Итак, французская кухня. Начну не с самой легкой книги. Почему именно она? Она поможет вам влюбиться во французскую кухню быстрее других, несмотря на то, что описаны в ней блюда только одного региона — Гасконь.

В книге собраны лучше рецепты лучших поваров региона. Cuisinier Gascon от Pascal Aussignac (шефа, обладающего Мишленовской звездой) по праву считается не только кулинарной книгой, но и практически гастрономическим путеводителем.

Книга определенно не простых рецептов. Все достаточно подробно описано, но блюда достаточно сложные. И ингредиенты достаточно сложные попадаются. И они того стоят. Я уже давала одно блюдо из этой книги — кассуле. Выбрала один из самых простых рецептов.

В книге совершенно невероятные иллюстрации. Просто и со вкусом оформлена подача. Просто на ужин эти блюда готовить не будешь, но если есть какой-нибудь особенный повод, пусть и небольшой — то что нужно.

Читать →

Из всех книг «Про…» издательства ЭКСМО «Про рыбу» и «Про салаты» — самые удачные.

Не стоит обманываться незамысловатым названием. «Пожарить рыбку в кляре» там не будет — наоборот, найти рецепт можно с очень интересным набором ингредиентов.

От буйабеса до простых пирогов, в книге можно найти рецепты как азиатских, так и европейских кухонь мира. Конечно, не без классики, типа селедки под шубой. Помимо всевозможных и ОЧЕНЬ разнообразных рецептов для рыбоедов, в книге есть мастер-классы как рыбу почистить, разделать.

Читать →

20 лучших британских поваров и более 100 превосходных рецептов.

Я очень люблю британскую кухню. Мне кажется они сделали невероятное с тем набором продуктов, которые у них произрастают. Плотные травы типа тимьяна, много рыбы, яблок, тыквы, ягод и корнеплодов.  В Великобритании более 25 000 ресторанов, и в это книги собраны лучшие рецепты 20 лучших поваров. Про каждого из них в книге отдельная статья, рассказаны история каждого, фото ресторана, где работают. Далее описаны несколько рецептов, многие достаточно просты в приготовлении. Прекрасные иллюстрации с ресторанной подачей, что поможет красиво оформить блюдо и дома.

Читать →

Еще одна книга про итальянскую кухню, но очень стоящая.

Еще на обложке нам обещаны Техника, Мастерклассы, Подробно об ингредиентах, Традиционные рецепты. И в каждом разделе книги все встречается.

Во вступлении Katie Caldesi рассказывает об источниках итальянской кулинарии, ее корнях, бедных или богатых, гастрономическом фестивале, местной сезонной еде и здоровой пище. И небольшое введение о винах. Разделы книги достаточно подробны:

• Хлеб, пицца и выпечка
• Закуски
• Супы и бульоны
• Паста
• Рис и полента
• Рыба
• Мясо
• Домашняя птица и пернатая дичь
• Овощи и салаты
• Сладости
• Сыры
• Варенья, джемы и конфитюры
• Словарь

Более 500 страниц содержат более 400 аутентичных региональных рецепта. Дополненные 40 мастер-классами и невероятными иллюстрациями, они составляют основу итальянской кухни. Это не просто книга, которая научит вас готовить блюда более 20 регионов, она станет любимой и вполне возможно станет одной из основных пособий по итальянской гастрономии.

Читать →

Очередная книга по итальянской кухне. Не самый сложный вариант для тех, кому Джейми Оливер сразу — слишком. И по цене тоже очень ок.

Про популярность итальянской кухни в очередной раз писать не буду. Книга хороша как для первых шагов в итальянской кухне, так и для сравнения рецептов из других подобный книг.

Каждый рецепт — подробная пошаговая инструкция. Пасты, пиццы, фокачча, равиоли, лазанья — вроде бы ничего нового, но все очень верно и с душой написано.

Харьковское издательство Микко известно хорошими детскими книгами, но данная серия — Коллекция лучших рецептов — очень неплохая. В нее также входят «Французская кухня», несколько книг по сладкой выпечке и блюда из рыбы и морепродуктов. Читать →