Архив метки: Книги

Кулинарные термины

Периодически слышу вопросы о значении того или иного слова, поэтому пишу несколько распространенных кулинарных терминов, которые часто можно встретить в книгах. Быстрое, короткое и доступное объяснение. Естественно, буду периодически пополнять. Пока самые часто встречаемые не самые знакомые слова:

Букет Гарни

Встречается во французской кухне. Пучок трав для ароматизации бульонов. Традиционно,это петрушка, лавровый лист и тимьян. Нередко к нему добавляется стебель сельдерея и черный перец горошком.

Антипасто

Итальянские закуски, которые подают перед основным блюдом, чаще всего перед пастой. Как правило, это легкие салаты, помидоры с моцареллой, варенные овощи, заправленные уксусом и травами.

Гарам масала

Индийская кухня. Смесь специй, чаще всего используется в кухне севера страны. Как правило, состоит из кориандра, кумина, черного перца, кардамона, гвоздики, корицы и мускатного ореха.

Читать →

Современная итальянская кухня — фантастико!

Пост о еще одной из приятных книг. Джино Д’Акампо — неаполитанец, самое сердце итальянской кухни, если можно так сказать. С первых страниц он говорит вам «Итальянская кухня как итальянский мужчина — минимум усилий, максимум удовлетворения!»

Красивый итальянский мужчина просто и доступно, с красивыми незамысловатыми фотографиями всю книгу рассказывает, как готовила е6го мама. Для девушек красиво-приятно, для мужчин тоже плюсы есть: блюда в книге настолько просты, настолько истинно итальянские, что их нельзя не заметить.

Ниже я приведу несколько выдержек из книги, простых секретов приготовления любимой средиземноморской кухни, которые должны вам помочь понять нужна вам книга или нет:) купить ее можно практически в каждом интернет-магазине, на Петровке и, я так думаю, она должна быть в книжных супермаркетах.

  • в книге описаны разделы позднего завтрака, закусок, салатов, пасты и супов, гарнира и сладкого
  • «выберите рецепт, в котором участвуют те ингредиенты, чей сезон наступил,- это будет намного полезней и дешевле«
  • «чтобы добиться совершенства в приготовлении пасты, нужно чтоб у вас в кастрюле было достаточно воды, солите воду, никогда не накрывайте пасту крышкой, всегда пробуйте, добавляйте пасту в соус, а не наоборот и никогда не добавляйте сыр в пасту с морепродуктами или рыбой»

Читать →

«Jamie does» — новая книга Джейми Оливера

Эта кулинарная книга вышла ограниченным тиражом (хотя пока странно:) учитывая популярность и талант Джейми Оливера). В ней идет речь о живой здоровой еде шести совсем разных городов и регионов: Марракеша, Афин, Венеции, Андалусии, Стокгольма и региона Ардеш во Франции.

«Еду, которую я выбрал для этой книги, смело можно назвать клише для каждого из городов: марроканские tagine, яркая паэлья из Испании, потрясающий свежий вкус классического греческого салата- все рецепты, которыми я был вдохновлен, пройдя через все рынки и магазины, впитывая вибрации каждого места. То, что вы найдете в этой книге, это весело, оптимистично, уходя от происходящего к еде, вы сможете готовить и наслаждаться этим дома».

Книга будет доступна Читать →

Культ еды (рецепт яблочного тарта inside)

«Для непрофессионала, я считаю, у меня получается безупречно» — сказала нам Вероника Белоцерковская и написала прекрасную книгу «Рецептыши», которая уже доступна в продаже.

вероника белоцерковская

Известный блоггер belonika, издатель журналов «Собака» и «Time Out» считает кулинарию своим хобби. Все началось с блога в ЖЖ, который стал невероятно популярен — сотни читателей стояли у плиты, поглядывая в ноутбук, и готовили невероятные ужины. Находясь во Франции, belonika создала из «просто рецептов в ЖЖ» кулинарную книгу, которая оснащена 1500 иллюстрациями и написана очень понятным простым языком. «Рецептыши» уже доступны на Озоне. Как утверждает Ника, проект не является коммерческим, весь гонорар уйдет в известный жж-фонд. Читать →

Как получить больше от чтения

Chillin' with a good book. by Kell Bailey.

Читая научную литературу, мы, естественно, стараемся как можно больше вынести из данной книги. Но как сделать так, чтобы выжать из книги максимум знаний ? Для этого нужно научиться правильно читать. Читать →

Оптимизация чтения

What Pets Do While You're At Work by pintavelloso.

Советы лайфхак могут касаться любой области жизни, и практически никакая не является исключением. Сегодня мы поговорим о чтении: как сделать ваше чтение более эффективным и быстрым: Читать →