4 порции
Время: 2,5 часа

Ингредиенты:

• Мясо говяжье — 500 гр
• Вода — 2 л
• Лук репчатый — 1 головка
• Сливочное масло — 40 гр
• Капуста квашеная — 500 гр
• Томат-пюре — 1,5 столовой ложки
• Мука — 2 десертные ложки
• Лавровый лист — 1 шт
• Соль, перец по вкусу. —
• Зелень свежая — 20 гр
• —
• —
• —
• —
• —

1. Подготовим продукты для щей.
2. Мясо промыть, положить в кастрюлю вместе с капустой.  Если капуста чересчур кислая, её надо промыть в холодной воде. Залить водой мясо и капусту и поставить на огонь Варить около 2 часов.
3. Лук репчатый нашинковать.
4. Сливочное масло растопить на сковороде.
5. Лук обжарить. (по желанию, добавить коренья типа сельдерей)
6. В лук добавить томат и продолжать обжарку еще 2-3 минуты.
7. Отдельно в другой небольшой сковороде обжарить муку,  обжаренная до легкого кремоватого цвета, тогда мука приобретет вкус жаренных семечек.
8. В кастрюлю добавить все компоненты, включая соль, перец, лавровый лист  за 30 минут до окончания варки щей.
9. Нарубить зелень.
10. Подавать со сметаной.