Сырный суп- один из фаворитов у любителей первых блюд. С ним всегда легко экспериментировать. Эта вариация оказалась достаточно простой и вкусной.

• 4 плавленных сырка
• 300 г свежих шампиньонов
• 200г (небольшая веточка) брокколи
• 1 морковь
• 1 луковица
• 50 гр соевого соуса
• 50 гр пармезана

В 3х литрах воды необходимо отварить порезанные шампиньоны в течении 20 минут. Затем нарезаем плавленные сырки мелким кубиком и добавляем к грибам. Постоянно помешиваем суп, пока сыр не растворится в воде. Брокколи нужно разобрать по соцветиям и варить в уже растворившимся сырном бульоне в течении 10 минут. Вместе с брокколи добавляем слегка обжаренный лук и морковь. За 2 минуты до конца приготовления добавляем в суп соевый соус, перец, соль.

По желанию можно добавить по щепотке сушеного чеснока и молотого имбиря. При подаче суп немного посыпать тертым пармезаном или любым твердым сыром и зеленью.