Никита Барашев готовит «букатини»

Пора показать Никиту Барашева, который до сих пор фигурировал в этом блоге исключительно в виде текста. Этот снимок сделан пару лет назад на берегу озера, которое облюбовали себе Папы Римские; здесь находится летняя резиденция Понтифика Кастельгандольфо, куда Никита с Люсей и возили нас с Мишей. Место замечательно тем, что здесь жарят лучшую в Италии «паркетту», уникальное блюдо из целого поросенка на вертеле, из которого каким-то мифическим образом извлекают кости, отчего форма порося не меняется. К сожалению, мы так увлеклись поеданием паркетты под молодое вино, что не сообразили сфотографировать этот праздник желудка.

Ну а теперь очередное послание из Рима.

Читать →

Голландский соус — придумали французы, едят англичане

По мнению кулинарного обозревателя газеты The Daily Telegraph Ксанте Клей, наилучший соус для спаржи — голландский, хотя его и изобрели французы (что для англичанина вообще-то не лучшая рекомендация). Более того, мисс Клей провозгласила голландский соус «британской классикой». А поскольку она входит в жюри ежегодного кулинарного конкурса «Лучшие британские рецепты», то это определение дорогого стоит.

Существует множество рецептов приготовления соуса hollandaise. По мнению Раули Ли, шеф-повара лондонского Le Cafe Abglais, вначале следует сварить желтки, а затем медленно добавлять в них масло. Так еще в 18 веке поступал легендарный повар и отец современной французской кухни Огюст Эскофье. Множество именитых поваров рекомендуют свои способы сделать вкус соуса более богатым. Можно добавить белый винный уксус или белое вино, хотя есть сторонники добавления с той же целью лимонного сока.

А теперь, внимание, рецепт приготовления голландского соуса от Ксанте Клей.

Читать →

Как избежать неловких пауз в разговоре

Body Language... by another_1.

Одна из самых распространенных проблем общения – неловкое молчание, возникающее между собеседниками. Где и почему вы можете столкнуться с подобной проблемой? Например, вы можете оказаться не в своем кругу общения. Представьте, что вы ничего не зная о футболе, пришли на вечеринку, где собрались одни фанаты. Но чаще причина заключается в том, что вы просто боитесь показаться глупыми и сказать что-то не так. Излишние старания произвести хорошее впечатление, могут лишь ухудшить его. Для того, чтобы избежать неловкого молчания и построить гармоничную приятную беседу: Читать →

Пропорции растворения желатина (делаем желе дома)

Про желатин еще раз. Из-за возникшей путаницы в разновидностях желатина в недавнем посте Желе с ягодами и игристым вином. Я только что сделала эксперимент.

Купила самый обычный гранулированный желатин, быстрорастворимый, обошла несколько магазинов и выбрала тот, который чаще всего можно встретить. Пакетик 25 г стоит около 3-4 грн.

  • На растворение такого пакетика- 25 г желатина- нужно 800 мл жидкости.

Читать →

Вышла книга "Диетыши" Вероники Белоцерковской

Неожиданно быстро мы получили вторую книгу Вероники Белоцерковской.  «Диетыши» уже в продаже!

Почти 20 000 тысяч читателей блога Вероники Белоцерковской в ЖЖ пристально наблюдали за тем, как Ника быстро и красиво, а главное вкусно худеет. Она зарождала такое желание в каждой второй читательнице, боялась такой массовой истерии и просила, Ради Бога, здраво смотреть на свое состояние и объективно оценивать его. Но тысячи благодарных комментариев только поддерживали интерес к данной теме. Ника советовалась с диетологами, ездила в оздоровительные центры Франции, всегда делилась фотографиями, меню дня. Никаких голодных диет- исключительно здоровое питание, которое выводит токсины из организма и перестаивает его на здоровый лад.

Книга доступна для предварительного заказа мна Озоне. В продажу поступит в конце мая. Пока нам доступны некоторые принты, и они обещают, что книга должна получится замечательной, красивой и полезной!

«Как-то я очень странно себя чувствую. Я пока не «потрогаю» — мне не верится.
Она очень красивая. Ну, мне так кажется.
И очень удобная, я старалась ее сделать максимально «используемой».
И много-много-много того, что вы тут не найдете. 74 рецепта.
Короче, я уже «серийная»… Ужас!»

-написала Вероника в блоге, когда узнала что книга вышла.

Читать →

Баба-гануш с армянским лавашом

Эта закуска из баклажанов очень хорошо идет на даче под жареное мясо. На даче стройка, баклажаны лежали на балконе и требовали срочного приготовления, поэтому решила сделать прямо сейчас.

Читать →