Яйца судьбы

Яйца имеют широченную область применения. Их готовят самостоятельно, добавляют в десерты, в бульоны для осветления, в соусы и пр. В яйцах самое главное — купить свежие. А еще лучше домашние, вы по желтку все сразу поймете.

  • Хранить яйца следует в холодильнике, так они пролежат достаточно долго
  • Помним, что скорлупа впитывает запахи, так то храним яйца подальше от остальных продуктов, в отдельной упаковке или контейнере
  • Куриный яйца самый популярные в употреблении. Реже используют гусиные и утиные
  • Перепелиные яйца нередко употребляют сырыми и для украшения блюд, канапе, добавляют в плов, бульоны и салаты
  • Яйца содержат железо, йод и кальций, витамины А, В, D, Е и К

Читать →

Почему вы не можете изменить свою жизнь

Перемены – это здорово. Но они даются нелегко. Перед вами основные препятствия, с которыми вы можете столкнуться, пытаясь изменить свою жизнь: Читать →

Ризотто с яблоками, грецкими орехами и горгонзолой

Я вспомнила, что давно небыло ризотто! Судя по опросу предпочтений в итальянской кухне, что сбоку страницы, ризотто, конечно, не лидирует, но 5 место меня приятно удивило. Паста и тирамису это хорошо, но вот кто еще не распробовал или никогда не пробовал ризотто, — сейчас самое время.

Думая какие бы интересные рецепты еще вам показать, я вспомнила о легком варианте ризотто для лета. Впервые я его встретила у Джейми Оливера, а вот где точно — не помню. В нем нет ни мяса, ни рыбы. Ни шафрана, который тяжеловато достать:) к тому же, вегетарианцам данный рецепт прийдется по душе.

  • ризотто по базовому рецепту, но без шафрана. Бульон лучше куриный или овощной, можно на воде
  • 50 г сливочного масла
  • горсть свеженатертого пармезана
  • 200 г сыра горгонзола
  • 100 г козьего сыра (но можно обойтись без него)
  • 2 спелых яблока, очистить, мелко нарезать и сбрызнуть соком лимона, чтоб не темнели
  • небольшая горсть листьев майорана (если не нашли свежий, берем немного сушеного)
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • горсть очищенных грецких орехов
  • оливковое масло

Читать →

Конкурс "Вино. Еда. Любовь"

Наконец-то пришло время нашего первого конкурса! Spoon! при поддержке сомелье Алексея Дмитриева проходит конкурс «Вино. Еда. Любовь» среди читателей.

Условия конкурса

С 14 по 20 июня 2010 года в специальной форме будут представлены 8 тематических вопросов разной сложности о вине и еде, в виде тестов. Для любителей гастрономии и вина это отличный способ проверить свои знания, а также узнать что-то новое.

Победителем станет участник, который ответит правильно на все вопросы и потратит на задание меньше всего времени. Статистика будет доступна и оглашена 22 июня. В качестве приза победитель получит бутылку вина Malbec The Original, Rigal 2008, которую я смогу отдать в Киеве.



Ниже вы можете посмотреть винную дегустацию вина Malbec The Original, Rigal 2008 вместе с Алексеем Дмитриевым. Это вино выбрано в качестве приза не случайно: оно действительно настолько вкусное, как рассказывает Алексей, вино насыщенное  и ягодное, что прекрасно для жаркого лета.

Читать →

«Зеленые щи с желтком»

Русская кухня неизменно заставляет вспомнить давным-давно забытые строки из классики, черт знает каким образом сохранившиеся на задворках памяти. У Державина, кажется, с большим вкусом выражено: «Багряна ветчина, зелены щи с желтком…» Такой ветчины, как в державинские времена, теперь днем с огнем не сыщешь, но при желании можно приготовить приличный щавелевый борщ.

Читать →

Куркума, специя, которая оставляет след в душе и на одежде

В Средней Азии эту специю называют «зарчава». Древние греки отзывались о ней как о «желтом имбире». В Западной Европе в средние века ее именовали «достойная земля». В Юго-Восточной Азии, откуда она родом, ее по-прежнему именуют «халди», а в англоязычных странах — «турмерик». Однако с 18 века повсеместно утвердилось международное название специи: это куркума.

Читать →