Архив автора: admin

Лимонно-кокосовый пирог

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 120 г
  • лимоны — 2 шт
  • пудра сахарная — 5 ст»л»
  • кокосовая стружка — 5-6 ст»л»
  • мука — 280 г
  • яйца — 3 шт
  • ванилин — 1 шт
  • сахар — 180 г
  • разрыхлитель — 1,5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лимоны помыть, вытереть насухо и снять с них цедру мелкой
теркой»Выжать сок из 2 лимонов, должно получиться 100 мл, если не
хватает, можно добавить кипяченой воды»Сливочное масло размягчить и смешать с 180 г муки, сахарной пудрой,
ванилином, 1 ч»л» лимонной цедры» Должна получиться сыпучая масса из крошек» Дно формы выстелить пекарской бумагой, края формы смазать
маслом»Тесто равномерно распределить по дну формы и поставить в
разогретую до 180 гр» духовку на 15 минут (до золотистого цвета)»Соединить оставшуюся муку, яйца, кокосовую стружку, сахар,
разрыхлитель, лимонный сок и взбить все это миксером, добавить оставшуюся
цедру» Полученную массу вылить на песочную основу и поставить в
духовку еще на 20 минут при той же температуре»Пирог оставить остывать на ночь, посыпать сахарной пудрой или миндальной
стружкой»

Фотографии:











Печенье «Завитушки»

Ингредиенты:

  • маргарин — 150г
  • сахар — 150 г
  • яйца — 1 шт
  • какао — 2 ст»л»
  • мука — 300 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Растереть маргарин с мукой и сахаром»Вбить яйцо и замесить тесто» Разделить тесто надвое»В одну часть добавить какао-порошок и хорошо перемешать»Темное и светлое тесто раскатать в прямоугольные листы
толщиной 5 мм»
Выложить светлое тесто сверху на темное (или наоборот ), прижать и свернуть
рулетом» Поставить рулет в холодильник на 2 часа» Нарезать рулет ровными тонкими ломтиками-кружочками, выложить их на
смазанный маслом противень и выпекать при температуре 180-200 градусов 30-40
мин»

Фотографии:











Пирог со сливами

Ингредиенты:

  • сливы твердые — 800-900 г
  • мука — 100 г
  • яичные желтки холодные — 3 шт
  • сливки — 150 г
  • сахар — 100 г
  • соль — 0,3 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сливы помыть, обсушить, разрезать пополам, удалить косточку»Яичные желтки взбить с сахаром до бела» Добавить просеянную муку, сливки, щепотку соли» Хорошо всё
перемешать до однородного состояния»Форму 27 см
устелить пекарской бумагой, вылить в неё тесто и выложить сверху половинки слив
(кожурой вверх)» Посыпать сахаром»Выпекать в предварительно разогретой духовке 45 минут при
температуре 180°С»Вытащить из духовки, остудить, вынуть из формы и наслаждаться»

Фотографии:











Печенье от Джейми Оливера «Cookies»

Ингредиенты:

  • масло сливочное размягченное — 125 г
  • сахар — 100 г
  • яйца — 1 шт
  • мука — 100 г
  • хлопья овсяные типа «Геркулес» — 25 г
  • разрыхлитель — 1/4 ч»л»
  • соль — 0,5 ч»л»
  • цедра 1 лимона и 1 апельсина —
  • шоколад — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбить размягченное масло с сахаром, добавить яйцо» Хорошо
перемешать»Добавить муку, просеянную с разрыхлителем и солью, овсяные
хлопья (я их предварительно немного порубила ножом, уж сильно они какие-то
огромные были)» Для цитрусового печенья — добавить цедру» Для шоколадного — мелко
порубленный шоколад» Перемешиваем, но не долго, чтобы жидкость соединилась с
мукой»Укладываем на плёнку и закатываем в колбаску (диаметр коло
5-6 см) и
убираем в морозилку минут на 30″Достаём и разрезаем
на ломти, толщиной где-то 1-1,5
см» Выкладываем на противень, смазанный маслом или на пекарскую
бумагу на большом расстоянии друг от друга»Ставим в духовку на 8-10 минут при 180-190 С, пока края не
зарумянятся, печенье расплывается и при остывании становится хрустящим»

Приятного аппетита!!!

Фотографии:











Пирожные «Браунис»

Ингредиенты:

  • шоколад горький — 250 г
  • масло сливочное — 150 г
  • сахар — 150 г
  • мука — 0,5 ст
  • яйца — 3 шт
  • разрыхлитель — 0,5 ч»л»
  • коньяк, виски или ром — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

На водяной бане растопить шоколад с маслом (не дать смеси
закипеть!)» Пока смесь остывает, можно добавить в неё спиртное»В отдельной посуде взбить яйца с сахаром в течение 3 минут
(я для достоверности даже засекала время), пока смесь не побелее и не
вспенится»Добавить в яичную смесь шоколадно-масляную, перемешать до
однородности»Просеять в полученную смесь муку с разрыхлителем и
перемешать аккуратно лопаточкой лишь до того момента, пока не перестанут быть
видны белые разводы от муки»Перелить в форму (20*25 см) и выпекать при 180 С 20 минут (у
меня духовка газовая)»

Примечания:

P»S» Я в форму застилала бумагу для выпечки, а т»к» этот
«пирог» получается внутри жидким, то когда я его пыталась вынуть
вместе с бумагой, он треснул, но т»к» его потом надо нарезать на порционные
кусочки, это не сильно испортило его вид»

P»P»S» Не бойтесь недопечь пирог» Его лучше НЕдопечь, чем ПЕРЕпечь» В
противном случае он не будет жидким внутри» Не забывайте, что он продолжает
готовиться и после того, как вы достали его из духовки, лучше прекращать
готовить браунис, когда они слегка запеклись с краёв, но еще подрагивают в
середине» Чтобы кусочки были аккуратными после каждого надреза вытирайте нож»

Фотографии:











Слоеный пирог «Улитка»

Ингредиенты:

  • тесто слоеное «Геркулес» — 1 шт
  • творог — 400 г
  • сахар — 0,5 ст
  • вишни — 200 г
  • яйца — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Слоёное тесто раскатываем потоньше»Творог смешиваем с сахаром и вишнями, намазываем на тесто»Затем скручиваем рулет и укладываем в форму для выпечки как
«улиточку»» Делаем ножницами надрезы на этой улитке (толщина между
разрезами где-то 1,5-2 см»,
но смотрите по консистенции творога, если слишком жидко-мягко, то потолще) и
как бы выворачиваем немного каждую дольку одну вправо, одну влево»Смазываем яйцом и в духовку до зарумянивания»

Фотографии: