Архив автора: admin

Кокосовый пирог

Ингредиенты:

  • яйца — 1шт
  • кефир (простокваша, кислое молоко) — 1 ст
  • сахар — 1,5 ст
  • разрыхлитель — 10 г
  • мука — 1,5 ст
  • кокосовая стружка — 100 г
  • ванильный сахар — 1 шт
  • сливки 20 — 1 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать яйцо, кефир (или другой кисломолочный продукт), ¾ стакана
сахара, 1,5 стакана муки с разрыхлителем и вылить в форму»Для начинки смешать в сухой посуде ¾ стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и
1 пакетиком ванильного сахара»Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста»Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около
25-30 минут (зависит от духовки)» Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка
(минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой)» Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20 сливок» Пирог
очень хорош охлажденный, чтоб пропитался»

Фотографии:











Торт «Снежинка»

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт
  • сахар — 1,5 ст
  • молоко сгущенное — 0,5 б
  • кефир — 1 ст
  • мука — 1ст
  • сода — 1-1″5 ч»л»
  • сок лимонный — 1 ч»л»
  • сливки 35 — 400 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбить миксером 2 яйца, 1 стакан сахара, полбанки сгущенного
молока»Добавить 1 стакан кефира, 2 стакана муки, 1 чайную ложку соды
с горкой, гашенной лимонным соком»В форму застеленную бумагой для выпечки, выложить тесто» Выпекать
до готовности, на готовность пробовать спичкой»Взбить до твердых пиков 400 гр» сливок жирностью 35 и 2 столовые ложки сахара»Остывший бисквит разрезать на 2-3 части»Перемазать коржи сливками, посыпать орешками, миндалем, по
желанию» Обмазать весь торт сливками, ложкой сделать пики»

Фотографии:











Постное печенье с корицей

Ингредиенты:

  • сахар — 1 ст
  • масло растительное — 1 ст
  • вода газированная — 1 ст
  • сок апельсина свежевыжатый — 1/4 ст
  • цедра апельсина — 1 ст»л»
  • корица — 2 ч»л»
  • гвоздика — 1/3 ч»л»
  • мускатный орех — 1/3 ч»л»
  • сода — 1 ч»л»
  • разрыхлитель — 1 ч»л»
  • мука — 600-800 г
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сахар смещать с маслом»Влить воду, потом сок»Добавить цедру, затем корицу, гвоздику, мускатный орех»Вмешать муку с содой и разрыхлителем»Замесить не крутое тесто и сделать печенье» Выпекать при температуре 180 гр 15-20 минут (не передерживать, иначе получатся
«деревянные»)»

Фотографии:











Торт «Шоколад на кипятке»

Ингредиенты:

  • мука — 3 ст
  • сахар — 2 ст
  • сода — 1″5 ч»л»
  • разрыхлитель — 1 шт
  • какао — 4-6 ст»л»
  • яйца — 2 шт
  • масло растительное — 1/3 ст
  • кипяток — 1 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать все сухие продукты»В миксере взбить яйца, затем добавить масло и взбить» Добавить молоко и сухую смесь, но не все сразу, а в 2-3
приема, чередуя молоко со смесью» Каждый раз хорошо взбивать» Должно получиться
густое тесто»Затем влить стакан кипятка и еще раз взбить» Вылить в форму и поставить в разогретую духовку на 25 -30
мин на 180 градусов»Украсить по желанию»

Фотографии:











Пирожные с безе на песочном тесте

Ингредиенты:

  • мука — 300 г
  • масло сливочное (или маргарин) — 200 г
  • сахар — 1 ст
  • яйца — 3 шт
  • сметана — 2 ст»л»
  • сода — 0,5 ч»л»
  • соль — 1/4 ч»л»
  • повидло или варенье густое — 400-500 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отделить желтки от белков, белки поставить в холодильник»Растереть желтки добела, добавляя пол стакана сахарного песка»
Маргарин перетереть с просеянной мукой и солью до состояния мелкой
крошки»В сметане погасить соду и добавить в мучную крошку»Туда же добавить желтки»Замесить тесто, чтобы не прилипало к рукам»Тесто распределить руками по противню, посыпанному мукой,
запечь в духовке до легкого подрумянивания, минут 15-20″Пока печется тесто, делаем безе, взбивая холодные белки,
постепенно, по одной ст» ложке добавляем сахар, пока белки не будут очень
густыми»Затем вытащить противень с тестом, разладить сверху варенье,
а поверх выложить взбитые белки»Поставить в еще горячую духовку до кремового цвета белков» Когда безе зарумяниться, достать и разрезать на квадраты»

Фотографии:











Ананасовый торт-суфле

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • сахар — 1 ст
  • мука — 1 ст
  • белый шоколад — 200 г
  • масло сливочное — 60 г
  • сливки для взбивания — 400 г
  • ликер сливочный — 100 г
  • желатин кристаллический — 16 г
  • ананасы, шайбы — 1 б
  • желе фруктовое — 1 пач»
  • желе для торта — 1 пач»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца взбить со стаканом сахара, добавить стакан муки»Испечь бисквитный корж, остудить его и выложить в разъемную
форму для торта»Взять 200 г
сливок» Замочить 8 г
желатина в нескольких ложках холодных сливок»Сливки (охлажденные) взбить до «крепких пиков», поставить в
холодильник»200 г
шоколада разломать на кусочки и нагреть с 30 г сливочного масла, при постоянном
помешивании, на маленьком огне, до полного расплавления шоколада»Затем добавить набухший желатин и снова прогреть, не доводя
до кипения, до полного расплавления желатина» Влить 50 г
сливочного ликера, перемешать» Оставить немного остыть»Затем, соединить взбитые сливки с шоколадной массой,
аккуратно перемешивая» Вылить мусс на
бисквитный корж» Т»к» шоколадная масса ещё достаточно горячая, то весь мусс
станет немного жидкий, но потом в холодильнике все равно застынет»На застывший мусс выложить ананасы и залить фруктовым желе, разведенным с половиной порции воды, положенной по рецепты»Когда желе застынет, сделать еще порцию шоколадно-сливочного
мусса, повторяя действия п» 3-8″На застывший мусс опять выложить ананасы и залить желе для
торта»

Фотографии: