Вы сегодня отдадите предпочтение капучино или латте макиато? А может, кофе с молоком по-итальянски? Несмотря на популярность этих напитков, не многие знают, что эти напитки отличаются пропорцией ингредиентов. Например, латте макиато (с итальянского Latte macchiato — «запятнанное молоко») на ¾ состоит из молока и только одну часть составляет кофе эспрессо. Капучино, или, как его по-другому называют, капуччино, состоит из трех ингредиентов: 1/3 эспрессо, 1/3 горячего молока и 1/3 молочной пены. А чтобы узнать секрет волшебного вкуса кофе с молоком по-итальянски, можно купить новую кофемашину Delonghi ESAM 6620. Читать
Полезные свойства баклажанов
В диком виде баклажан произрастал в Восточной Индии, но уже более 1500 лет назад был окультурен и выращивался в Китае и в странах Центральной Азии. Распространился этот овощ благодаря арабам, завёзшим баклажан в Африку и в европейское Средиземноморье. Первыми из европейцев с баклажанами познакомились воины Александра Македонского во время персидского и индийского походов в 331-325 годах до н.э.
Неумение европейцев на первых порах обращаться с этими экзотического вида плодами приводило к тому, что растение при определенных условиях выращивания накапливало в плодах ядовитые вещества, которые вызывали отравление, сопровождающееся буйным поведением или галлюцинациями. Это дало повод одним европейским естествоиспытателям XVI века назвать баклажан «безумное яблоко» и утверждать, что блюда, приготовленные из этих странных на вид плодов, делают человека безумным, а другим — считать его «яблоком любви», предполагая в нем афродизиатические свойства. В равной степени ошибались и те и другие, но предрассудки оказались живучими, и вплоть до начала XIX века европейцы опасались этого вкусного и полезного плода.
Полезные свойства:
Как стимулировать мозговую деятельность
Ваш мозг – очень сложный орган. Это контроллер ваших мыслей и тела. От его здоровья зависит вся ваша жизнь.
Чтобы укрепить здоровье мозга, необходимо постоянно стимулировать его деятельность. Как это сделать? Читать
Холодные супы: окрошка летняя
Окрошка- холодный суп, который состоит из мелко порезанных овощей, иногда мяса или рыбы. Вот мясную чаще всего и любят. Что самое интересное, в самом простом варианте- с докторской колбасой! Я же к таким любителям не отношусь, поэтому даю несколько других вариантов окрошки.
- 250 г мяса (нежирная отварная говядина, куриное филе или вареная колбаса, выбирайте по вкусу)
- зеленый лук
- 1 большой или 2 небольших огурца
- сметана
- 2 яйца, сварить
- 1 крупная картофелина, сварить
- горчица
- 1 ст. л. сахара
- соль
- зелень по вкусу (петрушка, кинза, укроп)
- квас/сыворотка/кефир/айран (по вкусу, я люблю с сывороткой или айраном, так как квас не всегда удачный попадается)
Когда пакистанская кухня богаче индийской
Единственное, чего не хватает в индийской кухне (не вздумайте рассказывать об этом индийцам), это говядина. К счастью, существует пакистанская кухня (в которой, к сожалению, не хватает свинины). Из всех пакистанских рецептов мне известен лишь тот, которому несколько лет назад меня обучил муж моей приятельницы Асеф.
Он родился в Дели, еще во времена британской колонии, но поскольку родители были мусульманами, то, после раздела на Индию и Пакистан, семья переехала на север. Асеф все мечтал получить российский паспорт, чтобы иметь возможность поехать посмотреть на город своего детства, Дели, в который ему с пакистанским паспортом путь был заказан.
Асеф всегда готовил сам, и их маленькая кухня была уставлена литровыми банками со специями. Его коронное блюдо — домашний говяжий фарш. Наверное, у этого блюда есть название, но я его про себя называю «пакистанским фаршем». Главное в нем не говядина, а большое количество качественных индийских (то есть, по мнению Асефа, пакистанских) специй. Кстати, впервые о существовании магазина «Индийские специи» на Сретенке я также узнала от Асефа.
За публикациями Spoon теперь можно следить через почту
По просьбам некоторых наших читателей мы наконец прикрутили к сайту Spoon почтовую рассылку. Выходить она будет 1 раз в неделю по понедельникам (или пятницам, как лучше?) и будет ненавязчиво падать в почтовый ящик тех, кто на нее подпишется.
Публиковать мы в ней будем анонсы и ссылки наших материалов, различные интервью, а также, в скором времени, конкурсы.
Подписаться на рассылку довольно просто. Для этого необходимо лишь заполнить нижеследующую формочку: