Ингредиенты:

• мясо (свинина, телятина) — 1″5-2 кг
• соль — 1″5 ст»л
• перец черный горошек — 1 ч»л»
• лавровый лист — 3-4 шт
• лимонный сок — 100 г
• чеснок — 3-4 зуб»
• луковая шелуха — горсть
• вода — 2,5 л»
• —
• —
• —
• —
• —
• —
• —

Инструкция:

В 2-2″5 л
воды добавить соль, перец горошком, лавровый лист, лимонный сок» Мясо вымыть,
залить горячим маринадом»Мясо в маринаде довести до кипения и накрыть крышкой» Оставить
мариноваться на несколько часов, лучше на сутки» На ночь поставить в
холодное место»Мясо в маринаде довести до кипения и накрыть крышкой» Оставить
мариноваться на несколько часов, лучше на сутки»Мясо потом в этом же маринаде закипятить, снять пену и
засыпать туда луковую шелуху, варить на маленьком огне (чтоб кипело) 2 часа»
Затем тушить в духовке 40 минут периодически
переворачивая мясо в маринаде (пока варится, маринад малость выкипает)»Достать мясо из духовки, и подождать пока остынет» Натиреть
остывшее мясо давленым чесноком, перчиком, специями по вкусу»Завернуть в фольгу» И в холодильник еще на несколько
часов» Нарезать ломтиками»

Фотографии: