, добавив специи (перец, лаврушку), растолочь в пюре.
Можно смешать с капустой, можно просто с картошкой отдельно.
 
Можно картошка+ курица или индейка — я отдельно тушила филе индейки с луком и зеленым перцем, потом смешивала с картошкой. Очень сытно и вкусно!! 🙂
 
Вчера попробовала с морковью — сочиняла на ходу. 😉 Получилось просто отлично!
 
Морковь натереть на крупной терке, тушить с небольшим кол-вом раст. масла и воды до полуготовности (не жарить!!). В горячую добавить немного слив. масла, ранее замоченный и промытый изюм, мелко нарезанное яблоко. Остудить.
 
А вот ватрушки с ним мне не понравились… Наверное, более сдобное тесто просится.
 
*    *   *   *
Плюшки с сахаром.
 
 
______________________________________________________
Рецепт:
4 стакана муки (потом надо ещё подсыпать)
2 ст. лож. сахара
12 ч. л. соли
2 ст. л. масла подсолнечного
500 мл. молока (можно греть, можно не греть)
сухие дрожжи 11гр (пекетик)
 
Все смешать до однородной массы, сложить тесто в пакет и в холодильник на 2 часа.
После слегка обмять с мукой и лепить  пирожки.
________________________________________________________
 
Надо сказать, на второй день выпечка жестковата, лучше всего есть эти плюшки с пылу с жару. 
Я их делала просто с сахаром, с сахаром и изюмом, корицей, со старым лимонным варением-  есть его было не очень, а выпечка с ним оказалась вкусная).
 
*   *   *   *
Пирог «Утопленник» . 🙂
Жуткое название, но вкусная выпечка с этим тестом  получается. ;)))
 
 
 
Когда-то давно я пробовала очень вкусный пирог из сдобного, но рыхлого теста с начинкой из кураги.
Записала тогда рецепт, но там были указаны некоторые продукты, понятные в то время ( типа » молоко сладкое маленькое» — пойми сейчас что это).
Но основная идея теста была в том, что его помещали в холодную воду.
Потому и » утопленник».
 

Сейчас я нашла похожий рецепт в инете и спекла этот пирог с начинкой из сливового варения.
Лучше для начинки брать курагу, чернослив, яблоки, лимон с сахаром, сладкий творог.
____________________________________________________________
Рецепт: 
1 пачка маргарина или масла — 200 гр — растопить.
2-3 яйца, 1 ч. Ложка соли, 4 стакана муки ( может понадобиться больше — я подсыпала постепенно).
1 ч. ложка сухих дрожжей ( или 50 гр. свежих) растворить в 1/3 стакана теплого молока.
Замесить тесто, скатать шарик и в холодную воду( если тесто поместить в пакет, то оно получится более рассыпчатое) — на 40 минут.

После вынуть, добавить 1/2 стакана сахара и снова замесить.
Оставить на 30 минут.

Разделить тесто на 2 части, в форме сформировать пирог (я руками расправляла, растягивая.
Положить начинку, сверху растянуть- разравнять вторую часть, оставить еще на 30 мин. (а лучше на подольше — на 40-50 мин.)
Выпекать минут 25.
_______________________________________________________________
 
*   *   *   *
Пирог из мягкого песочного теста.
 
Хорошо забытый рецепт из 90-х, а ведь очень просто по ингредиентам, быстро делается и вкусно получается! 😉
 
 
 
_______________________________________________________________
Рецепт:
3 яйца, 250 гр. Маргарина, 250 гр сахара, 2/3 чайной ложки соды ( не гасить). Муки до плотного эластичного теста — сначала два стакана и мешать ложкой, потом подсыпать постепенно, вымешивая рукой.
Яица взбить с сахаром, добавить порубленный маргарин или масло, сначала вымешивать вилкой, потом ложкой. Добавить муку+ сода.

Тесто должно быть мягким, эластичным, не липнуть к рукам.

Разделить его на две не равные части.
Одну выложить в форму и разровнять рукой.
Вторую разделить на части, скатать маленькие шарики и убрать в морозилку (чем они мельче, тем быстрее замерзнут)

На пласт теста выложить начинку(у меня лимон с сахаром, можно смородину, вишню, яблоки- лучше кислую).
Сверху натереть оставшееся тесто.

Печь при 180 градусах до зарумянивания.

У меня форма 22х30 см.
_______________________________________________________________
 
 
 

 

 
  *   *   *  *
Пряники (постные, но очень вкусные).

Давно пеку такие, делаются быстро, съедаются так же .:)

Основной рецепт есть на фото, от себя добавлю, что:
— добавить примерно 1/2 стакана воды;
— масло растительное примерно 1 стакан;
— вместо сахара лучше взять мед или пополам с сахаром — так вкуснее;
— замесить липкое тесто руками, постепенно добавляя еще муки, не делать тесто очень крутым, пусть будет помягче и липкое. Чтобы не липло к рукам — присыпать руки мукой.
— скатать шарики с грецкий орех, чуть приплюснуть, выложить на смазанный маслом растительным противень, выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 15.
 
 
 
 
Теперь про печенье и шоколадный бисквит… Фото печенья к сожалению у себя не нашла — видимо съедалось быстрее, чем я успевала повернуться! 🙂
 
Это я рассказываю о тех рецептах, которые проверила сама и делала уже по ним не раз.
_______________________________________________________
Нежное песочное (похоже по вкусу на печенье Земелах).
 
Масло слив. ( слив. маргарин) — 200 гр.
Яичный желток — 4 шт.
Сахар — 200 гр.
Мука — 360 гр.
 
 Размягченное масло растереть с желтками до кремообразного состояния.
+ сахар, мука — замесить тесто.
 
Сформировать небольшие  шарики, положить их на противень, застеленный бумагой (у меня просто был смазан раст. маслом), придавить.
Можно окунуть в сахар+корица (сахар лучше чуть помолоть, но не до пудры) — так будет очень похоже на Земелах.
Выпекать примерно 20 мин. в разогретой до 200 градусов духовке.
___________________________________________________________
 
Из оставшихся 4-х белков на следующий день сделала безе. 😉
 
Были еще всевозможные шарлотки  со сливами и абрикосами…
Шарлотку готовлю по рецепту, о котором рассказывала год назад:  http://nastyaar.blogspot.ru/2015/10/blog-post.html#more 

*   *   *   *
И шоколадный бисквит.
 
 
Довольно мокрый, рыхлый, он вполне может стать основой для торта.
У меня пропитан жидким сливовым вареньем.
______________________________________________________________
Рецепт:
1 стакан муки
1 стакан сахара
12 стакана какао
1 стакан молока
2 яйца
50 мл. растит. масла
1 пакетик разрыхлителя 11 гр. (1 чайная ложка разрыхлителя=12 ч. ложки соды)
ванилин
Мука+сахар+разрыхлитель+ванилин+какао+ молоко+ раст. масло — смешать.
Яйца отдельно взбивать 5 минут, вотом влить в тесто — все хорошо взбить.
 
Выпекать при 180 градусах 30-40 мин.
________________________________________________________________
 
Вот так мы готовимся к зиме… :))))))
 
Еще из сшитого, но это мелочи — кожаный ремешок для часов племянницы (ее старый пластиковый развалился).
Племянница в этом году идёт в 1 класс, на школьной юбке есть шлевки для ношения пояска, а в продаже что-то только мальчишеские ремни.
 
Племяшка и говорит мне: «тётя Настя, ты же мне и ремень можешь сшить, для часов же ты сшила ремешок…»  

Соображает. :)))  Ну я и сшила. С дырочками только определимся после их возвращения с дачи.

 

 
Фото все на телефон, поэтому не очень видно что к чему… 
Сверху кожа золотистого цвета, внутренняя сторона — коричневая замша.
Поясок будет под цвет парадных туфелек. 🙂
 
Вот пока все новости мои, надеюсь не утомила всех заглянувших! 😉 
 
 

Автор: Арбузова Анастасия
Дата публикации: 2016-08-26T05:47:00.000-07:00

Рыба с овощами

Сразу оговорюсь- продукты я не взвешиваю.

Беру на глаз, потому никаких точных «103 грамма лука» 🙂

рыба_с_овощами

Для приготовления этой вкусной красоты понадобилось:

  • рыба, в данном случае филе пангасиуса /грамм на 400 кусок/
  • две больших луковицы
  • замороженные овощи /фасоль, горошек, набор «лечо»(морковка и перец) по пригоршне каждого/
  • кунжут, сушеные базилик+орегано+укроп, соль, перец.
  • масло подсолнечное.

Читать →

Салат "Морская звезда"

Салат, который на какое то время станет главным украшением праздничного стола, съедаемым в первую очередь.

Морская звезда

Рецепт:


Рыба (красная, малосольная) — 200 г
Креветки (это вес очищенных) — 300 г
Сыр твердый — 100 г
Яйцо — 2 шт
Маслины  — 100 г
Помидор — 1-2 шт
Лимон (кусочек, сок выдавить)
Сметана — 3-4 столовых ложки
Майонез (?*)
Соль, перец (по вкусу)

Салат делала уже не раз, получается неизменно вкусно, выглядит шикарно.

Основные затраты времени- чистка креветок.

Из опыта:

  • если креветки и оливки резать мелко, яйцо и сыр тереть на мелкую терку, будет нежная пастообразная масса.
  • если креветки не резать, оливки пополам, яйцо крупными кубиками — будет фактурный салат, для любителей различать компоненты.
  • майонез успешно заменен на сметану с лимонным соком и специями.
  • 300 гр. очищенных креветок= 1 кг. сухой заморозки.
  • получается на 5-6 порций.

Пошаговое выполнение можно почитать на сайте http://www.povarenok.ru/recipes/show/11246/

Приятного аппетита!

Кулинария у себя дома

Кулинария у себя дома

Вы задумывались когда-нидудь о вкусной еде? Уверен, что да и ни один раз за день. Особенно когда до обеда остается час или полчаса. А из соседнего офиса уже доносится запах жаренной курочки, кто-то разогревает ее в микроволновке. И наступает тот долгожданный час: час обеда. Вы едите домой, зная о том, что там вас ждет вкусный обед. Но добравшись до холодильника и открыв его, обнаруживаете, что он пуст и кроме обветревшего хвостика копченой колбаски ничего не осталось. Поискав в дальних уголках своего холодильника, вы находите половинку огурчика еще свеженького, о котором недавно было благополучно забыто. О чудо! На двери в ячейке осталось последнее куриное яйцо! Смотрите-ка, а уже потихонечку набирается на то, чтобы можно было покушать. Хорошо еще, что полбатона осталось в хлебнице. И вот Вы превращаетесь в искусного мага и волшебника, повара и кулинара! Вас всецело поглащает кулинария дома! Маслецо уже кипит на сковородке, хвостик колбаски мелко порезан и немного поджарен, потом все это заливаете яичком и, прикрыв крышкой, держите на медленном огне. А тем временем разбушевавшийся в Вас кулинар-профи приготавливает салат из огручика, нарезав его тонкими и длинными ломтиками, и крабовых палочек, которые были когда-то приготовлены к пивку и футболу. И вот этот невероятно вкусный салат заправляется майонезом (откуда он только взялся на дверке холодильника). Колбаска с яичиком уже пожарилась, салат готов, и Вы приступаете к долгожданному обеду.

По дороге на работу невольно приходит мысль, что надо бы к вечеру прикупить продуктов и приготовить бы что-нибудь эдакое, что радовало бы глаз и желудок! Когда сытый и довольный после вкусного обеда Вы приходите в офис, то обязательно заходите в интернет в поисках порясающего рецепта приготовления ужина. Недолгие поиски непременно приведут Вас на страницу, где размещен блог одного кулинара, который поведает Вам множество рецептов для приготовления вкусной и здоровой пищи. На сайте kulinar-blog.ru Вы найдете огромное разнообразие закусок, салатов, первых и вторых блюд, сделав которые, сами поймете, что кулинария готовая будет всегда для лакомства Вами и Вашими госятм.
___________.
P.S. Обратите. пожалуйста, внимание на грузоперевозки по россии цены, я думаю это пригодится всем без исключения.
А Компания nik-deko специализируется на производстве и установке натяжных потолков. Ведь — натяжные потолки, это уют и комфорт в вашем доме.
А еще есть очень хороший интернет магазин напольных покрытий parketveka.ru/ по продаже ламинированого паркета (ламинат), паркетной доски.