Архив автора: admin

Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт
  • сахар — 2,5 ст
  • масло сливочное — 200 г
  • молоко — 2 ст
  • мука — 2,75 ст»
  • мед — 3 ст»л»
  • сода — 0,5 ч»л»
  • какао — 2 ст»л»
  • сахар ванильный — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Коржи:

Взбить 2 яйца с одним стаканом сахара»Добавить мед, 3 столовые ложки молока, гашеную соду, ваниль,
перемешать и довести на плите до кипения при непрерывном помешивании» Кипятить 1-2 мин»Снять, остудить, добавить 2,5 ст» муки» Полученную массу замесить и разделить на 4 части» Выпечь 4 коржа (пекутся быстро)»

Крем:

150 г
сливочного масла растереть со стаканом сахара» 1,5 стакана молока смешать с двумя должками муки, дать
немного прокипеть, остудить и ввести небольшими порциями в масляную смесь,
непрерывно взбивая» Три нижних коржа промазать кремом»

Глазурь:

Смешать какао с 3/4 стакана сахара, добавить 8 столовых ложек
молока, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения»Положить 50
г сливочного масла и варить еще пару минут»В горячем виде распределить по верхнему коржу и бокам торта»

Фотографии:











Торт «Вулкан страсти»

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт
  • масло сливочное — 150-200 г
  • сахар — 1,5 ст
  • мед — 1 ст»л»
  • сода — 1-1,5 ч»л»
  • мука — 2-3 ст
  • молоко сгущеное вареное — 1 б
  • сметана — 200 г
  • загуститель для сметаны — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать 50 г
масла, неполный стакан сахара, 1 столовую ложку меда, 1-1,5 чайные ложки соды»Довести до кипения на медленном огне, вымешать хорошо» Дать
остыть» Потом добавить 2-3 стакана муки и замесить тесто»Раскатывать коржи произвольной формы и печь» Готовые коржи поломать»Смешать 1 банка сгущенного молока и 100-150г масла
сливочного» Крошку перемешать с кремом, можно добавить изюм, орехи»Взбить 200г сметаны со 100 г сахара и загустителем»Холодной водой споласкивая рюмку, накладывать в нее ложкой смесь
и немного утрамбовывать», аккуратно доставать и выкладывать горкой»Полить торт сметанным кремом и посыпать измельченным коржом
(в пыль) и орехами»

Фотографии:











Шоколадно-ореховый крем а-ля Нутелла

Ингредиенты:

  • орехи грецкие — 40 шт
  • сахар — 1 ст
  • какао — 2 ст»л»
  • мука — 0,5 ст»л»
  • масло сливочное — 200 г
  • молоко — 1 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Очистить 40 шт» грецких
орехов, пропустить их через мясорубку 3-4 раза»В кастрюльку насыпать стакан сахара, 2 столовые ложки какао
и 1,5 столовые ложки муки» Все тщательно перемешать до однородной массы»Добавить пачку размягченного сливочного масла, перекрученные
на мясорубке орехи и стакан молока»Всю массу поставить на легкий огонь, помешивая довести до
кипения и варить после закипания минут 7-10″ Масса немного должна загустеть»После остывания поставить в холодильник» Масса еще больше загустеет в
холодильнике»

Фотографии:











Кекс с шоколадом

Ингредиенты:

  • маргарин — 150 гр»
  • сахар — 150 гр»
  • яйца — 3 шт»
  • сгущенное молоко — 2 ст»л»
  • мука — 300 гр»
  • сода — 1 шт»
  • ванилин — 1 уп»
  • шоколад — 100-200 гр»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Масло размять с сахаром, добавить яйца, сгущенное молоко (если его нет,
можно и без него, но будет не так вкусно), ванилин, соду погашеную» Перемешать все хорошо» Добавить муку» На дно смазанной маслом формы
выложить немного теста, сверху выложить поломанный на кубики шоколад Чайка или Аленка,
опять выложить тесто и опять выложить шоколад» Сверху должно быть тесто»Выпекать при температуре 180-200 градусов 30-40 минут»Кекс можно украсить топленым шоколадом или сахарной пудрой» Приятного аппетита!!!

Фотографии:











Печенье «Домашнее»

Ингредиенты:

  • мука — 3 ст»
  • яйца — 3 шт»
  • сливочное масло — 250 гр»
  • сахар — 1 ст»
  • сода — 0,5ч»л»
  • ванилин — 1 уп»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца растереть с сахаром, добавить ванилин, соду и растопленное масло
(или маргарин)» Добавить муку и замесить крутое тесто» Раскатать пласт
толщиной 0,5 — 1 см, вырезать формочкой печенье, выложить
на противень (на бумагу для выпечки, смазанную сливочным маслом)»Печенье посыпать сахаром и поставить в духовку на 20-25 мин»

Фотографии:











Персик под соусом Сабаньон

Ингредиенты:

  • слоено-дрожжевое тесто — 150гр»
  • персик — 1 шт»
  • сухое белое вино — 100 гр»
  • желток — 4 шт»
  • сахар — 1/2 ст»л»
  • ванильный сахар — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Тесто обычное слоено-дрожжевое, вырезаем персик (можно грушу
вырезать,соответственно внутрь укладываем грушу)» Желательно сделать
бортики, чтобы начинка не вытекала»2″ Соус: в кастрюльку
наливаем 100 гр сухого белого вина, доводим до кипения, немного остужаем
и вводим 4 желтка, активно взбивая венчиком, до образование пенной
консистенции» Добавляем сахар с ванилином, все взбиваем и отставляем в
сторонку»3″ На нарезанные фрукты из теста наносим немного соуса, затем порезанный персик (груша), еще соуса и в духовку до готовности»

Фотографии: